Cei mai mulți tineri gospodinele ridică o serie de întrebări. Cât de mult vă puteți păstra carnea în congelator? Cum de a ambala produsele din carne pentru a conserva proprietățile lor utile și gust? La ce temperatură se păstrează de carne? Să încercăm să se ocupe de toate momentele confuze.
Carnea merge la vânzare:
- Răcită. Temperatura produsului este menținută în intervalul 0 ... + 4 ° C. carne congelată depozitată în frigider timp de 24 de ore.
- Deoarece congelare nu este mai mult de 25% din total. Termenul de valabilitate al cărnii este crescut la 15 zile, dar în congelatoare de uz casnic pentru a obține condiții adecvate pentru depozitarea produsului frostbitten este practic imposibil.
- Congelate. cele mai multe microorganisme nu se dezvoltă în produsele din carne, la temperaturi scăzute, deci este sigur de a păstra carne congelată timp de peste o lună.
Nu toate frigiderele casnice sunt echipate cu funcția de control al temperaturii în congelator. În mod normal, această setare este fixată la -18 ... -24 ° C (în funcție de modelul frigiderului). De aceea, nici un alt mod de stocare pe termen lung a cărnii în casă, în plus față de o înghețare completă, nu există.
Termenul de valabilitate al cărnii
Răspunsul la întrebarea, cât de mult puteți păstra carne în congelator, în funcție de tipul de produs:
- carne de porc și de vită în bucăți mari este de până la 12 luni;
- gulaș - până la 4 luni;
- carcasele de iepuri, nutrii, păsări - 8 luni.
- Produse din carne tocată - 4 luni;
- cârnați, chiftele semifinisate, chiftele, umplute varză de casă - 2 luni.
Dacă stocați alimente mai mult decât timpul specificat, este foarte probabil reduce gustul și aspectul neplăcut miros specific.
Pregătirea pentru depozitare
Cu siguranță ați văzut inscripția de pe ambalajul produselor „nu este re-înghețare.“ Procedura de înghețare repetată este interzisă, pentru a reduce la minimum riscurile de infecții intestinale. Deci, înainte de a trimite carnea în congelator, se împarte în porțiuni.
Se crede că pe scară largă carnea înainte de congelare să se spele. Cu toate acestea, este fundamental greșită. În procesul de spălare a produsului va absorbi apa - în cazul în care devine înghețate în cristale de gheață care se rup fibra interior. Ca urmare, se deteriorează calitatea și gustul produsului. Este mai bine să se spele carnea după decongelare, imediat înainte de vase de gătit.
Nu spălați carne înainte de congelare.
Păstrați produsele din carne nu poate fi decât într-un pachet sigilat. În primul rând, înghețarea nu se va produce umezeala din fibre și piesa decongelate nu va pierde caracteristicile aroma. În al doilea rând, pentru a nu se amesteca diferite mirosuri în timpul unei astfel de depozitare. Acest lucru este valabil mai ales atunci când o celulă sunt de carne, fructe de mare, legume și fructe de pădure.
Utilizare ca ambalaje recipiente din plastic cu capac etanș sau pungi speciale pentru congelare. Puteți încheia, de asemenea, carnea în folie și partea de sus - în folie de plastic. Multe gospodine sunt pungi de plastic obișnuite. Dar, după cum arată practica, arome specifice pot pătrunde cu ușurință prin plastic.
Și un alt punct important: data la înghețarea ambalaj scrie. Astfel de măsuri în stațiunea de origine este rară, dar dacă doriți să stocați carnea timp de mai multe luni, asigurați-vă că să ia în considerare această recomandare.
Text: Kovalenko Olga