Cum să înghețe în mod corect fructe de pădure
Dacă nu știi cum să înghețe în mod corespunzător de fructe de padure, atunci du-te la tine! În acest articol vă va învăța cum să înghețe diferite tipuri de fructe de pădure și cum să le dezgheța pentru a menține cele mai multe vitamine.
Oh, de vară, de vară - un timp generos Berry! Și fructe de padure, precum și sania, aveți nevoie pentru a găti în vara! Și nu numai sub formă de conserve, gemuri, sucuri, etc. Cel mai bun mod de a păstra boabe aproape proaspete, cu o gamă completă de substanțe nutritive, pentru o lungă perioadă de timp - o să le înghețe.
Această metodă de stocare a inventat mult timp în urmă, pentru el, datorită și arcul scăzut pentru a regiunii nordice: ei știu exact ce să se calmeze cu abordarea corectă poate deveni nu un dușman și cel mai bun prieten. În ceea ce privește siguranța - fără îndoială. În ceea ce privește tehnica de congelare la scară industrială, această metodă a fost folosită la începutul secolului trecut, în Statele Unite. Perioada de glorie a tehnologiei de congelare produse proaspete a ajuns în epoca de-al doilea război mondial. În primul rând, pentru că numai produsele din carne magazin, apoi a dat seama că fructele și legumele sunt stocate într-o înghețare nu este mai rău. Ei bine, apoi a venit cea mai bună oră de diverse produse semi-finite. Bine sau rău, noi nu vom argumenta. Freeze fructe de padure nu este chiar doare, ca să-i, și se va întoarce. Noi adăugăm doar că cel mai bun mod de a prelucrării industriale, folosind o tehnica speciala este congelare rapidă (câteva minute - și gata) și depozitarea în continuare în congelare temperaturi de la 18 la 35C. Să ne afară din casă în echipamente specializate - numai congelator cu frigider, nu vă faceți griji. Aceeași tehnologie, gestionarea și utilizarea.
Ce trebuie să știi când o să înghețe fructe de pădure
- Mai bună calitatea boabelor colectate, cu atât mai probabil că producția produsului va suficient condiționat. Deci, ia timp pentru a se asigura că un bun Berry bust.
- Există opțiuni de înghețare boabe cu zahăr, acesta va fi notat de asemenea. Cu toate acestea, din moment ce riscul de a unui singur monolit Berry-zahăr și nu râvnit „boabe pentru boabe.“
- Congelator este cel mai bine să se pregătească în avans, fără alte consumabile și de zi cu zi a pus pe modul de congelare. Secretul principal al calității înghețat, ne amintim - trebuie să fie rapid!
- Berry fasuem porțiuni mici pentru o singură utilizare. Dacă tot nu a putut consuma congelati inutil. Și gustul nu este unul și vitaminele au deloc. Ideal pur și simplu le împrăștie într-un singur strat, congela, și apoi le împachetați. Desigur, această metodă este mai consumatoare de timp, dar păstrarea vitaminelor - perfecte.
- Pachete cu Berry înfunde mai bine posibil, în caz contrar este posibil ca conținutul lor va mirosi nu numai aroma dulce proprie, dar împrumutat de la „vecinii“ din frigider.
Cum să înghețe căpșuni
Strawberry - o adevarata casa de comori de substanțe nutritive și vitamine. Desigur, ei vor să păstreze intacte. În mod ideal, desigur, mananca boabe delicioase, parfumate, suculente, proaspăt recoltate. Cu toate acestea, în cazul în care boabele sunt lăsate ca acestea sunt, chiar și nespălate într-un loc răcoros, câteva zile cu ei pur și simplu nu a avut loc. Cu toate acestea, dacă doriți să rezerve „regina de fructe de padure“ pentru viitor, mai bine păstrați-l în frigider, urmați regulile.
