producția proprie va fi întotdeauna o investiție bună. O lucrare de pornire din domeniul fabricării produselor alimentare, antreprenorul crește șansele de succes a companiei sa dublat. Bine, deși proiect destul de complex și costisitor va fi un mini - atelier de lucru pentru producția de cârnați. Învățăm despre nuanțele cazului în detaliu.
evaluarea obiectivă a pieței
Astăzi, multe fabrici mari și mici magazine oferă consumatorilor o gamă largă de produse mezeluri pentru o varietate de prețuri. Dar, din păcate, cea mai mare parte calitatea acestui produs este slabă. La urma urmei, cârnații cele mai delicioase astăzi ocupă doar poziția cea mai înaltă preț. Cumpara același produs de calitate este practic imposibil la un cost accesibil. Deci, antreprenorul, care va fi capabil să găsească un compromis rezonabil între costul produselor și prețul lor finală, va fi cu siguranță un lider de piață.
Producția și vânzările de înaltă calitate și cârnați delicioase, la un preț accesibil - o idee foarte bună de a organiza propria lor mini-producție
Desigur, acest domeniu de activitate va necesita o mulțime de investiții inițiale. Aici, la o dată ar trebui să ia în considerare exact în cazul în care vi se va plasa linia de producție. Ca o regulă, pentru a construi o afacere complet acasă doar la câteva reuși. Motivul pentru acest lucru devine un set de condiții și cerințe ale autorităților de reglementare, precum și unele specifice ale cazului. Prin urmare, cea mai bună opțiune este de a face cumpărături de inchiriat, adaptate pentru locuri de muncă.
O cantitate mare de concediu și de a dota locul de muncă. Amintiți-vă, o linie de producție automatizată cârnați uscat profesionist va costa destul de scump, asa ca o evaluare sobra a bugetului proiectului și resursele.
De asemenea, asigurați-vă că să acorde o atenție la cerințele SES. Verificările trebuie să fie regulat, deci trebuie să fie sigur să respecte toate regulile și regulamentele. Dacă vă neglijați aceste instrucțiuni, afacerea nu va reuși. După depistarea unor încălcări grave ale reprezentanților organizațiilor de inspecție ar avea dreptul de a închide fabrica până când toate gafe sunt corectate. Cu toate acestea, chiar și cu toate dificultățile, producția de cârnați de casă ca o afacere va fi extrem de rentabilă și profitabilă de risc.
Colectarea documentelor și autorizațiilor necesare
Înainte de începerea acțiunii, aceasta ar trebui să elaboreze un plan de afaceri detaliat pentru a include pe lista de documente și nuanțe pe care le oferă, de exemplu, tehnologia de producție de mezeluri fierte. Nu este necesar să înceapă să lucreze fără o soluționare detaliată și rezonabilă. Pentru a deschide propriul mini-atelier, va trebui să atragă o mulțime de documente. În plus, asigurați-vă că pentru a deschide IE. Desigur, uneori, mai adecvat pentru a stabili o societate pe actiuni - deoarece oferă dreptul de a colabora cu actorii majori de pe piață.
De obicei, mai bine pentru a începe o afacere cu înregistrarea și obținerea dreptului de a lucra toleranțe
În plus, este necesar să se informeze cu privire la începutul sanitare de lucru și stații epidemiologice, Rospotrebnadzor, pompieri și veterinar. Ai o mulțime de muncă. Deci, de planificare pentru a produce un anumit tip de produs, ar trebui să-l arate la rețeta pentru inspectorii Rospotrebnadzor. Prin urmare, este recomandabil să se facă referire în această etapă a intermediarilor competente din punct de vedere. De obicei, decizia de natura birocratică a unor astfel de probleme, experții estimează 65 000 de ruble.
