Randamentul de lapte de ovine și caprine
lapte de oaie - un produs alimentar valoros. Compoziția chimică și proprietățile fizice ale laptelui de oaie are avantaje față de vacă. Are mai mult de substanță uscată (de 1,4 ori), grăsime (de 1,8 ori), conținut caloric mai mare de 1,5.
Laptele de oaie medie care cuprinde,%: Apă-82.1, grăsime 6,7, fibre-5,8, 4,6-zaharuri, minerale 0,8-0,9. In lapte, multe oligoelemente gasite mg / kg fier - 0,09-0,27, cupru - 0,96-1,98, zinc - 9,6-10,8, plumb - 0,09-0,22, mangan - 0.27-0.33, argint - 0,0010,003, aluminiu, - 0,09-0,22, magneziu - 9,20-10,60, cobalt - mai puțin de 0,1 crom - 0,01 staniu - 0.01-0.02, stronțiu - 0,03-0,29.
lapte de 1 kg de oaie conține 109 mg de vitamina C, și o cantitate semnificativă de vitamine B, este vitamina A, caroten dar absent.
alb lapte proaspăt cu tentă gri, consistență groasă (1,035-1,040 g / cm3) decât vaca. Datorită dimensiunii mai mici a globulelor de grăsime și viscozitatea mai mare de a se așeza mai lent decât laptele de vacă. Punct de topire de grăsime din lapte de oaie 35,5-36 ° C, solidificare - 24,5-25 ° C, aciditatea din 20 până la 27 ° T.
Pentru 100-120 de zile de lactație după înțărcare miei Ascanian oi, transbaikalian, roci Kuibyshev, Romanov, Tsigal pentru a da 100-160 kg de lapte. Cea mai mare din oile de lapte mondială au skhіdnofrizskoї rasa. Totalul muls o oaie de lactație este 900-1000 kg, în special poziție - până la 500 kg.
lapte de mărfuri obținute în principal din rasa Karakul de oi, deoarece oile sunt uciși de ei pentru blănurile în primele zile ale vieții lor. De la alte rase de lapte de oaie venituri depinde de durata de detenție a mieilor sub uter. În prezent, industria produce lapte de oaie înlocuitor lui, utilizarea care face posibilă realizarea înțărcare miei din lapte de oaie în timp radnіshі. În cazurile în care mieii care alăptează dețin doar 3-4 zile, iar apoi acestea sunt transferate în laptele de oaie surogat sau ucise pe blana de miel, oi de lapte pe toată perioada de lactație (4-5 luni). În acest caz, primele 2 luni de ovine sunt mulse de 2 ori pe zi - dimineața și seara, și apoi din nou 1.
Cel mai mare randament zilnic de lapte scade pe perioada de la 20 la 30-a zi de lactație (2 kg). La începutul celei de a treia luni randamentele lactație de lapte, cu mici variații, a redus și mai mult cele mai mici vor ajunge la sfârșitul lactației (100-200 g). Durata lactației, este, în general 90-120 zile după înțărcare miei. Nivelul de hrănire și regine pregătire yagnіnnya să influențeze în mod semnificativ durata lactației și producției de lapte, care poate fi crescut cu 30-40%.
Muls oi crește până la al treilea an de viață și se menține la nivelul maxim pentru animal la 6 ani.
Pentru lactate oi afecta fertilitatea. Este cunoscut faptul că sarcina multiplă este corelată pozitiv cu lapte.
Compoziția laptelui de oaie în timpul alăptării este oarecum diferită. 4-6 luni-lea de lactație crește cu 8-10% grăsimi, proteine - la 6,5-7, materia uscată - 20-23%. Natura acestor modificări este influențată și de factorii enumerați mai sus.
lapte de oaie este folosita inca din antichitate pentru a face diverse produse lactate, brânză, brânzeturi, uleiuri și alte topit.
mulsul oilor pot fi practicate în toate domeniile de creștere a acestora. Mai ales în industriale perspectivă muls oi, care aplicate miei timpurii înțărcare și cultivarea artificială folosind înlocuitori de lapte de oaie ridicat.
