O serie de opțiuni gustoase și sănătoase pentru conservarea fructelor pentru iarna este considerat gem de gătit. Această delicatesă a fost inventat acum aproape 200 ani, atunci când gospodinele polonezi au învățat să fiarbă în jos greengage până la o grosime de masă păstoasă. În acele zile, gem de gătit a luat trei zile. gospodinele moderne sunt disponibile rapid și mai ușor modalități de care vă va învăța de la acest articol. Numele vine de la delicatesele cuvântului polonez «powidla», ceea ce înseamnă că produsul obținut prin fructe sau piure de fructe de pădure clocotită cu zahăr.
Cum de a alege și să se pregătească mere pentru pregătirile pentru iarnă
Pentru a găti acasă gem de mere pentru iarna, ar trebui să alegeți fructe, aroma dulce și acru diferite și pielea subțire. Ultimele racla nu este de dorit, deoarece conține o mulțime de liant pectină naturale, prin care trata merge gros. Atunci când cumpără mere Simte-le, dacă acestea sunt solide, carnea lor este același, și diferite lejeritatea moale. Recente cel mai bine utilizate pentru a face gem de mere sau gem de cinci minute.
merele de culoare trebuie să îndeplinească nota, scris pe eticheta de preț. Pentru un blocaj pentru a selecta mai bine de fructe roșii, deoarece va oferi o conservare de culoare frumoasă. Pentru a cumpăra un foarte gustos, le costa pufnind în cazul în care nici o aroma, gustul este dulce. Atunci când achiziționează mere străine, să acorde o atenție la faptul că producătorii de folie acoperită cu ceară, care se îndepărtează prin spălare cu apă caldă și săpun. Pentru a determina gradul, verificați principalele lor caracteristici:
- Simirenko - mere verzi, care au o mulțime de puncte mici de culoare alba sub piele. gust dulce și acru de acest fel este diferit de saturație cu un ușor gust de vin. Pulpa este suculenta, firma cu o aroma picant.
- Golden Delicious - alungita fructe galben, cu mici puncte mici albe. Are un gust dulce, aromă slabă, carne suculent și vrac, calorii de mare.
- Red Delicious - fructe de mare, alungită este roșu închis la culoare, cu carne vrac, gust dulce, aroma picant lumina. Ele pot avea o ușoară amărăciune, care este comună pentru toate soiurile de această culoare.
- Gloucester - grad verde, cu fard de obraz roșu, fermă și crocantă-prescurtate, aromă de vin, gust acru-dulce alungit.
- Royal Gala - grad galben pentru blush roșu strălucitor, pulpă saturată solidă cu gust dulce ușoară și aromă de fructe acru rotunjite.
- Braeburn - marea varietate de culoare galben și verde, cu un fard de obraz roșu, carne suculent fermă, aroma bogata, cu un gust pe bază de plante unice.
- Idared - galben, cu un fard de obraz mar rosu, cu pielea subțire, carne suculent vrac, un kilogram de gust dulce distincte.
- Jonagold - o mare varietate de galben, cu un fard de obraz roșu, pierde-prescurtate gust, dulce, cu o ușoară aciditate.
- Fuji - o varietate mare de culoare galben pal, cu un fard de obraz roșu, dezumfle gust dulce, aroma ușoară, crocantă, carne fermă.
- Jonagored - au un fard de obraz roșu pronunțat, carne vrac.
- Miere - dulce-acru mere greu și suculent galben și roșu.
- Antonovka - soi verde, cu un gust ușor acru.
- umplere alb - o varietate galben-verzuie, cu o piele subțire, carne suculent vrac, gust dulce și acru.
Pregătiți fructe pentru a găti gem la domiciliu pentru iarna, este după cum urmează: mere trebuie să se spele, uscat, se taie în bucăți mici. După aceea, fructele sunt fierte până se înmoaie. Apoi, masa rezultantă a acidului malic este transformat într-un piure, pentru care fiecare femeie poate folosi instrumentele care erau mai ușor de utilizat. Dulceața unele adăuga gelatină pentru că nu a fost lichid. Este demn de amintit că, atunci când prelucrate într-o masă blender devine netedă, în timp ce într-o răsucire mașină de tocat carne lasă o textură mai rugoasă.
