tărâțe de drojdie
Se toarnă într-o cratiță patru cești de tărâțe de grâu, se toarnă apă clocotită, astfel încât abia acoperit de tărâțe și a format un terci gros. Activ agitare, se toarnă o mână mare de tărâțe. Apoi se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de cinci minute. Din nou, se adaugă apă clocotită și se amestecă tarate. Se toarnă mai tărâțe și se acoperă cu o cârpă timp de cinci minute pentru a solodized. Top cu mai multa apa de fierbere, pentru a forma un aluat de grosime medie. Apoi se răcește, amestecând constant. Scurgere, stoarce prin tărâțe de șervețel, se toarna 1/2 cana de hamei (hop pour 25g ceașcă de apă clocotită, se acoperă farfurioara, să se stabilească, de scurgere). Când se răcește, se adaugă 3-4 linguri. l. drojdie vechi.
După aceea, se toarnă amestecul în sticle, umplându-le la 1/2 volum, plută și pus într-un loc întunecos, timp de șase ore. În cazul în care creșterea de drojdie, a pus sticla într-un loc răcoros. Aceste drojdii nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Tigaia pune 400 g de hamei, se toarnă 6 litri de apă, se acoperă și se fierbe timp de trei ore la foc mic. Apoi se răcește apa la o temperatura de lapte proaspăt, a pus 4 cani de faina si 4 cesti de malț de secară, hamei se toarnă cu precauție apă, amestecând continuu. După aceea, se toarna un pahar de drojdie, se amestecă și a pus într-un loc cald să crească. Se toarnă în sticle, cu atenție pentru a stoca și plută pe gheață. Astfel drojdie preparate sunt foarte puternice.
2 cani de orz de malț, 25 g (o mână sau 3) hamei se toarnă 8 căni de apă clocotită, se acoperă și se fierbe timp de o jumătate de oră, sub agitare. Se strecoara printr-un sac de pânză, stoarce. Adăugați complet (de sus) 1 lingura. l. miere, încă se fierbe din nou. Când se răcește, se toarna 1/2 cana de drojdie și a pus într-un loc cald, acoperit cu un prosop. drojdie de pornire să fermenteze în decurs de câteva ore. Ele sunt gata atunci când va cădea în jos și nu vor mai fi adăugate spumă.
Drojdia se toarnă într-o sticlă și să facă frig, în cazul în care acestea nu ar fi acru, dar nu ingheata. Aceasta este o drojdie foarte puternică.
Se fierbe, coji de fructe și se pisa 8 buc. cartofi mari sau 13 - valoarea medie diluată cu apă caldă la o concentrație de jeleu lichid. Pune 1 oră. L. drojdie de bere bună, un pahar de vin sau bere, pus într-un loc cald. Atunci când capacul creștere de drojdie, permisiunea sau scuza, îmbutelierii și a pus într-un loc răcoros.
Drojdie de hamei proaspăt
oală emailată mai degrabă dens umple hamei proaspăt, se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 1 oră sub un capac.
Bulionul filtrat hamei cald (2 L), se adaugă 1 cană (din sticlă subțire) de zahăr și 2 plin de făină de grâu ceașcă. Masa se amestecă bine, a pus într-un loc cald timp de 1,5 zile, apoi se adaugă 2 cartofi rasi, o mulțime de re-se amestecă și a pus într-o zi într-un loc cald. drojdie de bere gata se toarnă în sticle, plută bine și să păstreze într-un loc răcoros.
drojdie de malț
Un pahar de faina si 1/2 cana de zahar amestecat cu cinci căni de apă și 3 căni de malț și se fierbe timp de aproximativ o oră.
Compoziție călduț la sticla, plută strâns și pus într-un loc cald timp de o zi, și apoi transferat într-un loc rece.
