O rețetă și nume diferite pentru cafea: Cipru, turcă, greacă
Dacă ați fost vreodată în Cipru și în Grecia, ați încercat, probabil, o cafea delicioasă grecească cu o spumă moale, care este servit în cupe mici.
În general. cafea cipriotă, greacă și turcă cu spumă preparată în conformitate cu aceeași rețetă. O schimbare de nume din turcă în Cipru greacă și - un punct de vedere pur politic. La urma urmei, oamenii nu pot, victima invaziei turcești, suna băutura favorită în numele inamicului urât, nu?
Și astfel în cafea locală Grecia preparată în oala (pe care noi o numim turci și greci nepatrioþi - μπρίκι - Bree Bree ki sau tac), menționată de greacă și Cipru - sau cipriot grec.
cafea grecească - nu doar o băutură, și companion indispensabil de cele mai multe conversații și întâlnirile cu prietenii din greacă și cipriotă cafenea.
De ce cafeaua în Grecia și Cipru rutier
Încercați caimac cremos!
Standing cafea sau cipriot grec într-o cafenea locală, în medie - 2 euro pentru o ceașcă mică. Adică, nerușinat scumpe, în comparație cu aceeași cafea, dar gătită acasă. Și nu pentru că proprietarii kafenio sau taverne sunt foarte lacomi. Greci și ciprioții merg la cafenea să se așeze și să vorbească (ore, în acest fel, 2-3). Întinzându-1 ceașcă de cafea pe conversație.
Și veți plăti ca și în cazul în care nu pentru cafea, la toate, și pentru un loc în cafenea pentru o conversație plăcută.
Și dacă vii doar să mănânce și să bea cafea cu desert, nu puteți găsi cafeaua pe termen lung. Tip - un cadou din partea instituției.
Cafe în satele și orașele din Grecia și Cipru
Cafe pentru o lungă perioadă de timp - o parte integrantă a culturii Ciprului și orașele și satele grecești.
case de cafea tradiționale, care reunește grecii și ciprioții au un timp plăcut pentru cafea, de obicei, în situat piețele centrale și străzile satelor și orașelor.
Magazinele de cafea grecești au adesea un șemineu (aranja în centrul camerei) și curtea interioară (este patio, care formează pereții caselor). Pereți și patio garduri încolăcit de multe ori de viță de vie, este foarte frumos și emoțional. O mică de cafea poate consta chiar din tabele simple, în aer liber situate în umbra copacilor mari.
Cafe - pentru așezările cipriote și grecești - un centru de cultură și de companie.
Chiar și în cel mai mic sat din Cipru și Grecia ar trebui să aibă propria cafenea. Sau chiar câteva. De exemplu, am citit că în zona Paphos are un sat în cazul în care 25 de rezidenți la fel de mult ca 5 Cafe!
De ce atât de mulți? Faptul că grecii și ciprioții aleg cafenea și compania de a comunica în funcție de convingerile lor politice. Cât de multe opinii și preferințe politice, atât de multe cafenele. Prin urmare, în satele lor sunt, de obicei mai mare decât 1.
Cafenele și cafea în tradiția greacă
Din cele mai vechi timpuri, cafenea grecească a fost un loc destinat doar pentru bărbați.
Dis de dimineață. înainte de a merge în teren, fermierii au băut cafeaua de dimineață cafenea. Seara, după munca grea, revenind la cafenea pentru o -otdohnut cafea seara am în cercul de prieteni și de schimb de știri.
În plus, bărbații greci au adunat în cafea în timpul sărbătorilor și în zilele de duminică (după biserică).
Când am văzut pentru prima dată grecii moderni merg la week-end la cafenea, am fost lovit de solemnitatea spectacolului și sinceritatea acestei tradiții vechi. Și pentru că oamenii nu primesc timp de cheltuieli beat și culturale cu oamenii dragi. Ei sunt îmbrăcați în costume, uneori cu pălării. Și devin atât de bogat ornamentate și frumos! Mă bucur să văd!
suc proaspăt de portocale - una dintre cele mai populare bauturi din Cipru
cafenele cipriote și grecești în satele sunt de obicei deschise de dimineața devreme până noaptea târziu la patronii ar putea petrece toată ziua, atunci când vremea este rea și nu poate lucra pe teren. Și pentru bătrânii satului șomeri ar putea întâlni în după-amiaza într-o cafenea și vorbesc despre viață, politică și sport. Și admira femeile frumoase care trece prin. 🙂 Și oamenii greci joc table într-o cafenea.