Inchiriere camera de lucru
Având în vedere că producția de cârnați la domiciliu, ca o afacere - un proiect profitabil și interesant, dar destul de provocator pentru incepatori in acest domeniu, este adesea dificil de a găsi o clădire potrivită pentru organizarea procesului de lucru. Prin spațiile alese corect depinde de succesul afacerii. De exemplu, supravegherea veterinară interzice deschisă cum ar fi case de producție. Dacă nu urmați această regulă, serviciul suspenda imediat funcționarea companiei.
Pentru a evita problemele cu organismele de monitorizare, acordând o atenție datorită alegerii de spații adecvate pentru producerea de
Zona ar trebui să fie de la 55 m 2 pentru a se potrivi toate pentru producția de cârnați. La domiciliu, în acest scop, puteți încerca să echipeze garaj sau de a construi o clădire specială, dar expertii recomanda, totusi, se concentreze pe închirierea instalației finite. Este de remarcat știind că produsele din carne finite trebuie să fie depozitate separat de materiile prime care nu au trecut de prelucrare. Prin urmare, să acorde o atenție la aspectul de camere din clădire. De asemenea, nu uitați să vă conectați alimentarea sistemului de evacuare, apă și energie. Desigur, sistemul de ventilație trebuie să funcționeze corect.
Amintiți-vă, magazin de obicei, situat la o oarecare distanță de clădiri rezidențiale. De exemplu, este interzisă organizarea de plante industriale în clădiri abandonate, case de copii, centre turistice, zone de odihnă, instituții medicale. Desigur, pentru a construi o astfel de structură de la zero ar fi destul de scump. Deci, încercați să găsească o opțiune potrivită în avans destinația potrivită pentru contractul de închiriere.
Adevărat, locația instalației nu joacă un rol special. Deci, puteți găsi opțiuni în suburbii și zonele industriale. De obicei, clădiri de inchiriat 60 m 2 va costa aproximativ 26 de mii de ruble. În viitor, în cazul în care câștigurile vă puteți permite și doriți să extindeți afacerea dvs., vă puteți gândi la cumpararea propriul spațiu.
Echipării magazin
Când ai ales clădirea perfectă pentru începutul cazului, ar trebui să acorde o atenție la ceea ce echipament va fi nevoie. Calitatea echipamentului depinde de rezultatul final al cauzei și valoarea profitului. De asemenea, achiziționarea de echipamente pentru producția de cârnați la domiciliu, ia în considerare varietatea de produse pe care intenționați să producă. Lista dispozitivelor și echipamentelor necesare mai este după cum urmează:
- Masa pentru prelucrarea cărnii crude;
- cuțite;
- rafturi;
- dispozitiv special pentru umplerea produsului finit;
- cuptor;
- Grinder pentru fabricarea cârnaților (electrice);
- Aparat de amestecare pentru umplutură.
Cel mai important echipament, care trebuie să fie în mod necesar pe de fabricație - o sobă. La modul în care aceasta va fi de înaltă calitate, determină rezultatul final. puteți cumpăra unitatea de producție românească pentru a porni o afacere. Echipament european este mult mai scump, dar este mult mai comod și multifuncțional. De asemenea, nu uitați despre achiziționarea de echipamente de refrigerare și tot felul de lucruri mici. Trebuie să achiziționați mai multe containere de diferite dimensiuni, design și coase uniforme pentru personalul, cumpara mănuși, pălării și agenți pentru igienizarea spațiilor.
Echipării magazin, să încerce să cumpere o înaltă calitate și echipamente de cel mai scump
Vom determina cât de mult va costa achiziționarea de echipamente. Pentru a dota magazin de aparate de uz casnic, destinate pentru fabricarea de până la 250 kg de produse mezeluri pe zi, va costa 980 000 de ruble. același echipament european ar costa între 1,9 milioane p. Adevărat, la început puteți gestiona perfect echipamentele realizate în România. De exemplu, tehnologia de producere de mezeluri afumate fierte, astfel căutat pe piață astăzi, va permite să cumpere linie internă obișnuită.
materii prime
Deoarece ingredientul principal al produselor dvs. vor fi carnea, este necesar să se semneze contractul pentru aprovizionarea regulată cu ferma de animale. Ca o regulă, astfel încât să puteți fi sigur de prospetimea produsului. Desigur, citiți documentele și certificatele de carne de calitate va fi, de asemenea, de prisos. Concentrându-se pe tipurile de materii prime, precum și calitatea acestuia, este posibil să se dezvolte unele rețete originale și pentru a produce bunuri de un anumit tip.
