Carnea este de obicei stocate în congelator, și există câteva sfaturi pentru stocarea.
Dar există momente când un congelator eșuează sau pur și simplu nu. Apoi trebuie să se recurgă la anumite trucuri care carnea rămâne proaspătă pentru o perioadă mai lungă.
Cum se păstrează carne în frigider, dacă nu congelator? Ceea ce trebuie să faci să nu rasfatat de carne? Ce fel de carne de mult se poate stoca? Acestea și alte întrebări vor primi răspuns în acest articol.
Cât de mult de carne este stocată în frigider?
Iată câteva date cu privire la durata medie de depozitare a produselor din carne în frigider:
Bucată de carne crudă - 24 de ore.
făină de carne (friptură, friptură) fără breading. 1,5 zile.
Șnițel Produse - 1 zi.
Gulaș, stroganoff de vită și de alte - 18 ore.
Produse din carne preparate - 1 zi.
jeleurilor din carne - 12 ore.
Empanadas - 6 ore.
hot-dog și cârnați - 3 zile.
Pui - 2 zile.
Cât de mult poate fi depozitat în frigider pentru carnea de vită și de porc
Carne de vită și de porc pot fi depozitate în frigider pentru o perioadă mai lungă, trebuie:
1. Scoateți punga de plastic cu o bucată de carne și puneți-l într-un vas emailat sau recipient de plastic.
2. Acoperiți (nu foarte strans) acopere carnea.
3. Așezați vasul cu carnea de pe raft, care este cel mai apropiat de congelator.
Depozitarea cărnii Temperatura
Perioada de valabilitate a cărnii de vită și de porc carne depinde de temperatura:
5 la 7 - până la 12 ore.
De la 0 la 5 - până la 24 de ore.
-3 la 0 - până la 48 de ore.
* Se taie carnea chiar înainte de gătit, ca o bucată solidă de carne depozitată în frigider este mult mai bine și mai mult.
Cât de mult poți păstra carne (carne de vită și de porc), în congelator
- 10 - 8 - până la 4 luni.
-18--10 - 4-8 luni.
-24--18 - 12 luni.
Condițiile de depozitare a cărnii
Sfat: pentru a păstra prospețimea cărnii în congelator, trebuie:
1. Se clătește carnea.
2. Se împarte carnea în porții, și înveliți fiecare bucată de folie (pergament, punga de plastic).
3. Se înregistrează data pe ambalaj în cazul în care carnea a fost congelat.
A se vedea, de asemenea: Secretele de carne de gătit pentru o shish kebab
Depozitarea corespunzătoare a cărnii: pasăre, iepure și nutria
În frigider - până la 48 de ore
În congelator - de la 8 până la 12 luni
În frigider - la 24 de ore
În congelator - de la 6 la 8 luni.
Dacă nu există nici un frigider, carnea care urmează să fie prelucrate în nici un fel: Se înmoaie în lapte, frecati suc de lamaie, sau înfășurați urzici. În această formă, acesta va fi păstrat timp de până la 24 ore.
Termenul de valabilitate de carne: organe comestibile și din carne tocată
De obicei, aceste produse secundare, cum ar fi ficatul, rinichii si inima sunt de cumpărare pentru gătit de umplere carne.
O astfel de produse se deterioreze destul de rapid. În cazul în care acestea sunt păstrate în frigider, ele pot rămâne în stare proaspătă timp de până la 8 ore.
Dacă în acest timp nu am pregătit nimic din ele, să fie sigur de a transfera la un congelator, pre-ambalate în folie de polietilenă sau. În congelator se pot reține prospețimea până la 2 luni.
În frigider - până la 10 ore.
În congelator - până la 3 luni.
Cum se păstrează fierte, fierte și carne afumată
1. Puneți carnea într-un recipient emailat sau de sticlă.
2. A nu se congela (sau depozitați în congelator).
3. Este de dorit să se pregătească timp de 3 zile.
În frigider - până la 10 zile.
Într-un loc răcoros - 36 de ore.
Cum să decongelați carne
Este mai bine să se dezghețe carne seara.
Ia-o pungă cu carne, pentru a schimba carnea într-un recipient emailat sau de sticlă. Puteți adăuga bol cu apă.
Așteptați până când carnea este complet decongelat. Dacă ai carne seara, dimineața este deja decongelat.
pește depozitarea
Peștii pot fi achiziționate sub diferite forme: vii, congelate, sărate și afumate. În plus, peștele este un ingredient popular în producția de produse conservate și semifinite.
Dar, dupa ce a cumparat peștele ca acesta poate fi păstrat în frigider?
Condițiile de depozitare a peștelui proaspăt
caras proaspete, de exemplu, să fie preparate, de preferință cât mai repede posibil. Cu toate acestea, există momente când nu există nici un timp pentru a găti, sau sa întâmplat ceva și trebuie să dețină pește proaspăt pentru un timp.
Un astfel de pește mai bine curățat de viscere și depozitat la o temperatură de 0 până la +3 ° C
1. Păstrați o varietate de pește proaspăt și fructe de mare în frigider plus mai bine departament și nu mai mult de 48 de ore.