Muls selectat condiție sănătoasă, corporală medie de oi cu greutatea în viu, care corespunde cerințelor din clasa I a acestei rase. Ghid de muls ei. La începutul celei de a treia luni producția de lapte lactație nu ar trebui să fie mai mică de 0,3 litri pe zi. Cerințele pentru selectarea de oi pentru muls crește. A ugerului este de formă regulată, cu sfarcurile jumatati uniform dezvoltate - drepte, la fel de dezvoltate. Distanta dintre mameloanele 12-15 cm.
Randamentul de lapte de oaie sunt interesați în ceea ce privește miei în creștere și pentru lapte ca materie primă pentru producerea brânzei. Fin-lână de oaie și polutonkorunnyh nu au un lactate de mare, acestea nu sunt mulse. Pentru unele utilizări ale oilor grubovovnovih de lapte, de exemplu, astrahan, a cărui miei sacrificați în primele 1-3 zile după naștere; oi sunt mulse de 1-2 luni. și le-a ajunge la 40-70kg de lapte; mulsul Caucazul de ovine și roci montane grubovovnovih carpatice după înțărcare mieilor cu vârsta cuprinsă între 2-4 luni.; preparat din aceste oi de 18-25 kg de lapte.
Producția de lapte se calculează prin producția de lapte de control sau creșterea în greutate a mieilor (1 kg crește lapte consumat 5 kg). Puteți defini producția zilnică de lapte de miei care cântăresc înainte și după supt (diferența de greutate este atribuită consumului de lapte.
Atunci când formarea de grupuri de vaci de lapte ar trebui să ia în considerare valoarea de zi cu zi de muls animale rata viitoare a fluxului de grup și lapte. Format grupul de 15 zile înainte de începerea mulsului. Animale curate, taie părul în jurul ugerului și pe partea interioară a picioarelor din spate. La fiecare 15 zile, trebuie să examineze cu atenție toate animalele de lapte. Pacienții trebuie să izoleze imediat și aranja tratament.
In bine instruită la oi lactante perioadă lambing durează 200 de zile și mai slab instruiți - 150 sau mai puțin.
Laptele proaspăt pentru consumul uman este rar folosit. Acesta este folosit în principal pentru prepararea produselor lactate, brânză și brânză.
capre de lapte sunt utilizate ca în natură sau sub formă de diferite produse lactate.
vaci de lapte de capra mai bogată în calciu, fosfor și cobalt următoarele vitamine (B1, B2, C), având antiіnfektsіynimi puternic și proprietăți antigemmoragіcheskimi antianemіchnimi.
Conținutul ridicat de săruri de calciu ale laptelui de capră pentru copiii cu tulburări metabolice.
Caprele rar suferă de tuberculoză, astfel încât laptele lor este mai sigur decât o vacă, mânca proaspete, deoarece păstrează toate substanțele biologice valoroase.
Cu toate acestea, prin laptele de capră poate fi infectată cu bruceloză, astfel încât oi care alăptează ar trebui să fie verificate pentru această boală.
lapte de capră, în multe proprietăți aproape de cal, de aceea este folosit cu succes pentru alimentarea sugarilor cu un deficit de lapte matern.
Pentru a satisface nevoile de zi cu zi a copiilor mici în grăsimi animale din lapte de capră necesită 30-40% mai puțin decât vaca.
Laptele de capră în formă pură și în amestec cu oi și vaci produc brânză de înaltă calitate -. Brânză, suluguni, Roquefort, etc este utilizat, și lapte de capră în industria de cofetărie.
Caprine rase de lapte diferă perioada, care poate dura timp de 9-10 luni prelungită laktatsіynim.
La caprine grubosherstih roci de lactație durează 4-6 luni.
Caprele pene și rasa lână cu alimentare bun poate fi, de asemenea, pіddoyuvati variind de 8-10 mii zile de la după fătare.