1 cană de făină amestecată cu 1 cană de apă caldă, a pus în 5-6 ore într-un loc cald, apoi se adaugă 1 cană de bere și 1 lingura. l. zahăr. Se amestecă bine, a pus în căldură. Această drojdie poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în pivniță.
pâine de secară Sourdough
500 g pâine de secară tocării, se adaugă 500 ml de apă caldă, 2-3 linguri. l. de zahăr, o mână de stafide și a pus într-o zi să fermenteze. Masa este apoi se strecoara printr-o sită, iar pâinea învinge.
Pe infuzia rezultată pentru a pregăti burete (făină mash) consistența smântânii, a pus într-un loc cald pentru 2-3chasa - și gata să fermenteze.
Drojdia poate fi preparat după cum urmează: hamei uscat (sau malț) se toarnă volum dublu de apă fierbinte și se fierbe până până se reduce la jumătate din volumul de lichid. Cald tulpina bulion și se adaugă la fiecare pahar, sub agitare, 1 lingura. l. zahar si 1/2 cana de faina. Masa rezultată este acoperită cu o cârpă curată și pus într-un loc cald timp de 1,5-2 zile. drojdie de bere gata se toarnă în sticle, plută și păstrați într-un loc răcoros.
Asemenea, puteți utiliza această metodă: 100-200 g de stafide se clătește cu apă caldă, se pune într-o sticlă de lapte (cu gâtul unei mijlocii), se toarnă apă fiartă caldă ca drojdie diluată, se adaugă un pic de zahăr, cravată tifon în 4 straturi și a pus într-un loc cald. Na4-5-yden când pentru a începe fermentare, drojdie gata.
În cazul în care drojdia este vechi, ele pot face upgrade. Pentru a face acest lucru, freaca drojdia cu 1 lingura. l. de apă caldă și se adaugă 1 h. l. zahăr. Dacă acestea sunt în decurs de 10 minute începe să fiarbă, apoi „viu“. Brown bucăți de drojdie este necesar să se selecteze și să se debaraseze.
În cazul în care o parte nu este o drojdie, acestea pot fi înlocuite cu 1/2 pahar de bere.
Drojdie de hamei № 1
Se toarnă hop dublu (în volum) de apă caldă și fiartă, adesea omiterea hamei popup lingură în apă, pentru a reduce volumul de apă de două ori.
La cald hamei bulion încordate dizolva zaharul (1 lingura. L. Per cana de bulion) și se adaugă, cu agitare, o Veselka de lemn (spatula), făină de grâu (1/2 cana per cana de bulion). Masa rezultată se pune într-un capac cu un recipient cârpă curată într-un loc cald timp de 1,5 zile.
drojdie de bere gata se toarnă în sticle, plută și se păstrează într-un loc răcoros.
Drojdie de hamei № 2
hop din sticla se toarna 2 cani de apa calda, pus să stea timp de patru ore. Apoi se filtrează prin pânză și lăsat să se răcească la o temperatură de lapte proaspăt. Pune în acest bulion 2 linguri. l. zahăr, se amestecă bine și se adaugă la fel de mult făină pentru a obține o mulțime de, ca o cremă groasă. Se agită, scut termic și a înființat în dimineața următoare într-un loc cald.
făină bun cernut (100 g) Se amestecă 1 cană cu apă și se lasă timp de 5-6 ore. Apoi se adaugă 1/4 cană de malț cu must pisa în acesta timp de 1 oră. L. brutar sau drojdie de bere. După aceea, a pus într-un loc cald. După o zi, drojdia va fi gata.
Se fierbe 10 cartofi valoarea medie drenată. Ștergeți cartofii fierbinte printr-o sită fină, se adaugă 1,5 cani de faina, 2 linguri. l. drojdie de bere, se amestecă bine. Pune într-un loc cald până când începe procesul de fermentare, și apoi se aduce într-un loc rece. În viitor, unele dintre aceste drojdii vor trebui să adăugați un nou lot și repetați procesul.
