Astăzi vreau să vă arăt cum să gătească kutaby delicioase cu verdeață. Kutaby sau gutab - bucătărie tradițională fel de mâncare azeybarzhanskoy reprezentând o pastilă de aluat nedospit cu diverse umpluturi. În aparență foarte asemănătoare cu kutaby pateuri. dar au un gust complet diferite. kutaby pe scară largă cu verdeață tineri, brânză, brânză de vaci, carne.
Pentru a prepara kutabs de carne utilizate cel mai des de miel sau de vită. Dacă umplute cu carne se gateste tot timpul an, kutaby cu ierburi - în această primăvară și de vară fel de mâncare. Până în prezent, nu există nici o umplere exactă și corectă rețetă pentru aceste prăjituri. verdeturi amestecate în proporții diferite și diferite exemple de realizare.
Pentru o umplere folosind urzici, usturoi sălbatic, goutweed, lebede, tineri fugari din rubarbă, spanac. ceapa verde, marar, coriandru, măcriș frunze purslane de legume, urzici, blaturi tinere de sfeclă. Netăgăduit este faptul că kutaby cu ierburi sunt copt vegan utile. Și acum să ne uităm la modul de a găti cu ierburi kutaby în pași azere.
Ingrediente pentru aluat:
Kutaby cu ierburi - un pas cu pas reteta
Intr-un bol adânc se toarnă apă la temperatura camerei.
Se amestecă-l sare.
Se toarnă ulei de floarea soarelui rafinat
Se amestecă cu o lingură până săruri complet dizolvate. Adăugați făina în porții mici, în mod constant aceasta agitare.
Este suficient consistență groasă pune aluatul pe o suprafata presărat cu faina si se framanta cu mana. Kutabs aluat cu ierburi gata. Apropo, ea poate fi fierte găluște cu diferite umpluturi. Acesta ar trebui să aibă un sistem flexibil, uniform și nu se lipește de mâini. Vas cu aluat proaspăt, se acoperă cu un prosop și se lasă la o parte. In timp ce aluatul este matur și rasstaivatsya, pregătește umplutura.
Peel și zaruri ceapa.
Se spală spanacul, taie tulpinile.
Frunzele sunt fin poshinkuyte.
Se spală și se toacă mărunt mărarul și pătrunjelul.
Pe tigaie încinsă cu ulei vegetal Pune ierburi si ceapa tocata.
Se condimentează cu sare. Amestecand ocazional, se fierbe legumele timp de 5-7 minute.
Tabelul se presară cu făină. Punch aluatul din nou cu mâinile. Intindeti un strat subțire. Se taie cu un mic boluri pentru salată castron sau cani.
Pe de o parte așterne umplutura de verdeață.
Ori în jumătate. Ciupiți tortilla de margine bine. Fiecare tort și apoi aliniați mâinile, dându-i forma de semiluna. Pentru a decora furca kutabs cusătură dinți poate face un model.
Tigaia uscat, cu o placă de fund gros pus pe.
Odată ce este aprins, a pus kutaby gata cu verdeață. La expirarea 2-3 minute lopata flip-le pe cealaltă parte.
Kutaby cu verdeață în azeră, deoarece acestea sunt gata să se răspândească într-un castron adânc sau cratiță și se acoperă cu un capac. Acest lucru este necesar pentru a le ține de cald. Kutaby înainte de a fi pătați bucata de unt.
Ca și alte tipuri de prăjituri, le mânca cu mâinile. În Azerbaidjan se servește cu sos de usturoi tradițional pe bază de iaurt iaurt. Bucurați-vă de apetitul. Prin modul în care această rețetă vă puteți pregăti și kutaby cu ierburi și brânză. Tot ceea ce este necesar pentru acest lucru este de a adăuga la tocana verdeață un pic de brânză, brânză Adygei sau suluguni.
Kutaby cu verdeață. fotografie
Sugestii și sfaturi utile pentru preparare:
- Pentru a kutaby propeklis în mod corespunzător, încercați cât mai subțire posibil să se rostogolească aluatul. Grosimea ideala a aluatului trebuie să fie 0,2-0,4 mm.
- Încearcă să nu formeze un număr mare de prăjituri la un moment dat. crustă subțire și de umplere umed va duce la faptul că, chiar și pe masa presărată cu făină, ele pot fi lipite la ea. Puteți pregăti pentru 2-3 Qutab în funcție de mărimea tigaie, coace-le, și numai după gătit lotul următor.
- Încercați-le copt la foc moderat, deoarece caldura mare au ars repede.
- Dacă în timpul gătirii kutaby puternic umflat, a permis piercing lor.
- Asigurați-kutabs aluat chiar mai util și interesant la gust, puteți utiliza secară sau făină de grâu integral. Proporțiile de secară și făină de grâu poate varia. Versiunea clasica de 1: 1.
