Eficiența produselor lactate și carne de cal
În calitate de uger lactației iepele este scăzută, iar energia molokoobrazovaniya semnificativă. În acest moment, doar mulsul (fără șoc), nu se poate asigura funcționarea normală a sânului.
însemnătate excepțională pentru manifestarea funcțiilor fiziologice și utilizarea deplină a productivității iepe lactic are muls corect. Nedodaivanie duce la degradarea prematură a lactației, reduce dramatic producția de lapte. Prin urmare, este necesar iepe de muls, uneori combinate cu poddaivaniem lor. Iepelor lactației mulsă mai des în aproximativ două ore, iar apoi intervalele dintre muls a crescut la 3-4 ore. Multe iepe dau mânji de lapte și de muls l rețină. Pentru a realiza plin de lapte, de la Mulgătorii necesită o mai mare abilitate, cunoașterea caracteristicilor individuale ale iepelor, capacitatea de a face cu fiecare, învățați-i să-i.
Mares reacționează foarte puternic la schimbările din mediul în care acestea sunt, de obicei efectuate de muls. Prin urmare, este important ca mulse Mulgătorii lor permanente (Milkmaids) într-unul și același loc, și în timpul mulsului trebuie să fie liniște, nu pune zori și t. D. timp ușor de offset muls de multe ori duce la o scădere a randamentului zilnic de lapte cu 8-9%. Este influențată de condițiile climatice; astfel încât o furtună ploaie scurtă vreme caldă după toridă mărește producția de lapte.
Iapa de muls ar trebui să fie plasate astfel încât să se sprijine pe partea din spate a piciorului stâng și piciorul drept din spate ar trebui să fie, în același timp, mai multe dintre întârziate din spate, fără sarcină. Această formulare a sferturilor posterioare exclude posibilitatea de a trage piciorul stâng lovitură neașteptată mulgătorul (milkmaids), care se află pe partea stângă a iepei în timpul mulsului.
În fermele kumysnyh răspândirea metoda Bașchiră de muls iepe: o mulgătoare de pe partea stângă a iapa coboară genunchiul drept pe podea și îndoit într-un alt pune o găleată agățat pe mâna stângă, sau pune o găleată pe îndoit piciorul stâng și pune îndreptate în jos partea din spate dreapta. lapte de iapă cu ambele mâini, în funcție de mărimea mamelonului, pumnul sau degetele - vârf de cuțit. Kazahii mulse, de asemenea, la stânga, dar mâna dreaptă a unei mulgătoare în același loc, în picioare, îmbrățișându-spate iapa piciorul stâng. Iapa de muls ar trebui să fie puternic și rapid, cheltuielile per muls timp de aproximativ un minut.
Dezvoltarea producției kumysnyh necesită o creștere a productivității în timpul iepe de muls, astfel încât elektrodoenie în ferme kumysnyh poate fi destul de o afacere promițătoare. Deja efectuat cercetări pe această temă.
Conform compoziția chimică și proprietățile laptelui iepelor diferă de laptele de vaci și alte animale de fermă.
Prima dată după iapă vyzherebki de san elibereaza colostru, care este diferit de lapte prin compoziția chimică, proprietățile fizice și biologice. Compoziția și proprietățile sale de schimbare, precum și recentele diferențele de colostru din lapte pierdut în 4-5 zile.
Compoziția chimică a laptelui mare variază oarecum în funcție de mai mulți factori, se poate presupune, de asemenea, o medie că aproximativ 89% din acesta conține apă, grăsime, 1,7-2%, proteine de 1,7-2,3%, zahăr din lapte, 6,0 -6.6%,% mineral 0,3-0,33 (calciu și fosfor 0,1-0,08% 0,04-0,05%).
lapte Mare este bogat in vitaminele A, B și C. Acestea din urmă în special în ei mai mult decât în orice alt produs de origine animală.
Koumiss. de iapă pentru consumul uman direct, nu sunt folosite de obicei, ci din ea prin fermentație lactică și alcoolică se prepară o băutură-mare de construcții.
Acesta din urmă este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și într-un V. BC istoricul grec Herodot a menționat că iapa este băutura preferată a sciților.
La prepararea laptelui de zahăr din lapte fermentat specific iapă fermentat koumiss se descompune la formarea acidului lactic, vin (etil) alcool și dioxid de carbon. Cazeina coagulează în timp ce în fulgi moi și parțial se dizolvă și se dezintegrează albumină (24 h).
de iapă - un produs alimentar foarte util, și o băutură răcoritoare frumos. SIDA sale de acid lactic în digestie și excită activitatea secretorie a stomacului. Străpungerea în sânge, are un efect pozitiv asupra sistemului respirator și cardiovascular.
resurse de creștere a cailor în producția de koumiss este foarte mare, cu toate acestea, ele sunt încă foarte puțin utilizate. În plus față de locul de muncă privind organizarea și utilizarea fermelor kumysnyh de muls iepe, este necesar să se înceapă dezvoltarea de metode pentru îmbunătățirea calității laptelui și de gestionare a cailor de creștere ferme de cai de reproducție în lapte și carne de producție. Metode moderne de creștere și de muls poate crește în mod semnificativ productivitatea raselor de lapte de iepe cele care vor fi luate ca bază pentru organizarea calului lactate industriale de reproducție și de reproducere de întreținere în ea.
Sursa: Speyer. Ecvine și koneispolzovanie. București 1964