Fiecare dintre noi îi place să tratație desert delicios. Există mai multe rețete pentru produse de patiserie gourmet, dar mulți copii și adulți place Eclairs. Și dacă înainte de un astfel de produs de cofetărie pot fi savurate în cafenea sau cumpărate de la magazin, dar acum fiecare femeie este capabil să pregătească această capodoperă în bucătărie. Desigur, pentru a obține o gustoase produse de patiserie, aveți nevoie pentru a face în mod corespunzător aluatul și crema. Pentru a afla cum să gătească crema pentru Eclairs, și va merge în articolul nostru.
Cum să se pregătească Eclairs cu cremă Sfaturi cofetarii
Pentru a face Eclairs delicioase, gazda va avea ceva de lucru. Pentru prepararea produselor de patiserie choux și creme pentru a alege produse de calitate și de a efectua toate acțiunile în pași. Ai nevoie să aloce cel puțin două ore din timpul tau. Imaginați-vă cât de mare o zi liberă pentru a aduna toată familia în jurul mesei și se bucură de produse de patiserie gătite. Secretele de cofetari cu experiență va ajuta să laude de la casa lui.
Dacă nu ați gătit cremă de ouă, recomandările experților în domeniul produselor de cofetărie va cădea prin modul în care:- crema de fabricare a berii alege doar grăsimea și laptele proaspăt;
- o cremă trebuie să fie unt, margarina sau nu se răspândească;
- se fierbe bine crema este nevoie să se fierbe, amestecând constant;
- disponibilitatea cremă determinată prin dizolvarea tuturor componentelor și densitatea;
- pentru umplerea Eclairs cremă pot folosi seringi speciale de cofetărie;
- dacă doriți crema a devenit moale și netedă, infuzat într-o baie de apă;
- pentru răcirea rapidă a unui container de crema ar trebui să fie plasate în apă sau cuburi de gheață rece să le impună.
Animale de companie Eclairs cu crema de ou: reteta clasica
Desigur, calitatea și gustul de coacere depinde în mare măsură de testare. Dar, de asemenea, de umplere joacă un rol important. custard Clasic preparat în conformitate cu GOST. Să ne uităm la pas cu pas cum să gătească o Eclairs tradiționale crema. Pentru a măsura cu precizie cantitatea de ingrediente adăugate, cel mai bine este de a folosi cântarul de bucătărie.
- Făină - 50 g;
- zahăr - 195 g;
- unt - 15 g;
- zahăr vanilat sau esență;
- ouă - 2-3; pc.
- grăsime din lapte - 375 ml.
Mod de preparare:
- Pentru a pregăti o cremă de ouă reale, faina nevoie de un cartof bun. Se recomandă să se facă acest lucru într-un cuptor la 110 ° temperatură prag timp de 50 de minute. După aceea, făina este necesar să se răcească. făină Fried trebuie să achiziționeze un gust de alune.
- Intr-un bol separat amestecati împreună ouă cu atenție. Puteți folosi un blender sau mixer. Pe masa de ou ar trebui să formeze spuma caracteristică.
- Apoi conectați făina refrigerate și masa de ou bătut și totul se amestecă bine.
- Într-un castron separat, combinati zahăr și lapte. Pune capacitate la foc moderat și se aduce la fierbere.
- Treptat, se toarnă laptele fierbinte în ou nevoie de masă. În același timp, în mod necesar toate se amestecă cu grijă ouăle nu sunt fierte.
- Masa rezultată într-o baie de apă și ușor cald. Se adaugă crema de unt topit și zahăr vanilat. Totul se amestecă bine și se răcește.
- In timpul crema de fabricare a berii ar trebui să se îngroașe puternic. Câteva minute mai târziu, retrase din circuitul agricol un recipient de cremă în lateral și de a folosi ca o umplere.
Rețetă pentru cremă cu un indiciu de ciocolată
Dacă doriți să surprindă casa ta, încercați să gătească custard cu adaos de ciocolată.
- unt - 150 g;
- grăsime din lapte - 400 ml;
- faina - 2 linguri. l.;
- Pudră de cacao - 2 linguri. l.;
- zahăr - 200 g;
- Ouă de pui - 2 buc.
