În general, în lume, sunt 4 tipuri de ouă de pește:
- Negru (caviar sturion);
- Roșu (icre de somon);
- Roz (Pollack icre și coregon);
- Galben (obișnuit pește caviar de pește - biban, cod, stiuca si burbot).
La pești, familia de cod, care includ anghilă, foarte apreciat chiar pate de ficat și icre negre pe care un gust minunat si sunt perfect potrivite pentru prepararea sandwich-dimineață pentru întreaga familie. Deci, cum să gătească ouă burbot?
reteta caviar burbot
Pentru a găti burbot ouă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Ling roe prime - 1 kg;.
- apă clocotită - 2 linguri;.
- apă - 150 g;.
- sare - 120 gr;.
- piper negru - 3 mazăre.
Cum de a găti burbot ouă?
- Ia ouă crude burbot, pentru a găti, și un cuțit de a face o incizie de-a lungul burta, încercați să nu se deterioreze în acest film, în care există caviar și vezicii biliare;
- Repartizăm icrele burbot în filmele într-o strecurătoare și udate cu apă clocotită, astfel încât filmul este ușor și rapid îndepărtat, iar caviarul devine mai moale. Se îndepărtează folia și își depun ouăle în sticlă oală Ling adânc;
- Este necesar să se pregătească o saramură de sare și apă, adăugând mazăre piper, dând să se răcească la 60-80 C, și saramură umplere icrelor Ling. prosalivaem Caviar la 2 - 8 C timp de 2-3 zile. Gata caviar Ling ne mutăm într-un borcan de sticlă, acoperite și depozitate în condiții de refrigerare.
Burbot ROE pot fi gătite câteva feluri de mâncare gustoase, dau exemple.
reteta de caviar burbot „Pate pescar"
- caviar burbot;
- ficat ling - 1 L;.
- piper negru - 3 mazăre;
- ienibahar - 3 mazăre;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- sare;
- cardamom;
- sol nucșoară;
- pulbere de cuisoare.
Cum de a găti burbot ouă „Pate pescar?“
- Se purifică din roe filme burbot și ficat, ficat și se pisează ouăle într-un castron și se adaugă încet putina sare, se adaugă condimentele și se amestecă. Spread masa rezultantă a roe ling în borcan de sticlă de 2 litri. și închideți capacul;
- Ia-o tigaie mare, se pune într-un borcan, se umple vasul cu apă până la un nivel de pastă de caviar Ling în oală, a pus pe foc, după fierberea apei, pregătindu-l pentru foc mic timp de 2 ore si jumatate.
- Eliminați de la căldură, încercați să sare, se adaugă sare, dacă este necesar. Dye rece pate, închisă etanș și a pus în frigider.
Reteta Pate Ling și vițel ficat
- caviar burbot;
- ficat ling - 1 L;.
- Apa - 2 L;.
- sare;
- dafin;
- ienibahar;
- piper negru;
- cuișoare;
- Ceapa - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc.
Cum de a găti foie burbot ROE și ficat?
- Pentru prepararea pastei, caviar Ling și spălare de ficat în apă rece, răspândit într-o tigaie, se umple cu apă, adăugarea de sare, dafin, cuisoare, piper negru, cuișoare, morcovi și ceapă. Pan setat pe foc, și după apă clocotită; gatiti pentru încă 20 de minute;
- ouă fierte și ficat ling răspândit într-o strecurătoare, oferind rece, îndepărtați pelicula din ouă, se amestecă ouă și ficat la un blender sau strivire lingura.