Și în băutură cafea căldură nu numai greacă, dar, de asemenea, Frapa (cafea cu gheață), suc de portocale, limonada, ceai și o varietate de alte băuturi răcoritoare.
În cele mai vechi timpuri, în cafenea, nu numai bea cafea și chat cu prietenii, au existat sate și evenimente culturale (de exemplu, piese de teatru pus în scenă). Numai în aceste zile femeile și copiii au fost lăsați să vină la cafenea.
În zilele normale, când bărbații au plecat să bea cafea, soțiile lor au adunat în casa cuiva și a petrecut timp într-o companie pur de sex feminin.
Rețetă de cafea cipriote tradiționale grecești
Soiuri de cafea cipriotă greacă
cafea grecească variază în funcție de gradul de îndulcire sau absența totală a acestuia.
Ciprioții greci și beau de obicei cafea pur sau simplu (cu kE TOS -σκέτος). adică, fără zahăr.
O alta este cafeaua ușoară medie (mU TRIOS -μέτριος). cu o cantitate mică de zahăr și dulce (cu Glick - γλυκός) de zahăr -Există pentru mulți.
Proporțiile pentru cafeaua cipriotă greacă
Apa pentru cafea se măsoară în cești de cafea mici (care mai târziu va bea), capacitatea unei ceașcă obișnuită de cafea - aproximativ 70 g / ml. Cât de multe portii - atat de multe cesti de apa.
Cafea masura si zahar lingurite.
Deci, 1 ceașcă de cafea grecească este întotdeauna necesară pentru a finaliza o ceașcă de apă și:
Pentru cafea neindulcita - NEC TOS -σκέτος (pur, fara zahar)
1 fețe de cafea linguriță.
Cafea Me TRIOS -μέτριος (medie, nu foarte dulce)
1 linguriță de cafea cu partea de sus și 1 linguriță de zahăr, fără partea de sus.
glicozilarea Cafea - γλυκός (dulce):
1 linguriță de cafea cu partea de sus si 2 lingurite de zahar, fără partea de sus.
ustensile de gătit cafea în greacă
Turk - coffeepot
Turk și cafea lingura pe tava de cafea
Și pe rafturile fabricate magazine de bunuri în Cipru, am vazut doar astfel de vase de cafea turci, cu gât larg: cupru, email sau un metal (oțel sau aluminiu). Au existat chiar și cupru turci care, în aparență ca un cilindru drept (cilindru) cu partea mâner - (1 ceasca mica), atât de mare și foarte mici. Magazine Am mers foarte mult, cum ar fi să cumpere feluri de mâncare frumoase, astfel încât toți turcii sunt luate în considerare în detaliu. Cu vase înguste de cafea gât nu-mi amintesc.
În general, mi se pare doar grecilor acasă gătite în diferite turci (adică BRIC), și putem pregăti cafea grecească în orice ibric de cafea pe care o avem. 😉
lingură de cafea
Aici este o lingură cu un mâner lung pentru cafea în Turku
Cafea în Turku foarte convenabil pentru a se amestecă lingura cu un mâner lung. Acestea sunt de multe ori vândute în magazinele de lângă vase de cafea și tăvi pentru turci și cafea.
De obicei, lingură de cafea pentru turcii din alamă, dar oțelul inoxidabil în formă și simplu (de exemplu, o lingură lungă de miere). Sau să ia o lingură de metal simplu pentru ceai, dar nu arde degetele.
Ceașcă de cafea
Cafeaua mai delicioase se transformă în pereți groși, netedă la marginile cești de porțelan rezistente la căldură (acestea sunt de obicei servite în cafenea).
Îmbrățișați buzele netede și de suprafață tangibilă, densă, alunecare ... ca un sarut. Și se pare că de cafea și mai gustoase.
În plăci subțiri acest truc nu va funcționa. Ele sunt mai bune pentru ceai.
Aceste cești de cafea din porțelan, cu pereți groși netede este de obicei complet alb sau alb cu un model. Cu toate acestea, există adesea cești de cafea albă, cu un model în relief pe exterior.
cana ceramica Cipru (ceramica cu glazura). De la este atât de delicios pentru a bea cafea! În Cipru, această ceașcă (ceașcă de cafea) costă aproximativ 2 euro.