Boabele sunt sortate, elimina frunzele, pedunculul, mea cu atenție, uscat pe prosoape de hârtie sau un prosop. Împrăștiată pe o tavă sau o placă plană într-un singur strat. Apoi urgență modul de înghețare congelat (nu mai mult de 10 minute). Fasuem, ambalare în saci cât mai etanș posibil, și se lasă în congelator pentru depozitare. Regimul de temperatură este aleasă în funcție de durata de viață preconizată. În cazul în care boabele vor rămâne timp de o săptămână, suficient T 2C. Dacă intenționați să stocați căpșuni pentru o lungă perioadă de timp, de exemplu, pe parcursul anului, temperatura este selectată dintre -15 până la -20 ° C,
Cum să înghețe murele
În principiu, succesiunea de acțiuni la fel ca atunci când căpșuni congelate, fructe de padure se spală numai opțional: ea în sine este destul de curat, iar excesul de umiditate pentru fructele moi - numai rău. Principalul lucru este de a elimina toate fructele stricate, în caz contrar ele vor strica în timpul tuturor de stocare altcineva. Cu toate acestea, ponosită și afine pot fi folosite prin adăugarea de zahăr. Vom proceda după cum urmează:
- meu, le să se usuce, se toarnă zahăr la rata de - 2 linguri. lingură per 0,2 kg boabe, turnat în pachete trimise pentru un timp într-un frigider, apoi congelate pentru depozitare. Dacă este făcută corect, are o șansă de a ajunge la ieșire din anumite boabe, și nu este un monolit.
Acesta poate fi realizat dintr-o boabe ușor ponosită și piure. Trucul este să-l păstrați în recipiente cu volum mic și turnat într-un borcan „pentru a globilor oculari“, și se lasă puțin spațiu. Close natural sigilat. În acest caz, borcanele vor rămâne intacte.
Cum să înghețe zmeură
Zmeură - Berry este extrem de delicată, prin urmare, necesită o abordare specială. Se spală cel mai bine este de a utiliza o strecurătoare sau sită, lăsând înfășoare în jurul chiuveta. Uscat posibil, răspândite într-un strat subțire pe o foaie de copt sau un prosop de hârtie. Asigurându-vă că afine se usuce complet, direct pe frunzele au fost plasate în frigider. Ei bine, în cazul în care boabele în frigider, mă rog toată noaptea, a doua zi pot fi ambalate în ambalaje ermetic închise sau adoarmă depozitarea pe termen lung în recipiente de plastic.
În cazul în care magazinul va nu pentru mult timp, este posibil să se toarnă zahărul și să înghețe în recipiente închise ermetic.
Murele, afinele, lingonberries și coacăze negre congelate aproximativ același mod. Dar, cu crearea de boabe „mix“ este mai bine să nu experiment, trebuie să înghețe o varietate special de fructe de padure.
Cum pentru a dezgheța fructe de padure
La fel de important este procesul invers - cum să dezgheța fructe de padure, astfel încât acestea să nu-și piardă gustul.
- Amintiți-vă că, atunci când decongelarea de aer poate juca ravagii și ruina întregului produs valoros. Prin urmare, în primul rând a pus boabe in apa rece direct în pachetul sigilat aproximativ o jumătate de oră.
- Există o metodă mai eficientă, deși mai prelungită: Berry muta din congelator și decongelate în frigider, în acest mod, atunci când t 4C pe raftul de jos. Aceasta va dura aproximativ 5 până la 8 ore, dar de cele mai multe substanțe nutritive rămân.
- Puteți face pur și simplu, folosind siropul de zahăr rece. Vă rugăm să rețineți: este frig, sau vitamine se evaporă fără urmă.
Tort cu fructe de pădure congelate (nedospită)
evacuare a uleiului. - 200 g
Zahăr cu vanilie - 1 pt.
Praf de copt - 1 linguriță ..
fructe de pădure congelate. - Pentru umplutura
ulei de întindere. - pentru gresarea formular
Cum să se pregătească tort nedospita cu fructe de pădure congelate:
Amestecati împreună untul dedurizată cu zahărul și ouăle. Framinta un aluat rigid, răspândit într-o formă unsă se toarnă deasupra boabe decongelate anterior, aplatiza, astfel încât acestea sunt ușor presate în aluat. Se coace timp de 30 minute. când t 180C.
Placinta cu fructe de padure congelate
Crupe de ovaz. (Sub formă de praf) - 3 linguri. L
fructe de pădure congelate. - 300 g
Cum de a găti cheesecake cu fructe de pădure congelate:
Se amestecă 200 g de brânză de vaci, tărâțe, făină de ovăz, zahăr, vanilie, răspândit în formă cu ulei. Formarea unei buză a testului, cuptorul timp de 10-15 minute la t 180C. Boabe dezgheța anterior, triturat folosind un blender, se amestecă cu caș, vanilina, răspândit pe o prăjitură coaptă și trimite se coace timp de încă 30 min. Când tort este rece, puteți decora cu zahăr pudră, fulgi de ciocolata, etc.
Cum să înghețe fructe de pădure, a spus Mironova Elena.