Cred că nu este un întreg om din lume care nu le place o masă gustoasă. Da, chiar dacă planeta mulți vegetarieni și consumatorii de carne, dar nu suficient. Recente gust cu bucurie oferta, suculent, cu o crustă crocantă păsări de curte, coaptă în cuptor. Din păcate, există mulți oameni care aceste alimente nu este permis din motive de sănătate. Astăzi, ne-am luat acele retete pe care le puteți mânca aproape toate, fără restricții. Baza de feluri de mâncare noastre este fazanul.
Da, această pasăre apare cel mai adesea pe mesele familiilor cu vânători. Dar, în ultima vreme, fazani a început să crească și în casă, iubitorii de fermieri de animale exotice.
Motivul pentru cererea largă a neobișnuit de gustoase, sănătoase, foarte hrănitoare, și, în ciuda acestui carne, dietetice.
Vreau să adaug că fazani, indicii de aromă crescute în captivitate, este mult mai mare decât rudele lor sălbatice.
De exemplu, persoanele care trăiesc într-un mediu natural, au o carne uscată și dură, cu un anumit gust distinctiv. Nu toată lumea va place acest produs. Dar acest dezavantaj poate fi eliminat în timpul coacerii în cazul utilizării corespunzătoare a diferitelor condimente și marinati. Dacă vă apropiați cu atenție problema, puteți obține un fel de mâncare gustos surprinzător. De altfel, în produsul final sunt influențate și de modul de preparare. carne de fazan poate tocană, se coace, fierbe, gatiti pentru un cuplu, în multivarka, și chiar friptură, fac grătare, și multe altele. Principalul lucru atunci când gătiți cu acest produs, acesta a fost inițial un bine marinat-l.
Există o varietate de rețete, cum să gătească fazan, dar în toate există un lucru. Această utilizare de oțet balsamic în marinare carne. Cu acest produs, nu poti elimina doar mirosul specific de fazan, dar, de asemenea, pentru a da o nouă aromă plăcută a vasului. Dacă făcut bine, și să ia în serios procesul de gătire, este posibil pentru a obține în final o carne minunată gustoasă.
Nu este întotdeauna la gazda în bucătărie se pregătește pentru a procesa carcasele de păsări, uneori trebuie să faci totul singur. Și cum? Aceasta este ceea ce vom descrie mai jos.
Cum să demontați carcasa unui fazan?
Înainte de a ucis un animal, toate în pene. Ce să faci în continuare? Inițial, acesta ar trebui să fie opărite cu apă clocotită, pentru a face mai ușor să smulgă penele. Pentru a face acest lucru, așezați carcasa într-un recipient adânc timp de un minut, apoi se scoate din tabel. Primul pas este să smulgă penele de pe aripi, și fund. Apoi, taie capul, și poate începe scoaterea organelor interne. Această procedură este necesar să-și petreacă foarte atent pentru a nu deteriora interior. Apoi taie fund.
Acum trebuie să vă clătiți bine carcasa. Și toată carnea este gata pentru gătit în continuare.
Și, apropo, nu aruncați curajul de a le pot găti o varietate de delicioase prea. Dar, mai mult pe asta mai târziu.
Decaparea - cheia pentru delicioase feluri de mâncare
Există diferite rețete gustoase, care permit fazan murătură. Vom explica cele mai comune moduri:
- Marinarea otet balsamic. Este necesar să se ia o jumatate de cana de ulei de măsline, se adaugă două linguri de zahăr, o rozmarin tocat și o jumătate lingurițe de sare. Apoi, cu atenție pentru a preveni. Doi catei de usturoi trecut prin presă, și se adaugă la amestec în vrac și se toarnă în în aceeași jumătate a unui pahar de oțet balsamic. Se amestecă bine, și se freacă bine sosul Get carcasă. După ce pasărea a pus într-un loc răcoros timp de zece ore și apoi pot fi preparate după cum doriți.
- Un amestec de condimente. Pentru acest proces, să ia o varietate de ierburi, condimente și sare. Puteți adăuga încă muștar și suc de lămâie franceză. În cazul în care nu ultimul, acesta poate fi înlocuit cu granat. frecați bine amestecul de carne și se lasă la marinat pentru o zi.
- Este de asemenea posibil să se prepare lichide murătură. De exemplu, să ia două cani de bulion, o lingura de sare, condimente pentru gust, jumatate pahar de otet balsamic. Se amestecă bine pentru a dizolva sarea. Apoi seringa acest tip de lichid și a pus ușor în zonele în care cea mai mare de carne. Apoi amestecul a fost pus în carcasă rămasă, pentru a distribui peste întreaga marinata suprafață. Și se lasă timp de douăsprezece ore.
In general, marinata poate gândi independent, prin încercare și eroare. Nu vă fie teamă de a experimenta, și totul va fi delicios.
fel întâi
Vreau să spun că a avut clișeu, ca și în cazul în care această pasăre este adecvată numai pentru prepararea de feluri de mâncare. Dar, vă asigur că nu este. Există mai multe opțiuni de gătit borș, supe ale acestui produs. de exemplu, atât de evident.
Supa Rețetă de fazan.
Pentru prepararea feluri de mâncare vin la îndemână:
- carne de fazan;
- Un morcov;
- Șase cartofi;
- ou;
- pesmetul;
- 70 g unt;
- Ulei din porumb;
- O jumătate de ceașcă de lapte;
- făină;
- Sare, condimente dupa gust.
Se fierbe fazan, tulpina bulion. toca carne.
Se fierb cartofii în apă sărată puternic, coaja. Apoi curățați, și amestecați cu o furculiță. Se adauga oul, untul și laptele cald, un bun mix, se adauga faina si sare. Din aluatul rezultat face bile, roll-le în pesmet și prăjit în ulei de porumb pana se rumeneste.
