sezon Apple continua, merele din livezile, în țară sau de piață (așa cum ai noroc) vor să vă rog mult timp numărul, varietatea și prețul. Atât de mult mai pot fi preparate din acestea. Astăzi, eu sunt implicat în prepararea gemului: să mănânce mere și ordinea -nachinka familia personală pentru cei dragi și covrigi buget de familie. Deci, pregăti gem de mere pentru iarnă - rețete (două dintre ele astăzi, care poate fi recomandată) și un mod diferit de gătit, și raportul de fructe și zahăr, dar rezultatul vă bucura oricum.
În acest an am în cele din urmă, după multe ezitări, a testat modul maghiar de gătit gem de la a da-mi un foarte respectat Irina Rybchanskoy. Am citit despre asta în urmă cu câțiva ani, dar într-un fel - nu a fost rezolvată, - foarte mult tehnologia părea neobișnuit. În acest an a făcut gem de caise, impregnată, cum se spune. Acest chihlimbar, frumusete groase nu am lucrat. în general, am folosit cu gem și marmeladă nu sunt foarte prietenoși - nu sa abătut de la mine. Mai degrabă se pare, desigur, și să mănânce în mod corespunzător, și crack, dar aici. Acesta a fost întotdeauna o ocazie de auto-critica am.
În cazul în care densitatea este bine, culoarea este prea întunecată gem -perevarila cu zahăr.
Sau culoarea este frumos, dar apos. Nu gem, și un sos foarte dulce ...
Am mai multe rețete pentru blocajele de pe site-ul, toate retetele sunt bune, de altfel, a încercat și gustoase, dar ... Există o mulțime de zahăr adăugat - la kilogram sau mai mult - pe kilogram de fructe.
Am purtat un vis albastru - pentru a găti o grosime, nu prea dulce, cu o culoare naturală și aroma blocajului. Mai mult decât atât, să profite de moment, astfel încât sa dovedit a întotdeauna, indiferent de clasa, calitatea fructelor, starea mea de spirit și pozițiile stelelor pe cer. Glumesc, desigur, despre stele, dar nu a fost un caz când am fost de a face gem cu un interval de o zi. Odată ce sa dovedit - aproape perfect, a doua oară - apos. Este o rușine că tot ce a făcut aceleași, merele - dintr-un singur copac.
Dar problema pare a fi rezolvată, există două variante ale clasei de la bun gem.
Așa se pare, atunci când umplutura covrigi preferate, fara carne care sunt foarte mândru de fiul meu. 1.3 (96 bucăți) de covrigi finite kg frunze de 0,5 litri de borcan gem de mere. Foarte gustoase și buget
Și aici este covrigi în sine:
Noi încercăm să gătească un super-unt de mere?
gem de mere în timpul iernii - rețete:
Reteta №2 - de la mama mea. Se face unt de mere, inițial, pe baza de preparare a concentratului de mere, de exemplu, Se fierbe fructe moi, freacă și apoi se reduce, se adaugă zahăr la sfârșitul anului.
Pentru prima opțiune, pe care am fost fascinat și „bolnav“ în acest sezon, și încântare nu reușește să ia:
- Mere - 1 kg (decojite și la jumătatea distanței)
- 0.7-0.75 kg Zahăr
- Acid citric 0,5 linguriță
- Zest de la o lamaie sau portocala - pentru a fi sigur, dar foarte „aromă și uluchshatelno aromă“.
- Merele se spala si se curata si se scoate miezul. De obicei, pierderea în această etapă variază de la 10 la 30% (în funcție de mărimea și starea merelor, adică în cazul în care fructele mici sau viermănos stricate sau, deșeuri natural mai mult).
Am pregătesc astăzi gem - de control. Și am fierbe fierbe, și înainte de fotografii nu sunt o problemă. )
Statistici. Mere brute - 1.135 kg de purificare - 135 g de randament brut purificată - 1 kg. Nu-i rău :)
- Noi macină mere în orice mod posibil - blender, procesor de alimente sau printr-o mașină de tocat carne. Și poate freca pe o răzătoare, dacă aveți suficientă răbdare, dar blocajului finit va fi diferit - unele piese pot rămâne. Gustul, cu toate acestea, nu au nici un efect.
- piure de cartofi gata făcute (care, după cum se poate vedea, de mult a schimbat culoarea, dar cu mere este cazul) amestecate cu zahăr și se amestecă bine. Se adaugă acidul citric și coaja (dacă se dorește). Lasă timp de 1-2 ore pentru a dizolva complet zaharul. Asta e un fel de Taco avea mere cu zahăr în două ore: Aici momoent principal - la tot zahărul sa dizolvat.
