Cum de a prăji chișcarului
produse
Lamprey - 1 kg
Lemon - jumătate
Făină - linguriță
sare Major - 3 linguri
Ulei vegetal - 50 ml
piper - dupa gust
Cum de a prăji mreană
1. petromizonii se spală în apă rece.
2. Se toarnă în pumn chișcarului coada de sare, se freacă de-a lungul carcasei, răzuire mucus.
3. Se clătește curățată de lamprey de mucus.
4. Se taie capul cu branhii - un număr de găuri care se extind de la capul lamprey.
5. Se taie mreană de-a lungul carcasei, scoateți interioara.
6. Se taie mreană în bucăți de 10 cm lungime, freca sare și piper.
7. Rulati piesele de chișcarului în făină.
8. Se toarnă într-un ulei de tigaie, loc pe foc mediu și căldură.
9. Fry lamprey 10 minute, intorcand în mod regulat.
10. Gata presara chișcarului cu suc de lamaie.
Fkusnofakty
- Lamprey - sub formă de serpentine de pește râu, fără solzi, aripioare și oase.
- Lamprey otrăvitoare acoperite de mucus. Prin urmare, pentru prepararea de pește proaspăt este sigur de utilizat, este de dorit să - în direct. Pentru a scapa de mucus in mreană, noi trebuie să-l lăsați în apă sărată timp de 60 de minute. După aceea eliminarea de mucus, cu o cantitate mare de sare - prindeți degetele cap chișcarului, iar de altă parte, cu sare pentru a ține langa corp, apăsând greu. Se clătește pește de apă sărată sau sters uscat cu un prosop de hârtie.
- Consumati lamprey prăjită nevoie imediat după preparare, ca uleiul devine pește rânced și răsfățat. Pentru a evita acest lucru, puteți marinati mreană - pour jeleu.
- Atunci când cumpără petromizonii ar trebui să acorde o atenție la culoarea sa - peștele nu ar trebui să fie palid. de la branhii lamprey proaspete și ochii ar trebui să fie curate, iar corpul - flexibil.
- Acesta poate fi prăjit chișcarului pe tigaie de teflon, fără ulei. deoarece conține atât de mult de grăsime.
- Când prăjirea lamprey grăsime dă miros înțepător. de aceea este recomandat să-l gătească cu un ventilator extractor de lucru și ferestre deschise.