2. Dupa ce consumul de pește ar trebui să petreacă gătit.
3. Dacă ați pregătit fructe de mare, le puteți stoca în compartimentul pozitiv al frigiderului până la 4 zile. Imediat înainte de utilizare, care au nevoie să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.
4. În funcție de tipul de răcire (număr de stele), puteți stoca fructe de mare în congelator de la 4 până la 12 săptămâni.
A se vedea, de asemenea: În Alaska, a prins cel mai mare pește, care este mai mult de 200 de ani
Cum de a găti pește în depozitare refrigerată:
1. Curățați peștele. Scapă de viscere.
Cum se curata un pește
2. Se spală peștele interior și în exterior.
3. Ștergeți peștele cu o hârtie sau un prosop obișnuit sau șervețel pentru a absorbi excesul de umiditate.
4. Puneți peștele într-un recipient cu capac. Dacă nu există nici o astfel de capacitate, puteți utiliza o folie de plastic castron și care acoperă vasul.
* Dacă aveți de gând pentru a stoca pește până la 48 de ore, cel mai bine este să-l presara cu sare si se presara cu suc de lămâie.
5. Puneți un recipient cu peștele purificat în frigider.
* Păstrați peștele în frigider într-o formă, de preferință, nu mai mult de 48 de ore.
Sfat util 1: A nu se păstra împreună și file de pește brut, ca fileurile curățate se va muta bacteriile din pește netratate, iar produsul va începe să se deterioreze rapid.
Sfat util 2: Nu păstra peștele lângă produsele lactate, deoarece acestea pot absorbi rapid mirosul.
înghețarea de pește
* Wrap un pește brut într-o pungă și locul de plastic în congelator.
* Ca atare, se poate menține prospețimea de până la 2 luni.
* Pentru a dezgheța peștii nu folosiți apă caldă sau încălzire. Acest proces necesită răbdare. Doar așteptați până când ea decongelat.
* În nici un caz nu ar trebui să înghețe peștele din nou - în cel mai bun caz, acesta va pierde gustul, și cel mai rău caz, pur și simplu răsfățat.
Cum pește afumat este stocat în frigider
fumat rece de pește
În cazul în care peștele afumat pentru o lungă perioadă de timp, folosind metoda rece, se poate menține prospețimea în frigider timp de până la 10 zile, în cazul în care este învelit în hârtie.
fumat fierbinte de pește
Acest pește poate fi la frigider până la 3 zile. O astfel de viață mai mare diferență de raft, datorită faptului că, în timpul pește afumat la rece mai impregnate cu sare și are un termen lung un tratament mai termic.
* Trebuie remarcat faptul că ambele tipuri de pește puteți îngheța în condiții de siguranță. În congelator pot fi stocate timp de până la 3 luni.
* Puteți încheia, de asemenea, peștele în materialul textil, de pre-înmuiate în apă sărată și a pus în frigider (3 C). Ca atare, nu se poate îngheța și se poate menține prospețimea de până la 1 lună.
* Acordați o atenție aproape de mirosul de pește și aspectul său.
Economisiți pește sărate și uscate în frigider
* Pește uscate pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, ca sare, care este utilizat în prepararea ei, joacă rolul unui conservant.
* Utilizați o hârtie de ambalaj pentru a împacheta pește uscat, apoi se pune peștele într-un loc uscat, rece, în cazul în care nu introduceți razele soarelui.
* Dacă nu aveți hârtie de ambalaj, puteți utiliza un borcan de staniu sau de sticlă, care trebuie neapărat să le acopere.
* În vreme caldă este mai bine pentru a păstra peștele în congelator pentru a face păstrați mai mult timp.
În cazul în care se usucă în mod corespunzător de pește, și apoi depozitați-l în regulile de mai sus, acesta va fi în măsură să păstreze gustul său pentru un an.
Sfat: nu înfășurați peștele în ziar, ca o vopsea tipografic, care este folosit pentru imprimarea de cuvinte și imagini, conținut de plumb.
Peștii pot fi la domiciliu sau de a cumpăra o muratura pește sărat deja. Și în magazin, puteți găsi diferite soiuri de acest pește.
Dacă doriți țineți mai mult pește sărat, apoi depozitați-l în saramură. Perioada de valabilitate depinde de cantitatea de sare pe care le va folosi în timpul recoltării.
Termenul de valabilitate al peștelui
La o temperatură de la 0 până la 3 S:
Sărate acasă somon murat - 2-3 zile.
Salmon într-un ambalaj de vacuum - 30 zile
Hering în saramură - 15 la 30 de zile (termenul de valabilitate depinde de salinitatea)
macrou Uleios trimisul special - 10 zile
Krepkosolonaya pește - până la 30 de zile.
Srednesolonaya și murat pește - până la 15 zile.
Pește sărat - până la 6 zile.
hering sărat, somon și somon, umplut cu ulei vegetal - până la 90 de zile.
pește procesat termic (prăjite, coapte, compoturi) - frigider se păstrează timp de 2-3 ore la frigider (+ 2 ... + C 3) - până la 2 zile.