Încercați să încheie un acord pentru furnizarea de materii prime de la ferme - astfel încât să puteți obține cele mai recente și certificate de carne
Este demn de amintit faptul că, pentru fiecare tip de mărfuri va avea loc și o tehnologie de producție diferite. cârnați afumați, de exemplu, puteți face un pic - deoarece costul acestui produs este destul de mare, și nu utilizează cererea prea mare. Întreprinderea trebuie să existe tehnologia de producție de mezeluri afumate. Această specie este mult mai mult în cerere de către consumatori. În general, pentru a cumpăra materii prime pentru funcționarea afacerii, ar trebui să ofere aproximativ 700 000 pentru a produce aproximativ 210 kg de cârnați pentru o schimbare.
Personalul pentru producerea
aveți nevoie pentru a angaja câțiva oameni pentru a maximiza producția bună și rapidă de produse mezeluri. Dacă sunteți de planificare pentru a cumpăra bunuri în cantități mari, este recomandabil să se deschidă o zonă separată de expert veterinar. Un astfel de profesionist va fi în măsură să vă furnizeze exacte de asigurare a calității cărnii, precum și de servicii sanitar-epidemiologice vă va trata cu blândețe.
O altă persoană importantă în magazin - tehnolog. El va controla fluxul procesului de lucru și de a dezvolta retete noi si originale. De regulă, acest ofițer cu experiență îmbunătățește producția de cârnați și clasificarea acestei numai creșteri.
Mai mult decât atât, lucrătorii necesare în magazin preformei. Aici este suficient pentru a angaja doi oameni. Alte trei muncitori necesare pentru cârnați ambalare imediată și tratament termic. Este recomandabil să se angajeze un contabil, precum și de manager de achiziții și vânzarea de bunuri. Desigur, activitatea personalului dvs. ar trebui să fie plătit în mod adecvat. De aceea Se lasă timp de cel puțin 160 000 de ruble pentru o plată lunară a personalului salariilor.
justificarea financiară a proiectului
Se determină fezabilitatea inițiativelor poate fi doar efectuarea de calcule detaliate ale investiției în afaceri și de a determina nivelul de viteză. Deci, în primul rând vom calcula câți bani va trebui să investească. Costul de organizare a proiectului va fi după cum urmează:
Pentru toate calculele, trebuie să investească în afaceri de aproximativ 1,2 milioane de ruble. Trebuie remarcat faptul că aceste calcule nu includ reparația și construcția clădirii, din moment ce vorbim despre costul minim și găsirea unui gata și se potrivesc pentru spații de lucru. Lista cheltuielilor lunare includem aceste elemente:
- Inchiriere - 312000;
- plăți pentru serviciile de utilități - 62 000;
- materii prime - 8,4 milioane;
- salariu - 1920000;
- taxe - 2,000,000;
- de marketing, transport, cheltuieli de regie - 206 000.
Astfel, în anul al departamentului se așteaptă să-și petreacă 12 900 de ruble. Cifra de afaceri anuală de astfel de întreprinderi au tendința de a face aproximativ 17 milioane de p. Prin urmare, profitul va fi de aproximativ 4,1 milioane de ruble, iar randamentul investițiilor prin intermediul a trei - patru luni. Aceasta este o rată foarte mare de rentabilitate, astfel încât majoritatea experților consideră că producția de cârnați ca o afacere - o afacere destul de profitabilă.
Pornirea unei afaceri de la zero, asigurați-vă că pentru a face un plan de afaceri detaliat și să calculeze toate atașamentele să-l