Pas cu pas rețete de gemuri de casă delicioase din mere
unt de mere - recoltare foarte valoroase pentru iarnă, că toată lumea îi place, din cauza aroma și gustul său. este adesea utilizat pentru umpluturi de coacere, precum și răspândirea pe pâine prăjită. Toamna atunci când merele se coc pe copaci - un moment bun pentru prepararea acestei delicatese. consistență Jam merge mai gros decât gem și gem. Pentru a pregăti această casă dulce pentru iarnă, să profite de aceste retete de operare. Pentru gătit, puteți utiliza o oala sub presiune, multivarku Redmond (Redmond), aerogrill, cuptor cu microunde.
Reteta clasica pentru oaspeții sunt în magazin
gem Apple în casa în conformitate cu GOST are o consistență foarte groasă. Acest lucru este foarte util în cazul în care un tratament este folosit pentru umplerea, în timp ce acesta nu curge la coacere. Aceasta reteta gem din foarte gustoase, economice și aromate, și gata să ierte. Pentru prepararea va avea nevoie de:
Pas cu pas reteta pentru gem de mere in casa pentru iarna:
- Merele sunt spalate bine obsushivayut-le. În cazul în care coaja este suficient de gros, ar trebui să fie curățate, iar dacă nu - este recomandat să plece. Se taie fructe sferturi, eliberându-miezurile.
- Într-un procesor de alimente macina mere. Acest lucru va face ca procesul de gătire mai rapid.
- Malic schimba masa în tigaie cu fund gros, a pus pe foc forță moderată, se amestecă și se fierbe până se înmoaie. După pyuriruem.
- Adăugați două căni de zahăr, diminuează focul la minim. Gatiti până la o masă groasă, amestecând din când în când să nu JAM ars.
- Pentru a verifica disponibilitatea, tipul de mere de masă de o lingură, rotiți-l, în cazul în care nu a scăzut, dar a rămas pe lingura, este gata.
- Imprastiati un tratament pentru borcane sterilizate, cumulare.
rețetă rapidă și ușoară cu lamaie si scortisoara
gem de mere pentru iarna la domiciliu doar pregătirea pentru această rețetă. Ca rezultat, veți obține un tratament excelent o culoare de bronz frumos. Aroma bogată și profundă de mere suplimentate cu zahăr brun, care dă un indiciu subtil de caramel. Scorțișoară, cuișoare și ienibahar oferi un miros picant si un pic de suc de lămâie echilibrează dulceața blocajului, oferind o ușoară aciditate. Pentru a pregăti delicatețe, avem nevoie de:
- zahăr alb - 1.5 cesti;
- zahăr brun - 0,5 cani;
- Mere - 2,2 kg;
- scorțișoară sol - L; 2 h..
- cuișoare - L; 0,5 h..
- ienibahar - 0,25;. linguriță.
- sucul de la o lamaie.
Pas cu pas pregătirea rețetei ușor pentru gem de mere cu lămâie și scorțișoară într-o casă pentru iarna:
- În primul rând, trebuie să sterilizați borcanele, capacele și apoi a pus pe un prosop curat să se usuce.
- Mere tăiate în bucăți mici, eliberarea din miez și semințe. Noi le schimba tolstodonnuyu feluri de mâncare, a pus pe foc moderat si, amestecand, se aduce la înmuiere completă 20-30 minute.
- Scoateți pulpa de mere cu foc, se aduce la consistența de piure de cartofi într-un blender.
- Malic schimba greutatea înapoi în oală, se aduce la fierbere la foc mediu, cu agitare constantă, se adaugă sucul de la o lămâie, zahăr alb și maro, scorțișoară, cuișoare, ienibahar. Fierbeti la foc mic pentru a îngroșa consistența.
- gem Intindeti pe bănci, de spin, pasterizuem.
gem de gros din tort după sokovarki pentru plăcinte
Gazda practică poate lua sfaturi pentru producția fără deșeuri: după preparare de suc de mere, gatiti blocajul din turta rămasă. Această preformă are o bună densitate, dulceață. Este ideal pentru utilizarea în gem ca umplutură pentru prăjituri, plăcinte. Componente necesare:
Pas cu pas reteta unt de mere gros de tort după sokovarki pentru plăcinte:
- Squeeze după gătit suc de la o stare tritureaza printr-o strecurătoare piure.
- Masa rezultată a deplasa tolstodonnuyu în vase, adăugarea de zahăr, o jumătate de oră se fierbe cu agitare constantă.