- Fermentarea must fermentat - este una dintre cele mai importante etape de preparare de vodca, o reacție chimică complexă de degradare zahărului sub acțiunea drojdiei pe etanol.
- Retete de amidon pentru prepararea cafelei la două găleți de apă se adaugă 10 kg de amidon și de preparare a cafelei ca jeleu. Apoi se adaugă 500 g de drojdie.
- Vinurile Reteta din fructe grapefruit Grapefruit vin mare 3, 4,5 litri de apă clocotită, 4,5 litri de suc - 6 cana zahar 1 lingura. l. drojdie de bere.
- Rețete Vinuri din plante din vin Tea 1.2 L de ceai tare, 2 cani de zahar, 50-125 g stafide, suc de lămâie 1. ceai Brew în mod obișnuit.
- Tehnologia de preparare a fructelor vinuri condiție importantă în selectarea materiilor prime - utilizarea de fructe si boabe coapte proaspăt culese. Fructele sau bace sortate, eliminați cariate, necoapte.
- Chiar și rețete lichior lichior maraschino Această băutură necesită o cantitate destul de mare de timp pentru a pregăti, dar cel care acestea vor fi răsplătiți unul.
- Dulce vodca (ratafii) Crimson ratafii Cele mai mature și foarte curat zmeură mutat se toarnă într-o sticlă și se toarnă alcool așa. care abia a acoperit fructe de pădure.
- Tehnologia alimentară de vin cele mai bune materii prime pentru producerea vinului este, ca nume în sine, struguri, cu toate acestea, pentru unele dorite și costuri semnificative forței de muncă pot fi făcute.
- De legume Mazăre vin vin 2.5kg mazăre cu păstăi, 4,5 litri de apă clocotită pentru suc 4,5l - 6 cana zahar 1 lingura. l. drojdie de bere.
- Retete cordials Infuzie de afine Ia primăvară pelinul uscate rata de 5-10 g per 1 L de vodca, se lasă să stea până la toamnă. Toamna.
- Retete tincturi Tinctura de 4-6 semințe de cardamom cardamom, 1 litru de vodca, 1 litru de apă, 400-600 g de zahăr. Seminte cardamom pour vodca, insista.
- Pâine fierberii cea mai înaltă calitate vodca - așa-numita pâine. Anterior, el a fost foarte popular în Ucraina. Puternic, cu o aromă ușoară, o ușoară mahmureală.
- Prepararea vinului vin de fructe se face din suc, zahăr și apă. De la 1 kg de fructe si boabe, în medie, este posibil să se obțină 0,65 litri de suc.
- Cherry Wine Cel mai bun vin este obținut din cireșe negre, lutovki sau ostgeymskoy (cottagers știu despre orice soiuri în cauză, iar amatorii este suficient să se știe.
- Mere pentru cidru sunt o materie primă esențială pentru producerea de opinii de vinuri din fructe, inclusiv vinul poate găti atât lumina, cât și puternic. Mai mult.
- Rețete vinuri cu condimente reguli generale pentru infuzia de suc de struguri sau vin cu mo lodogo pryanostyami.Vzyat orice condimente (dupa gust), se năruie și a pus lira.
- Vin mure mure vin № 05 ianuarie kg mure, 3 kg de zahăr, 500 g de miere. Fructe de padure pentru a pune într-un vas de lemn să se întindă.
- Pregătirea perfuzii la Lichior acasă sunt alcoolice, dulce sau amar. licoare dulce este preparat dintr-un amestec de tincturi alcoolice, sucuri de fructe si boabe, zahar, alcool, acid citric.
- Rețete Paradise vodca vodca este foarte buna tinctura de o culoare aurie frumos, cu aroma originală. 30 mere coapte alcool ceresc 1L 400 g
- fructe Champagne din firele de șampanie elderberry 3, 500 soc g de zahar, 1 lamaie, 125 ml de otet, 5 L de apă. Ramurile pune. Elderberry