Cafeaua este cești de tonuri de caramel ciocolata delicioase cu stropi sau picături de albastru în diferite nuanțe de roșu bej, alb și întuneric bune și ceramică. cani de cafea de maro pare foarte sincer și culoare, ca și în cazul în care dându-i arome suplimentare. Ca condimente.
Cupa cu un întuneric interior (negru, albastru inchis, maro inchis) nu sunt potrivite pentru cafea. Ei - numai pentru băuturi ușoare, cum ar fi lapte, cacao sau lapte bătut.
Iar dacă se toarnă într-o astfel de culoare închisă în interiorul, o ceașcă de cafea sau ceai, nu veți fi capabil să simtă gustul băuturii. Și cu greu dau seama că băutura - cafea, ceai sau apă cu impurități. Dacă nu mă credeți, încercați să-l singur.
Un pahar de apă pentru cafea
Puteți folosi orice pahar mic, nu foarte larg. cafea delicioasă bea apă rece, atingând buzele strânse de margine netedă și sticlă transparentă alungită.
Apa este servit la cafea, deoarece această băutură tonic amar deshidratează puternic organism. Și căldura este deosebit de periculos. Prin urmare, obtinerea placere de cafea, și este necesar pentru a restabili echilibrul apei.
Din care cafeaua este preparată cafeaua grecească
cafea grecească tradițională, cu cafea proaspătă fin măcinată. Cel mai adesea, locul de naștere al boabelor de cafea - Brazilia. Și nu Grecia sau Cipru, așa cum mulți cred, uita la numele băuturii.
Cafeaua nume nu da originea fasole, și metoda de preparare a acestei băuturi aromatizate minunat.
Ca cafea preparată greacă în zilele vechi
Pe vremuri, desigur, nu a existat nici o aragazuri și electrice și Brickey încălzite peste cărbuni sau în cuptor sau pe nisipul fierbinte, care așterneau oale mici. Cu această metodă de cafea să se încălzească încet și uniform și întotdeauna dovedit foarte gustoase.
Cafea cu spuma
Cafea cu caimac și un sandwich mic - ceea ce ar putea fi mai bine pentru micul dejun. )))
Caimac caracteristică a Ciprului (greacă) este format în contact cu cafeaua în bulele de aer cafea.
Când cafeaua de gătit ar trebui să se amestecă în mod activ pentru a capta mai mult aer, practic, - să se agită până cafeaua. În opinia mea, cu o suprafață mare, mai largă BRIC (Turks) mai ușor pentru a atrage bule caimac.
Această spumă cremoasă densă care se formează pe cafea și seamănă cu o spumă de cappuccino cremos, numit franjuri ki (καϊμάκι) și este tradus din limba greacă ca o cremă sau cremă.
Cum de a face cafea în Turku
- se toarnă apă în Turk (grecii cafelei simultan de cel mult trei cești de cafea);
- Adăugați cafea apă rece și zahăr (dacă vă place cafeaua dulce);
- a pus cafeaua pe medie, un foc moderat. Cook, amestecand inițial. Până la momentul în care începe să se ridice și spumă (captura moment).
- La momentul creșterii spumei poate ridica turcul peste foc pentru câteva secunde la foc acționat de cafea mai moale. Și se toarnă în pahare.
Dar, în primul rând, aș sfătui să învețe cum să gătească cafea grecească fără aceste trucuri. Și apoi vom dobândi astfel de gadget-uri sclivisit.
Vă rugăm să rețineți că întregul proces al nașterii spumelor de cafea durează câteva secunde. Foarte repede, nu sunt supraexpuse, iar spuma se desprinde.
Cum se toarnă cești de cafea pe o portie
Grecii turnat cafea de turci uniform, puțin câte puțin în fiecare ceașcă. Apoi, în al doilea tur - încă un pic în toate cupe, și mai departe, până când întreaga băutură razolyut. De aceea, în fiecare cupă se obține aceeași cantitate de spume, băutură și groase ca vecini. Și nimeni rănit.
Ghicitori
Și când dopete cafea, puteți flip cupa pe farfurie, la uscat gros. Și pentru a citi semnele destinului. Crede în presupunerile sau nu - e treaba ta. În orice caz, acest lucru este un subiect bun pentru conversație lumina la masă. 🙂
Bucurați-vă de apetitul și delicioase de cafea, parfumat cu crema de zavoi!
delicioasa cafea cu spumă în Est