Între timp, în bulion adauga morcovii tocate marunt si carne, se fierbe. Apoi pune bile prăjite în ea, și toate se presara cu ierburi. Poftă bună.
fazan Friedge.
- carne de fazan;
- iaurt 1,5 cană;
- ½ ceasca smântână;
- Cinci bucăți de ridichi;
- Două castravete proaspăt;
- Două ouă fierte;
- Ierburi, sare dupa gust.
Se fierbe carnea în apă sărată, cu frunze de dafin. Apoi scoate pulpa din apa. Când sa răcit, se taie în bucăți mici.
Iaurt amestecat cu smântână, se adaugă verdeață tocat acolo, castraveti si ridichi taiate marunt. În continuare, se năruie oul, și, de asemenea, să se toarnă în friedge. Iar la final, a pus în farfurie nostru de carne. Se amestecă bine, SARE, dacă este necesar. Supply timp de o oră într-un frigider.
La masa de servit rece.
- carne de fazan;
- 5 cartofi;
- Un morcov;
- O ceapa;
- 50 g untură;
- Două frunze de dafin;
- 5 mazăre de piper negru;
- Sare dupa gust;
- făină 50 g;
- 25 g unt;
- 1 ou;
- 150 ml de lapte.
Se prepară supa de fazan. carne fiartă pentru a obține, se răcește și se taie. Bulion.
Peel cartofii și se taie în fâșii. Apoi pune in supa la fierbere. Gatiti 15 minute.
Ceapă și morcovi curățate. Toate se taie în inele și jumătate. Și se prăjește în untură topită.
Asigurați-vă găluște: făina amestecată cu ouă, lapte, unt și sare.
Fried carne de fazan și se adaugă la supă. lingură în plus coborât ușor în gogoșilor oală. Apoi, de gătit supă pentru încă 10 minute. La servire se stropesc cu ierburi.
Aș adăuga că, în principiu, cu o carne de fazan poate improviza și de a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Singura dată că această pasăre a fost mai delicios, este mai bine să pre-marinat timp de câteva ore.
Rețete carne de fazan în multivarka
Acest tip de tehnologie devine cel mai popular asistent în bucătărie. Și nu putem spune că există rețete, gătit carne de fazan neobișnuit în multivarka. În general, de gătit sens nu cu mult diferit de alte specii de păsări.
fazan coaptă în multivarka
Carnea se spală, se taie în bucăți a la carte.
Ceapă curată, se spală și shred. Se amestecă toate condimentele, se adauga sucul de lamaie, apa. Apoi, a pus un arc în amestec. Totul este amestecat cu un blender. Marinare carne amestec rezultat. Lasă timp de cinci ore.
Lubrifiază fundul vasului în unt multivarka. Am pus fazanul de sus. Și sunt gata să „coace“ modul de timp de 50 de minute. La servire se poate presara cu ierburi.
piept de fazan cu ghimbir în multivarka
- Doi piept de fazan;
- Două bucăți de ceapă verde;
- O lingura de ghimbir;
- O linguriță de sos de soia;
- Cinci catei de usturoi;
- Patru lingurițe de ulei de măsline;
- Trei crengute de coriandru.
Carnea se taie în straturi subțiri. Usturoi, coriandru si ceapa se toaca.
Se amestecă ceapa, ghimbir, usturoi, de măsline și sos de soia. pulpa marinata Frecați. Lasă timp de două ore. Apoi, a pus în cupa fazan de san, prăjește cinci minute cu capacul închis în modul „colorit“. Apoi întoarceți carnea și continuați de gătit. După cinci minute, se toarnă într-un bol de un multiplu - pahar cu apă și se fierbe în modul „bulion“, aproximativ treizeci de minute.
La servire, se adaugă sosul de roșii.
Prepararea unui fazan în cuptor
Este imposibil de ratat metoda de carne de gătit. Rețete preparate prin această metodă, poate fi nu numai feluri de mâncare, dar, de asemenea, un decor de orice masă de vacanță.
Caserolă de carne de fazan.
- 300 g de pulpă;
- Zece cartofi;
- 150 de grame de ciuperci;
- O ceapa mare;
- 3 linguri. l. unt;
- 50 g de brânză tare;
- O lingura de pesmet;
- ou;
- Sare și piper după gust.
Se fierbe carnea cu sare și frunze. Trece printr-o mașină de tocat. Se adaugă ceapa prajita, ciuperci prajite, sare, condimente. Toate bine.
Se fierb cartofii, bici-l într-un piure, din care jumătate este pus într-o matriță, unsă și presărată cu pesmet. Distribui uniform. Apoi pune carnea de vită. Apoi, din nou, piure de cartofi. Se unge partea de sus cu ou bătut. Se coace în cuptor la foc mare timp de 10 minute. Ia vasul, se presara cu cascaval ras si se coace inca 5 minute.
Din nou, vă oferim câteva opțiuni pentru prepararea unui fazan în cuptor. Dar, există încă un număr foarte mare de diferite rețete ale acestei păsări. Puteți face gulaș, cotlete, chiftele și multe altele.
Copt fazan în cuptor.
Ia fazan carcasă bine spălate. Decaparea prima metodă (vezi marinata rețeta de mai sus). Zece ore a pus manșonul carcasă. Se incalzeste cuptorul. Și coapte în fazan maneca 1.5-2 h. La servire se poate presara cu ierburi.
Astăzi, ne-am uitat la o mulțime de opțiuni diferite pentru gătit fazan, după cum se poate vedea, acest lucru nu e mare. Acum, există un număr mare de rețete. Puteți găti carnea în cuptor, și multivarka, precum și într-o tigaie și grătar. Totul depinde de dorintele si fanteziile tale.