- Repoziționați tava în cuptor la o temperatură moderată, adusă la gradul dorit de densitate.
- gem împrăștiată pe borcane sterilizate, pasterizuem, rulati.
Dulceata din mere, prune și pere, printr-o mașină de tocat carne
Adăugarea de mere pere și prune unt dau un gust bogat mai interesant. În această rețetă prezent coniac nu vă faceți griji de alcool se evaporă în timpul de gătit, lăsând un miros plăcut, aromă îmbunătățirea piesei, mărirea termenului de păstrare. Alcoolul poate fi adăugat pentru a preveni conservarea mucegăit. Amintiți-vă că ar trebui să fie pere coapte, sau gem va avea o granulație neplăcut. La cerere, puteți adăuga cacao pentru o culoare frumoasă. Ingrediente necesare:
- Mere - 1 kg;
- pere - 1 kg;
- Plum - 0,5 kg;
- coniac - 0,5 pahare;
- suc de lămâie - 2 linguri;.
- Zahăr - 180 g;
- cardamom pulbere - 5 g;
- sare de mare - un vârf de cuțit;
- extract de vanilie - 1 linguriță
Pas cu pas reteta pentru gem de mere, prune și pere, printr-o mașină de tocat carne la domiciliu pentru iarna:
- Într-o tigaie mare intercalate cu mere felii, prune și pere, se toarnă trei căni de apă, coniac. Se aduce la fierbere la foc mediu, se fierbe timp de 45 de minute, până fructe moi.
- Twist pulpa de fructe printr-o mașină de tocat carne, a reveni la tigaie, se adaugă sare, suc de lamaie, zahar, nucsoara. Gatiti la foc mic, cu agitare frecventă circa 2,5-3 ore pentru a obține densitatea dorită. Adăugați vanilie.
- gem împrăștiată pe borcane sterilizate, pasterizuem, rulati.
Reteta de zahăr în miere, cu adaos de caise uscate
Generozitatea sezon de mere toamna este un păcat să nu folosească pentru a face gem de casă. Pentru a face mai util, sănătos, în această rețetă în loc de utilizare de zahăr miere. caise uscate gem conferă o aromă plăcută și gust. Pentru a pregăti pentru această rețetă preparate pentru iarna, nu petrec o mulțime de efort, iar rezultatul vă va surprinde. ingredientele necesare:
- miere - 1 cană;
- Mere - 2 kg;
- caise uscate - 1 cană;
- scorțișoară - 0,5 linguri
- suc de lamaie - 3 linguri. l.
Pas cu pas reteta pentru gem de mere fara zahar cu miere si caise uscate în casă pentru iarna:
- Merele se spala, se taie în felii mici, îndepărtarea miezului. caise uscate înmuiate timp de o jumătate de oră într-o cantitate mică de apă caldă, apoi se taie în bucăți mici.
- Intercalate intr-o tigaie cu fund gros și fructe uscate, se adauga sucul de lamaie, se fierbe la foc moderat timp de 20-30 de minute, pana cand se inmoaie.
- Masa rezultată este transformată într-un blender piure de, trecem înapoi în oală, se adaugă miere, scorțișoară. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 3-5 ore, până când o culoare închisă și consistență groasă.
- Imprastiati unt de mere pe borcane sterilizate, roll up, după răcire trimite într-un loc rece pentru depozitare.
gem Gentle cu lapte condensat din piure de mere
Rețetă pentru gem de mere, sunt multe, printre care vin peste câteva opțiuni foarte interesante. Acestea din urmă includ un tratament cu adaos de lapte condensat. Jam out foarte fraged cu un gust cremos de lumină. Zahăr în această rețetă se adaugă dacă merele acru. Ingrediente necesare:
- apă - 50 ml;
- Mere - 2 kg;
- zahar - 3 linguri. l.;
- lapte condensat - 450 ml.
Phased rețetă ușor cu gem de lapte condensat de piure de mere la domiciliu pentru iarna:
- Merele se spala, se taie în felii, scoate miezul.
- Noi trecerea de fructe în oală, se toarnă apă, se adaugă zahăr. Se acoperă cu un capac, se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
- Să se răcească masa malic, folosind un blender aduce la un piure.
- Întoarceți piureul la cratiță, se adaugă laptele condensat și se fierbe la foc mic, amestecand constant pana se ingroasa.
