„Scows plin de chefal“ - o frază dintr-un cântec cunoscut de mulți. Se pare că, chiar și atunci, această regină a mărilor a fost popular cu pescarii și locuitorii din Odessa (și nu numai). Și acum, în piața de consum ca având o carne de pește prețuită chefal gustoase și ofertă. Cum să-l gătească, păstrând toate proprietățile benefice?
Un depozit de vitamine și minerale
Consumul de pește pentru a preveni aceste boli de inima, cum ar fi accident vascular cerebral sau atac de cord. Întregul punct de omega-3 conținute în abundență în carnea ei, contribuind artere a păstra sănătatea. Adulți și copii sunt sfătuiți să folosească pește de cel puțin două ori pe săptămână (nu în zadar în sala de mese înainte de a exista o așa-numită „zi de pește“ - marți și joi). Chefal conține grăsime - până la proteine de 10 la suta - pana la 20 la suta, aproape nici carbohidrati. Fierte sau coapte în cuptor, chefal este util pentru pacientii cu ateroscleroza si persoanele in varsta. Astfel este util pește - mullet. Cum de a găti mai gustos? Există o mulțime de feluri de mâncare, compoziția care include peștele. Luați în considerare rețete pentru unele dintre ele.
Mullet. Cum de a găti jeleu din ea? Ingrediente: Peste - 1 kg, struguri - 50 g de gelatină - 50 de grame, ceapa verde, usturoi, ghimbir, sare, piper - dupa gust.
pește curat, eviscerat, meu. Se taie în jumătate - pe lungime. Scutit de oase. Asigurați-un pansament din vin, sare, piper, usturoi, ghimbir - un pic de tot. Marinare peștele în ea timp de o jumătate de oră. Gatiti marinat chefal 20 de minute (mai bine - un cuplu). Gelatina rasa în bulion de pește sau de apă. Spread pește în boluri mici pentru Brawn. Umple gelatină și dau să se răcească într-o navă frigider. E un fel de mâncare îngheață complet. Se servesc porțiuni cu felii de ou fiert si ceapa verde ca aperitiv. Aceasta este o modalitate de modul de a pregăti chefal gustoase.
Acesta este un fel de mâncare original har orice masă de vacanță! Ingrediente: salată - file 150g de lumânărică - 150 de grame de rosii - 100 grame de ulei de măsline - una cu coaja lingura de lamaie, patrunjel. Chefal Se coace în cuptor la 180 de grade timp de 15 minute în tigaie, unsă cu ulei de măsline. Pe bol salata pus frunze de salata pe ele - lumânărică coapte. Decorați toate roșii cantonate și pătrunjel. Presarati coaja.
frigarui
Aceasta reteta este cel mai potrivit pentru un picnic în mediul rural. Dar puteți găti pește și la domiciliu, într-o tigaie. Ingrediente: file chefal - 1 kg, dovlecei - pound, ulei de măsline - două linguri, tomate mici - 10 bucăți, salată - 100 de grame de suc de lămâie, sare și piper după gust.
freca Fillet cu sare și piper. Se taie în fâșii cu lățimea de 3-5 centimetri. Benzi deplasa în interiorul pielii (dacă fără ea, partidul care era pielea). Dovlecelul și se taie în fâșii subțiri pe lungime. Se fierb in apa cu sare timp de 2-3 minute. Imprastiati pe un prosop de hârtie sau o cârpă uscată. Dovleac, de asemenea, rândul său, de pe role de bandă. Acum, înșirate în frigarui lungi de lemn, alternând între o bandă de pliat și chefal dovlecelul (două). In baia de ulei de măsline se încălzească, ușor rulouri prăjite (câteva minute pe fiecare parte). Pe o farfurie așterne frunze de salata pe ele - frigarui cu role, se decoreaza cu jumatati de tomate, se toarnă sucul de lămâie.
Un alt mod de a găti cum chefal gustoase - pentru a face frigarui din ea. Ingrediente: Filet - un kilogram, dovlecei mici - 2 buc. roșii mici - 10 bucăți, ulei de masline - doua linguri de sare si piper - dupa gust, sucul de la o lamaie.
