Prin tăierea peștelui înțeleagă operațiile asociate cu îndepărtarea părților individuale și organe de pește, defecte nutrițional sau improprii pentru hrană (cap, aripioare, viscere).
În cazul în care tăierea tranzacție de pește executate pe mai multe mașini (golovootsekayuschih, plavnikorezkah și colab.), Sortare și orientarea peștii dificultăți care nu sunt prezente, astfel cum executat în procesul de hrănire pește sub corpul de lucru al mașinii, pentru mecanizarea de tăiere de pește trebuie să mecanizarea orientate pe deasupra mașină de pre-sortate în funcție de mărimea peștilor.
Orice bucatar profesionist va confirma faptul că eficacitatea activității de bucătărie într-o instituție publică depinde în mare măsură de echipament, care este echipat. Realizând acest adevăr, tot mai mulți proprietari de restaurante și cafenele achiziționa echipamente de calitate pentru bucătăriile lor.
Distribuția băuturilor îmbuteliate în România, creșterea gradului de conștientizare a clientului a caracteristicilor unui apă și de control de supraveghere turnabilă mai strict al producției industriale, apă motivează producătorii să îmbunătățească calitatea produselor îmbuteliate.
Cântare cu crap, biban și alți pești de pe majoritatea plantelor sunt îndepărtate în tambur sau transportoare tipuri. Aceste mașini dvuhoperatsionnye, procesul de curățare de pește în care este însoțit de o mișcare mecanică.
Introduce peștele spălat pentru îndepărtarea conservelor din suprafața de mucus, de poluanți și microorganisme. Excepția este pește, apă decongelate, deoarece este spălată în timpul decongelării.
Viața omului modern, din păcate, foarte departe de condiții ideale, de la natură. Foarte puțini oameni au posibilitatea de a auzi ciripitul păsărilor în afara ferestrei în dimineața sau vizionarea apus de soare în timp ce stau în lunca sub copaci.
Înainte de conserve de pește supuse prelucrării primare constând în curățarea lor, tăiere și porționare (tăierea în bucăți), în conformitate cu dimensiunea cutiilor folosite. În unele cazuri, după tăiere și porționare pește adăuga niște sare.
Tuburi din aluminiu acoperite cu lac alimentar, sunt un nou tip de ambalaj pentru păstos sterilizate (paste) și conservate (paste de pește nesterilizate).
Orice container este creat pentru a preveni deteriorarea bunurilor. Acest lucru este valabil mai ales în timpul punerii în aplicare a descărcare și încărcare, direct de tranzit.