Primul lucru pentru a înțelege - nu „cafea grecească“ și „cafea grecească“, și apoi numai cu mare rezervă. Faptul că cafeaua nu este cultivat în Grecia. Mai precis, nu-l crească pe scară industrială, să nu mai vorbim de faptul că exportul său. Cultul cafelei a venit în Grecia din Turcia, astfel încât cafeaua grecească, și are unele asemănări cu rețete tradiționale în înțelegerea noastră de gătit. Și dacă vorbim despre cultura cafelei în Grecia - primul lucru care vine în minte - Café frappé (este numit frappe grecesc), inventat în 1957, care este preparat din cafea instant cu cuburi de gheață și apă rece. Pe aceasta, probabil, întreaga istorie a cafelei și se termină greacă.
Astfel, cu o parte formală este finalizată, trece direct la rețeta descrisă de cafea și ingrediente grecesc pentru prepararea acestuia. Bazat pe faptul, cât de mulți oameni vor pregăti cafea, și așa mai departe multiplica numărul de ingrediente:
- · 1 cană de apă rece;
- · 1 linguriță de cafea cu un tobogan mare;
- · Zahăr - gust;
- · Răbdare și capacitatea de a capta momentul potrivit.
În Turk (preferabil cupru) cad cafea adormit și zahăr. Tipul de cafea selectate în funcție de preferințele lor. Unele dispozitive tip de cafea înainte de adăugarea de apă este agitat cafea și zahăr pentru a forma un amestec uniform. Umpleți-l cu apă, se amestecă din nou, pentru a scăpa de bulgări și peste foc foarte mic începe să gătească. Apropo, grecii nu se pregătesc de cafea, și mai ales nu gatiti - au coace, iar expresia «Θα ψήσω έναν καφέ» tradus ca „coace cafea.“ Coaceți-l înainte de a plasa turcul în cenușă fierbinte sau nisip pe cărbuni, unde cafeaua încet și poksya. Astfel, mai lent procesul de încălzire a apei din Turk - mai bine băutura finală - cât mai complet fracțiuni de cafea date caracteristici de gust și aromă, adică, „Dezvăluit“ și, dacă doriți să faceți acest lucru extrem de încet - prepararea cafelei în beduinul. Așteptați până în momentul în care un nivel ridicat turc maxim format spumă. Acest lucru este important mai ales pentru cafea grecească. Mozhna de 2-3 ori pentru a ridica Turk focul, încetinirea procesului de spumare. Desigur, nu se aduce la fierbere, în caz contrar, cafeaua va trebui să fie turnat în chiuvetă.
Se recomandă înainte de îmbuteliere în ceașcă de cafea sunt gata în Turku cel puțin un minut. Dacă sunteți de gătit pentru 3-4 cești - nu le umple dintr-o dată, este important ca toată lumea a ajuns la bucată de spumă. În mod ideal, ar trebui să se toarnă mai întâi paharele din spumă, și numai apoi se umple din nou-le de cafea. Amintiți-vă! Spuma ar trebui să fie gros, luxuriantă și moale. Fanii acestei metode de preparare se spune: „Nici un strat de lux din spumă moale - nici cafea grecească.“ Și apropo, dacă într-adevăr vrei să faci ceea ce trebuie - servesc cafea cu un pahar de apă rece, în care plutitoare cuburi de gheata.