Când mâinile sunt în „securitatea“ pot fi luate pentru îndepărtarea solzi cu crap. Cu toate acestea, prima carcasă crap spate în formă necurățate trebuie spălate în puțină apă caldă. Această procesare permite spalati de mucus, care este acoperit suprafața peștelui, ceea ce simplifică foarte mult îndepărtarea de solzi. Peștele este plasat pe o placă de tăiere curată și cuțit special pentru curățarea peștilor sau cuțit convențional (preferabil cu dinți) încep cu grijă pentru a evita rănirea pentru a curăța de pe cântar.
Curățați în jurul valorii de pornire în carcasă la mijlocul sau coada, și, treptat, mutați în regiunea capului. Pentru crap de la alunecarea, iar cuțitul nu alunecă pe cântar, ar trebui să fie ușor presată împotriva bord și păstrați-l prin aplicarea de presiune ușoară. După aceea, atunci când ambele părți ale crap curățat, este necesar să clătiți bine cu apă. Când solzii fost eliminate de pe resturile de apă spălate presiunea va fi văzută de către unele secțiuni ale carcasei, pe care ar putea fi conservate părți ale scalelor (zona abdominală, iar creasta capului). De asemenea, este curata.
Puteți curăța crapul de scalele un pic diferit. Înainte de a începe un crap convențional de curățare mecanică a carcasei ar trebui să reziste la câteva secunde în apă clocotită. Destul de aproximativ 30-60 de secunde până la scale de bază slăbit. După acest tratament, cântare va fi ușor de îndepărtat și mai puțin împrăștie pe masă. Pentru scări mai mici, „zburat“ prin cameră, a pus crapul în sac și curățați-l sau dreapta curat în chiuvetă, chiar la carcasă a presiunii apei.
Carp pentru curățare se va cere să alunece și culisează pe placa de tăiere. Acest lucru nu este surprinzător - peștele este acoperit cu mucus, iar dimensiunile sale sunt mari, ceea ce face dificilă pentru a bloca atunci când scoateți scalelor. Prin urmare, bucatari cu experienta recomanda sa se presara suprafata cu un pic de sare, asa ca aluneca trecere.
În cazul în care retragerea de la crap scalează va fi prea greu pentru a apăsa cuțitul pe carcasă, puteți deteriora accidental orice organe în interiorul sau perfora burta. Acest lucru se poate strica în mod semnificativ gustul de crap fierte. Bună crap curățat de solzi în curtea unei case private. În acest caz, nu există nici o teamă că scalele va fi bombardat cu toată bucătărie!