Acum, o scurtă digresiune cu privire la numărul de zahăr. Sursa primară de rețetă 6 „per 1 kg de fructe - 1 kg de zahăr.“ Am gătit gem de mai multe ori, începând cu un kg, și apoi sa redus de zahăr. În ultima preparare - până la 750 de grame, de fiecare dată când devine super cool gem chihlimbar gros. În timp ce acest procent a stat și recomandați.
- În continuare - cel mai important lucru gemul de tehnologie, de gătit - metoda maghiară. Esența ei este faptul că blocajul se fierbe în porții mici într-un vas cu pereți groși nu mai mult de 4 minute. Da doar patru minute pentru a da un unt de mere gros, gata pentru a stoca pentru iarnă. Optim, dacă aveți un container cu o suprafață mare (un bazin, ceainic sau tigaie). Eu, din păcate, doar un cazan mic, cu un fund plat, într-o mai mare nu se potrivește în partea de jos - este o semi-circulară. Grosimea de sos de mere nu ar trebui să fie mai mult de unul sau doi centimetri, ar trebui să fie distribuit în mod egal. Partea mea de locuri de muncă în greutate malic - 250 ml capacitate, al cărui diametru de jos -. 15 cm De altfel, gem fierte este vizita fiul. El are tava acoperită cu așchii de granit, cu un diametru de 28 cm. Acolo a mers mai repede, ajutând pentru a umple borcanele a fost de 0,5 litri.
- Băncile trebuie să pre-sterilizate și uscate.
- Operațiunea este după cum urmează: Ia porțiunea piureul în fierbător și nava, la foc mare se aduce la fierbere constantă, cu agitare frecventă.Timed 4 minute. tot timpul interferează cu blândețe, încercând să gem nu uns pe pereții vasului.
- gem de-a gata (servire) așezați un borcan, foarte confortabil cu utilizarea unei spatule de silicon. Următoarea porțiune de stabilire într-un recipient pentru gătit și se repetă totul.
gem de mere pentru iarna pregătit drumul maghiar gata. Aroma, culoarea si consistenta de incantare.
Din numărul specificat de mere (1 kg decojite și semințe) au fost obținute pentru două cutii de 0,5 litri și un pic pe probă și o priză foto.
Acest blocaj este bine păstrată și o nouă capace kapron într-un loc răcoros. Dacă doriți să închideți capacele gem de staniu într-un ukupurivat recomandat reteta deja răcit gem.
Desigur, dacă ai căzut brusc o sută de kilograme de mere, această metodă de prelucrare nu este cea mai ușoară. Dar, dacă doriți „pentru suflet“ - să încerce să fie sigur.
gem de mere pentru iarna la domiciliu
Bună ziua de la mama mea.
Cipul este că, atunci când piure fiert fara zahar, aceasta nu pierde nici un gust sau culoare. Deci, putem îngroșa pe termen nelimitat, la sfârșit se adaugă zahărul, se fierbe timp de câteva minute și un blocaj de frumos este gata.
Mama adaugă încă marca sa „tag-ul“, un secret faptul că pentru o lungă perioadă de timp nu a vrut să deschidă. La sfârșitul gătit, cu zahăr, ea adaugă un pic de mere, felii, benzi sau în formă de cuțit „val“. Și se transformă baza de soare, gros konfityurnogo fel, care plutesc dense, felii de mere proaspete aproape.
- În această rețetă, merele nu pot fi curățate, doar curat și scoateți jumătatea distanței (și, uneori, acestea pot fi lăsate). Se taie în felii. Mai multe bucăți de cotlet pe o răzătoare sau blender. Este necesar ca la începutul încălzirii nu adăugați apă și mere nu este ars. Noi aducem fructe la fierbere și le tenderize pana cand se inmoaie 20-30 minute.
- Forțat printr-o sită sau strecurătoare obține o masă omogenă netedă.
- Noi trimitem applesauce vasa din nou pentru gătit și chinuit pe un mic (sau mediu, dar cu agitare constantă) se fierbe fără capac la grosimea dorită. Timpul nu va spune exact, totul depinde de gradul de suculență de mere.
- Când ați atins consistența dorită în greutate, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere din nou și se fierbe o alta nu mai mult de 5 - 10 minute.
- Gata făcute răspândit gem în borcane sterilizate, se rostogolească în sus și se răcește sub o pătură.