- gem împrăștiată pe borcane sterilizate, rulati.
gem chihlimbar gustoase din mere la portocale
Dacă doriți să gătească un blocaj de chihlimbar mere delicioase cu portocale la domiciliu în timpul iernii, ai grija pentru pas cu pas procesul descris în această rețetă. Delicat este ușor de făcut, în ciuda faptului că este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a aduce la perfecțiune. Adăugarea de gem de portocale dă o aromă de citrice frumos și aroma. Componente necesare:
- Mere - 2 kg;
- zahăr brun - 0,5 cani;
- zahăr alb - 2 cani;
- oțet de mere - 1 cană;
- apa - 3 cani;
- Vanilie - 1 h L;..
- scorțișoară - L; 2 h..
- cuișoare - 1 h L;..
- ienibahar - 1 h L;..
- nucșoară - L; 0,5 h..
- Sare - 1 vârf de cuțit;
- portocaliu - 2 buc.
Pas cu pas procesul pentru prepararea gemului succinic din mere și portocale în casă pentru iarna:
- Se taie merele sferturi spălate, scoate miezul.
- Într-o cratiță mare se toarnă apă, oțet, a pus un foc moderat. Se aduce la fierbere și se adaugă mere.
- Se acoperă cu un capac cratiță, se reduce focul, se fierbe 45 minute, amestecand frecvent uitarea.
- Obținută în masă printr-triturat o sită, ajutându-se lingura de lemn. Pielea rămasă este eliminată.
- Primit trecerea de piure într-o cratiță.
- Adăugați zahăr. Noi încercăm să gust și de a regla, vsyp îndulcitor mai mult, dacă este necesar. Se toarnă condiment, coaja, suc de portocale două, un vârf de cuțit de sare.
- Se amestecă conținutul tigaie sote, lăsați peste noapte în frigider.
- A doua zi, am pus-o cratiță la foc mic, se fierbe timp de șase ore. Primele patru ore de agitare la fiecare 30 de minute, iar restul de 2 ore - la fiecare 15 minute.
- Pentru a verifica disponibilitatea pune farfuriei în congelator. După ce sa răcit, se scoate vasul, puneți o lingură de gem pe ea, glisați un deget curat. Dacă el lasă o pistă, și gem nu se răspândește, este consistența dorită grosime.
- Se pune gem pe borcane sterilizate, se acoperă cu capace, se sterilizează, se rostogolească în sus.
gem aromatizată de la Ranetok și chokeberry
Toamna vine, nu numai sezonul de maturare mere, dar, de asemenea, fructe de padure chokeberry sau Aronia. Acest lucru este cu boabe foarte util, bogat în acizi, fier, magneziu, mangan, fructoza. Datorită efectului de colorare de fructe de padure, gem cu participarea ei are o nuanță frumoasă nobil. Prescription se adaugă suc de lămâie, care este necesară pentru a neutraliza proprietățile de legare ale unui munte de cenușă. Componente necesare:
- chokeberry - 500 g;
- Mere - 1 kg;
- zahar - 2 cani;
- sucul de la o jumatate de lamaie.
Pas cu pas reteta cu aroma de gem de la Ranetok și chokeberry în casă pentru iarna:
- Merele se spala, se taie în felii, îndepărtarea miezului. Ne spală fructe de padure.
- Noi trecerea în fruct tigaie, se fierbe la foc moderat, cu adaos de suc de lămâie jumătate până se înmoaie.
- Triturează printr-o sită de masa rezultată este returnată în oală, se adaugă zahăr și se fierbe pana se ingroasa. arunca Peel.
- Spread gem pe borcane sterilizate, se acoperă cu capace și pasterizuem. Implementăm în sus, după răcire trimis la depozitare.
Magazin de alimente este mult inferior în gust și utilitatea de acasă: o mulțime de conservanți, zahăr ucide toate proprietățile benefice ale merelor. În plus, delicatețe gătită permis chiar și în timpul alăptării și sarcinii. Prin urmare, să învețe secretele de gem în valoare de fiecare femeie care vrea să trateze delicatețe sale de calitate de uz casnic de gătit. Procesul de preparare este simplu: este necesar să se pregătească mere prelucrate pentru piure, bucătar și rola în cutie. Conform procedurii descrise puteți găti caise, prune, pere gem.