Gătit precum și frigarui, doar rolelor înșirate pe frigarui si se coc pe gratar. Decorați roșiile vase finite și ierburi, se toarnă sucul de lămâie. Puteți aplica crema de tartru. Aceasta budinca este bine pregătită de natura, într-o campanie de zgomotos. Se spală în jos frigaruile finite în valoare de o bere sau un vin alb sec.
supă de pește
Aceasta este prima masă de a mânca bine în post, atunci când este permis consumul de pește. Ingrediente: chefal - o singură piesă, cartofi - patru piese, ceapa - două bucăți, morcovi - o bucata, orez - o jumatate de cana de ulei de masline - o lingura de suc de la o lamaie, sare si piper - dupa gust. pește curat, eviscerat, vom elimina branhii, clătiți. Se taie în bucăți mari.
Se fierbe într-o cratiță trei litri de apă. Arunca să taie cartofii. Ceapă și morcovi tăiat fin și prăjit într-o tigaie în ulei de măsline până capătă o culoare aurie. Se toarnă într-o cratiță. Rice se spală și, de asemenea, adăugați la supa. Peștele este pus ultima, împreună cu condimente. Gatiti pana cand se inmoaie la foc mic. Se scoate din căldură și stoarcere sucul de lămâie în supă. Acest simplu supa - ca un balsam pentru suflet: un delicios, low-grasimi si dieta.
chefal la cuptor
Și, desigur, chefal cele mai delicioase - coapte într-un cuptor pe pernă de legume. Acest fel de mâncare este, de asemenea, destul de dietetice. Puteți utiliza folia și poate fi coaptă în forme speciale, pe o foaie de copt sau în cazul în care o mulțime de pește. Efectul este același: delicios legume crocante și prăjite pentru garnitura.
Ingrediente: lumânărică - 1 kg, cartofi - o jumatate de kilogram, ceapa - 200 g morcovi - 200 grame smantana - o jumatate de cana de sare și condimente - gust. Ia-o file de chefal, se taie în bucăți mici. Cartofi curat (în cazul în care un tânăr, la fel de bine mea) și se taie în inele. Ceapa - inele și jumătate, morcovi - cubulete (sau freca, care îi place). În vasul de copt prevăzută cu cartofi. Fileuri strat - Top. Acesta - un strat de morcovi și ceapă. Ungeti cu smântână. Din nou, fac trei straturi. Ultimul - strat cu smantana si se presara cu condimente. Coaceți în cuptor la 180-200 de grade timp de 20-30 minute. Înainte de pregătire se poate presara cu brânză rasă. Acest fel de mâncare este servit cu verdeață. Puteți fierbe orezul. Ei bine, potrivit pentru un vin alb sec.
lumânărică uscat
Și, în sfârșit, noi oferim reteta de chefal uscate. Aceasta este o gustare minunata cu bere în aer liber în compania prietenilor. Faptul că un astfel de miracol pentru a găti foarte simplu. Nevoie de: Mullet și sare grosier (raportul de unu la unu). Am spălat bine cu pește, dar nu curat și nu viscerelor. Puțin uscat pe un prosop. Am umplut într-un strat de sare castron mare sau pelvis adânci. Apoi, a pus peștele. Top - chiar strat de sare. Trebuie să pui pe partea de sus a jugului (cel mai simplu - un capac din tigaie și gantera sau cărămidă). timp de decapare - 12 ore. Peștele este apoi îndepărtată și se spală de sare și mucus în apa curgătoare. Strung prin ochii sau branhii pe linia de pescuit sau de sârmă lumânărică nostru. Cum să-l gătească în continuare? Este suspendat în spațiu cald și ventilate (de exemplu, în bucătărie sau balcon). Puteți încheia peștele cu o bucată de tifon de la insecte. Acum câteva zile, va fi uscat. Disponibilitatea depinde de prioritățile: cineva care îi place de pește „umed“, unele - astfel încât s-ar putea bate pe masă. În orice caz, se pare delicios. Bucurați-vă de toată masa!