Mod de preparare:
- Mai întâi trebuie să cearnă de cacao pentru a face mai ușor să se amestece cu restul de ingrediente.
- Într-un castron separat trebuie să toarne zahăr și se amestecă cu pudra de cacao cernut.
- Apoi, amestecul rezultat trebuie să adăugați ouăle și se toarnă în lapte. Toate componentele sunt amestecate bine cu o lingura, amestecati sau mixer electric.
- Masa rezultată este necesară pentru a pune un foc moderat și se aduce la fierbere. În procesul de fabricare a berii cremă trebuie agitată constant.
- În cazul în care greutatea ajunge la fierbere, este necesar să adăugați făina cernută. În lipsa făină poate fi înlocuită cu amidon alimentar.
- De îndată ce crema se ingroasa, ar trebui să fie pus deoparte și se lasă să se răcească. Gata crema de ciocolata Eclairs crema poate chestii.
În grabă se poate face cu cremă de lapte condensat. oferta Hostess multe retete diferite pentru fabricarea berii crema: .. lamaie, smântână, cafea, etc Selectați gustul dvs. crema de ou și uimi casa și oaspeții.
Citește de asemenea.- tort Pancake: Rețete cu fotografii
- Cum să se pregătească choux produse de patiserie?
Eclairs cu cremă: un pas cu pas reteta
Pentru Eclairs de umplere, puteți utiliza oricare din rețete custard de mai sus. Cu toate acestea, gustul terminat de copt depinde de calitatea testului. Să ne uităm la pas cu pas reteta pentru a face un delicios și apetisante choux patiserie Eclairs de copt.
- apă fiartă răcită (filtrat) - 250 g;
- Pui Oua - 4 buc;.
- unt - 110 g;
- făină - 200 g;
- sare - 0,5 linguriță ..
Mod de preparare:
- Intr-un recipient separat (de preferință un vas cu pereți groși), se toarnă apă, se adaugă sare de masă și a pus pe un foc moderat. Asigurați-vă că să aștepte până când fierbe apa.
- După ce fierbe apă sărată, a pus într-un recipient de unt ușor dedurizată. Ulei se amestecă bine cu apă. Cel mai bun lucru de făcut pentru a profita de o lingura de lemn sau o spatulă.
- Când untul este complet topit, începe să adăugați făina cernută. Nu uitați să amestecați continuu toate componentele.
- După ce ați golit toată făina și se amestecă cu apă, se reduce căldura la nivelul cel mai de jos și să continue să fiarbă aluatul până când nu va semăna cu consecvență în masă plastilină.
- Când aluatul sa răcit în mod substanțial, de tip în ouă de găină. Cel mai bine este de a conduce un ou și se amestecă bine cu o lingura sau spatula pentru a obține o masă omogenă.
- Ia container de cofetărie (sac) sau un aluat choux pungă de plastic și locul în ea.
- Faceți o gaură în pachet, sau eliminați din vârful seringii.
- Pe hârtie de copt pergament căptușite cu cremă lubrifiat sau ulei de floarea soarelui, stoarce un mic dreptunghi de încercare.
- Eclairs cuptorul coace ar trebui să fie de cel puțin 30-40 de minute la un prag de temperatură 190-200 °.
- Ușa cuptorului, nu se deschide până la un plin fierte, altfel aluatul nu va funcționa și nu se va produce Eclairs de aer și luxuriante.
- Pornirea Eclairs cremă poate folosind un pistol special.
Multe gospodine interesate întrebarea dacă puteți face fără Eclairs. Cremă Desigur, ca de umplere, puteți utiliza o varietate de fructe, paste, crema de banane, coacăze sub formă de pudră, pur condensat lapte, iaurt, avocado și mai mult. Apropo, unele dintre gospodinele prefera cimbru, de exemplu, pește sau umplutura ascuțite.
Gatiti cu plăcere și răsfățați-vă produse de patiserie sale gourmet de uz casnic. Descrise în acest articol pas cu pas metode de preparare a Eclairs și cremă de ouă vă va permite să coace un desert delicios, cu puțin efort.