managementul personal talentat în afaceri restaurant - este cheia succesului său principal. personal casnic piață modern restaurant este încă în fază incipientă, nu este până la un înalt profil, nume de renume mondial. restaurante mari invitați bucătari de renume și manageri din străinătate, în timp ce restul trebuie să ridice propriile lor cadre.
Succesul restaurantului în mâinile angajaților
subtilitățile de motivație
piață restaurant intern trăiește în condiții de concurență severă, atunci când exodul de creiere de la un concurent este unul dintre principalele instrumente pentru a face față cu ea. motivare competentă a fiecărui angajat - una dintre cele mai importante condiții de gestionare a resurselor umane în afaceri restaurant, permițând pentru a salva fotografii. Mai mult decât atât, conducerea instituției trebuie să fie utilizate pentru fiecare nivel de personal specific pentru instrumentele sale de motivare. De exemplu, portari, curatatorii, mașini de spălat vase și alți angajați de nivel inferior, care lucrează așteptările nu sunt prea mari, este destul de mulțumit cu un salariu stabil și decent. responsabilități clare, posibilitatea de a scurta odihna in timpul orelor de lucru, respectul pentru conducerea și stimulente morale și materiale periodice. Pentru profesioniști de nivel mediu - barmani, chelneri și asistenții acestora - principalul indicator al succesului și, prin urmare, principala motivație este dimensiunea unui sfat primit de la clienți satisfăcuți. profesioniști interesante de nivel mediu motivat pot servi diverse concursuri pentru cei mai buni profesioniști, precum și bonusuri, de exemplu, pentru fiecare vândut o parte din cocktail scumpe corporative. Cea mai bună motivație pentru profesioniști seniori - bucătari, administratori, manageri - este posibilitatea de creștere a carierei. recunoașterea talentului lor și importanța instituției. gestionarea adecvată a personalului în afaceri restaurant, gestionarea chiar și o mică cafenea sau restaurant va conduce în mod necesar la prosperitatea unității sale.
Începând cu sezonul de iarnă în mod constant împinge pe o idee de afaceri - pentru că în timpul iernii vom cumpăra cadouri de Crăciun și de mers pe jos de pe piețele de Crăciun, dar mulți refuză să din vânzarea de idei de afaceri de sezon, teama de dificultăți organizatorice. În astfel de cazuri, asistența poate veni servicii specializate stabilite lung concepute pentru a ajuta antreprenor novice pentru a pune cazul fără cheltuieli și probleme de o mare parte din rutine organizaționale.