Vara zboara ca un fulger, și poate revizui doar fotografiile și se spală încet bronzul și se bucură de a face pregătirile casei de iarnă. Și dacă bunicile noastre recoltate cea mai mare parte gem, compot și suc, vocabularul gospodinele moderne completat în mod semnificativ. Acum puteți vedea pe blocajele de masă, nectaruri și gemuri, care, întâmplător, este adesea confundat cu gem. De fapt, mulți cred că blocajul - pur și simplu „străine“ numele tratează copilariei tale preferate. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat.
definiție
Cuvântul „gemul“ - în mod tradițional engleză. Sub blocaj însemna masă gelatinoasă produse fabricate din zahăr adăugat fierte. Blocajele pot avea o consistență groasă ca un solid, iar prezența bucăți de fructe. Există blocaje de un singur tip de fructe sau legume, dar, de asemenea, destul de comune realizate de mai multe tipuri. Pentru prepararea gemului nu este aspectul importantă și boabe de maturare. Acestea pot fi ușor dințat sau imature.
Jam - este gătită în fructe sirop sau fructe care sudarea a păstra forma. Ca o regulă, preparată gem dintr-un fel de fructe sau fructe de pădure. În acest caz, boabele atent selectate: ele trebuie să fie același grad de maturitate și să păstreze în formă. Jam arata transparent, cu boabe foarte aparente.
Metoda de preparare a blocajelor și marmelade
Primul pas în prepararea gemului - o consumatoare de timp de selecție și de formare de fructe de pădure. Acestea ar trebui să fie spălate, curățate și tăiate. Acum puteți face un pic de fierbere. După aceea, boabele sunt umplute cu sirop și bucătar. La o masă gelatinos a fost în ea adăugare în pectină. Când foc de gătit ar trebui să crească în mod continuu, chiar și după fierbere. Fierberea trebuie să fie distribuite uniform pe spuma nevoie pentru a scăpa de. gem Ready este atunci când o picătură de ea a ajuns la placa, se ingroasa. Împachetarea are loc în borcane mici, rola gem nu este necesară.
Moduri de a face gemurile o mare mulțime, și există secrete în fiecare hostess. De aceea, locuiesc pe reteta clasica. În prima etapă a boabelor și fructele spălate bine, curățate, dacă este necesar. În cazul în care fructele de padure sau fructe de mare, ele pot fi tăiate. In fructe cu semințe, acestea sunt eliminate. Cel mai des folosit pentru bazin aluminiu gem de gătit, în care sirop diluat, zahăr și apă. In siropul fierbinte pune fructe sau bace, și apoi fierte. Există o altă cale, care nu include sirop de zahăr, se umple cu boabe de zahăr și insistența lor în timpul zilei. Boabele sunt fierte la foc mic timp de 30-40 de minute. Primul semn de pregătire - apariția spumei. În continuare, blocajul este umplut în containere și laminate. În unele cazuri, un capac de nylon este închis.
cerere
Blocaje sunt ideale pentru coacere, deoarece acestea au o consistență groasă, și, practic, nu se răspândesc. Acestea sunt adăugate la înghețată, deserturi și iaurt.
Jam mâncat ca un produs destul de auto-suficient. Adesea folosit ca un sos cu mâncăruri dulci, cum ar fi clătite. In interior nu este recomandat pentru a pune plăcinte ca pe un blocaj se raspandeste rapid. Dar întregi boabe de gem poate fi decorat cu prăjituri de casă.
concluziile TheDifference.ru
- Blocaj de gelificare, în timp ce blocajul poate fi atât de dens și de consistență mai fluid.
- Blocajul poate fi pus fructe sau fructe de pădure deteriorate, gem in toamna singura alegere.
- Blocaj la foc mic, în timp ce focul atunci când gătiți blocaj sunt în continuă creștere.
- Jam poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și gemuri, în acest caz, se va răspândi.