Vițel este posibilă nu numai pentru a găti sau de a pregăti o carne fierbinte, de licitație este perfect potrivit pentru a stinge. rețete de vițel înăbușit pot fi destul de variate, și să fie la fel de ușor de a face, și destul de complex. Astăzi vă vom spune cum să pună un vițel licitație.
vițel Fiert - reteta cu prosciutto
Ingrediente pentru vițel fiert
- 40 g unt
- 2 linguri. l. făină simplă
- felii de prosciutto, tăiat în fâșii
- 800 g de piept fără os de bovină
- lapte 900ml
- sare
Se topește untul într-o tigaie, se amestecă în făină, se adaugă proshutto și se prăjește, amestecând constant până când se colorează în maro. cravată ușor firul culinar de vițel, pune într-o cratiță și se fierbe la foc mare, de cotitură, până când se rumeneste pe toate laturile.
Se condimentează cu sare dupa gust, se toarnă 175 ml de lapte și se fierbe până când acesta este absorbit în carnea de vițel. Se repetă acest lucru de trei ori, fără a acoperi tigaia cu un capac. În cele din urmă, se adaugă restul de lapte și se fierbe vițel, atâta timp cât nu este absorbit. Scoateți carnea de vițel din tigaie, îndepărtați firul, felie și se servește cu format în timpul sucurile de gătit.
Cum tocană de vițel cu măsline
Ingrediente pentru vițel fiert
- 800 g din partea superioară silverside
- 200 g masline, înjumătățit
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 50 g unt
- 1 ceapa, maruntita
- 1 morcov, maruntita
- 1 crenguta de rozmarin proaspat, maruntita
- 1 tulpină de țelină, maruntita
- 175 ml de vin alb sec
- sare și piper
Un mic cuțit ascuțit pentru a face fanta de vițel, se introduce jumătățile de măsline și cravată cu atenție firul de gătit carne. măsline de căldură și de ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se adauga ceapa, morcovi, țelină și rozmarin și se fierbe la foc mic, amestecand ocazional timp de 10 minute. Adăugați carnea de vițel și se fierbe, intorcand de multe ori, până când Browns pe toate laturile.
Se toarnă vinul și se fierbe până se evaporă complet, apoi se condimentează cu sare și piper. Se fierbe în fierbere la temperaturi de nucleu joasă, și periodic pornirea necesitate infuzarea apa se încălzește lent timp de aproximativ o oră. Scoateți carnea de vițel din tigaie si se lasa sa stea timp de 10 minute. Dezleagă, felie felii de vițel și așezați pe un vas de servire incalzit.
Ra format atunci când prăjit suc printr-o moară de alimente. Dacă se dovedește prea gros, se diluează cu supa fierbinte dacă este prea lichid, se adaugă o pastă de cantități egale de unt și făină simplă. Se toarnă sosul de carne rezultată și se servește.
Rețetă de vițel fiert cu lamaie
Ingrediente pentru vițel fiert
- 6 linguri. l. ulei de măsline
- sucul de la 1 lamaie, încordate
- 800 g din partea superioară silverside
- sare și piper
Bateti uleiul de masline cu suc de lămâie, sare, piper, se adaugă carnea de vițel și-l moaie cu atenție. Lăsați vițel marinata de cotitură periodic, timp de 3 ore. Mutați carnea și sosul în oală, se adaugă 150 ml de apă și se aduce la fierbere. Se reduce focul și se fierbe la fierbere timp de aproximativ de nucleu o oră, până se înmoaie.
Scoateți carnea de vițel din tigaie, se taie în felii și puneți carnea de vițel pe un vas de servire incalzit. Puțin Uvarov format în timpul sucuri de gătit, se toarnă în farfurii și se servește cu carne.
Rețetă de vițel licitație înăbușit
Ingrediente pentru vițel fiert
- 800 g din partea superioară silverside
- 50 g unt
- 25 g pancetta, feliat
- 1 ceapa, felii subțiri
- 3 morcovi, se taie în felii subțiri
- 1 buchet de ierburi proaspete, maruntita
- 175 ml de vin alb sec
- sare și piper
lega ușor firul culinar de vițel la tocană de ea. Se topește untul într-o cratiță, se pune carnea de vițel și se fierbe, întorcându-se în mod frecvent, timp de aproximativ 10 minute până se colorează în maro pe toate laturile. Se condimentează cu sare și piper și se îndepărtează carnea din tigaie. Imprastiati pancetta pe partea de jos a tigaie, a pus pe ea de vițel, înconjurat de ceapă, morcovi și se adaugă verdeață.
Se toarnă 175 ml apă caldă și vin, se acoperă și se stinge în timpul de fierbere la căldură de nucleu mic timp de aproximativ 1 1/2 h. Se îndepărtează tocană și lăsați să stea timp de 10 minute. Se toarnă format în timpul gătirii suc într-un procesor de alimente și piure de Peremel. Scoateți firul cu vițel, tăiate în felii, loc pe un vas de servire incalzit si se toarna sosul.
vițel fiert cu trufe - reteta
Ingrediente pentru vițel fiert
- 1 kg de Mușchi de vițel fără os
- 100 g pancetta, cuburi
- 1 trufa neagra, feliata
- 5 Art. l. ulei de măsline
- 25 g unt
- sare și piper
Cu un cuțit ascuțit pentru a face vițel mici fante. Includeți în fiecare, în plus față de sare și piper, o felie de felii de pancetta și trufe. lega ușor firul de gătit carne. Se încălzește atât untul într-o cratiță, se pune carnea de vițel și se fierbe, intorcand de multe ori, până când Browns pe toate laturile.
Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o oră, adăugând un pic de vițel în funcție de necesități, cu apă caldă. Scoateți carnea de vițel și lăsați-l să stea timp de 10 minute. Scoateți firul și felie. Pune-le pe o farfurie de servire încălzit și se toarnă deasupra sucul rezultat.
Rețetă pentru cap de piept de vițel fiert
Ingrediente pentru vițel fiert
- 1 kg de sân dezosati bovină
- 1 crenguta de rozmarin proaspăt
- 1 cățel de usturoi, feliat
- 50 g pancetta, maruntite
- 25 g unt
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 175 ml de Marsala uscat
- sare și piper
aplatizate cu grijă piept de vițel și se continuă pe suprafața câteva mici fante. Se introduce acul de rozmarin, usturoi și o felie de pancetta felie, muiată în piper, și un vârf de cuțit mic de sare. Rulati rola de vițel și cravată cu fir de gătit.
Se încălzește uleiul de măsline și de floarea soarelui într-o cratiță, se pune carnea de vițel și se fierbe, intorcand de multe ori, până când Browns pe toate laturile. Se acoperă și se fierbe un vițel la foc mic infuzarea treptat Marsala, 1 oră sau până la umplerea prin pregătire și moliciune. Scoateți carnea din tigaie si se lasa sa stea. Dacă este necesar, se adaugă 1-2 linguri. l. apă caldă pentru a dilua sucurile de gătit.
Scoateți firul, felie, loc pe un vas de servire încălzit și se toarnă în suc propriu. Pe o garnitură de spanac fiert la costumul de vițel în unt.
Rețete și sfaturi cu privire la carnea de gătit