Aici este una dintre doar variații ale mamei mele în unt de mere se adaugă la sfârșitul chips-uri podvarennuyu gutuie. A fost, de asemenea, foarte gustos.
Îmi place foarte mult a doua opțiune de gem de gătit, dar nu întotdeauna ghici corect timpul de fierbere și grosimea dorită a blocajului finit. De aceea, eu sunt prima opțiune confortabilă - 4 minute de gătit porții mici pe care l-am folosit.
Aici suntem astăzi avem rețete pentru gem de mere pentru iarna.
Mai multe despre acest subiect:
Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta №1.Vecherom încerca „metoda maghiară“. Numărul Reteta 2 este reteta mea. dar o astfel de inovație interesantă inventată de mama ta! Vorbesc despre adăugarea cât mai multe felii de mere sau ayvy.Obyazatelno încercați. Întrebarea 1. Dacă am făcut o filă mare. de exemplu, 4 kg de mere rase finite + zahăr respectiv. În timpul pieselor provarivaniya, în cazul în care nu agrava aspectul și gustul ultimelor porțiuni?
Întrebare 2.Uzhe astfel încât să se rostogolească folosit piureul cald, aproape de fierbere, că versiunea de plafonare răcit, un pic jenat. Ei bine, este stocat, nu există nici un mucegai?
Natalia, pentru prima dată, începe cu cel puțin 1-2 kg, astfel încât să puteți fie proporțională puterea și dau seama ce trebuie să fie la îndemână și aspectul și gustul ultimelor porțiuni nu se schimbă. De fiecare dată când am pus un lot proaspat. făină brută (mere cu zahar), este, de asemenea, bine-au comportat. Am observat că piureul schimbă culoarea - luminează și devine chihlimbar în timpul gătirii. Doar în arem de gătit porțiuni mici de gem ar trebui să fie la fel de confortabil la placa, adică, tot ceea ce este necesar, ar trebui să existe la îndemână. În ceea ce privește laminarea la rece, iar această întrebare ma chinuit pentru prima dată. Prea, toate gem laminate mereu la fierbere. De asemenea, se cere numai borcane sterile și uscate. răcește De obicei gem gata pe pervaz, acoperite cu capace uscate cu un clearance mic pentru evaporarea condensului, inevitabil în timpul gem de răcire. Ar trebui să fie bine și în subsol și pe raft la masa din bucătărie. Sub formă deschisă, la temperatura camerei - prea. Dar nu pentru mult timp, așa cum a mâncat scrie, cum ai venit. foarte interesant
Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră prompt! Astăzi, încercați mai târziu .Otpishus, care ar fi de a împărtăși experiențe.
Pregatite mai multe raz.Rezultat mereu aceeași - mare! Elena, rețeta dumneavoastră - un cadou vă mulțumesc !.
Acum, un pic despre personal ceaunul opyte.Varila într-un perete gros dnom.Vyhodilo plat 1 filă - 1 borcan de 0,5 litri. În vremurile recente fierte într-o tigaie mare, sub rezerva sale cu pereți subțiri, pe un arzător de gaz set rassekatel.Vse sa întâmplat, dar bystree.T.e. la un moment dat 2 sticle de 0,5 litri.
Nu-mi plac dulciurile. Atunci când blocajul de bucătar cu ștergere, doar se adaugă 200g de zahăr pe kilogram pyure.Plotnoy consistență se realizează printr-un uvarivaniya.No lung oarecare confuzie agitare constantă! Despre vsplyuhi „gheizer“, nu spune nimic. O metodă maghiară este atât de simplu și direct, care pot pune cu ușurință cu un gust dulce. și eu sunt foarte fericit.
Elena, vă mulțumesc foarte mult pentru rețete! Cu tine am învățat cum să facă un desert delicios!)) Așa cum este corect că, în detaliu, care economisesc timp și efort pentru a descrie toate nuanțele și detaliile. Că ei au dezvăluit esența datelor de gătit. Astăzi, am gătit la reteta maghiară untul de mere uimitor. (Apropo, de ce rețeta se numește maghiară?)) Acum citesc reteta pentru felii de pere gem. pere necoapte (moarte) sunt acasă pentru câteva zile, totul a fost ezitat să le pună în proces. Acum este clar că ma oprit - este nevoie de timp pentru a da peste rețeta dumneavoastră)) Vă mulțumesc, din nou. Scrie, schimb de cunoștințe, ele aduc beneficii)))
Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase, foarte mulțumit că rețete precum și tot ceea ce trece prin ele. este foarte important pentru mine.