Deoarece sezonul de citrice vine la un capăt, și în fața toată vara, am decis sa strategic rezervate confiate coaja de lamaie. Anul trecut, am cele mai multe dintre aceste fructe confiate nu este suficient, și este vândut în piețe și magazine, nu impresionează în mod special pe mine, nici aspectul sau absența unui gust pronunțat lor.
Există mai multe modalități de a pregăti fructe confiate de casă, iar unele dintre ele necesită aproximativ o săptămână, iar procesul este foarte obositor și consumatoare de timp.
Sunt deja de mai mulți ani, confiate portocala si coaja de lamaie pe o rețetă simplificată, iar rezultatul mă face foarte fericit.
Deci, pentru a începe, am macerat piei de 1-3 zile, va trebui să vă amintiți pentru a schimba apa puțin dimineața și seara la, în caz contrar pieile rasfatata pur și simplu. Am fost foarte mulțumit de această metodă, deoarece nu necesită efort și timp, apă scurs și a turnat un nou, ceea ce ar putea fi mai ușor.
Și apoi vom cheltui pe puterea de 40 de minute, toate procedurile rămase. Asta este, se fierbe și se fierbe pieile noastre de lamaie timp de 10-15 minute. Se umple cu zahăr, a pus pe foc și sirop fiert, este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a obține suficient de somn fructe gata confiate pe o foaie de copt, și după 5 minute de mash că acestea nu se lipesc cu o singură bucată.
Cu toate acestea, dacă sunteți într-o grabă și așteptați pentru tine dincolo de puterea de 2-3 zile, puteți accelera procesul, dar pentru aceasta va trebui să-și petreacă un pic mai multă putere și propriul lor timp. Skins adaugă apă și se fierbe timp de 10-15 minute după fierbere. Apa a fost drenată și a blănurilor clătite din nou se adaugă apă și se fierbe timp de 10-15 minute. Deci de 3-5 ori, ultimele două ori în apă se poate adăuga un pic de sare aproximativ o jumătate de linguriță. Și numai atunci vom merge la culcare și se fierbe crusta de zahăr așa cum este indicat în rețetă.
Indiferent de modul în care o faceți răcit și uscat glasat presărate într-un borcan, se acoperă și stoca până la esențial. Eu, de exemplu, în loc să le mănânce sonny bomboane.
După câteva săptămâni de confiate se intareasca bine, astfel încât înainte de a utiliza cele mai bune lor de a se toarnă o cantitate mică de apă clocotită până când înmuiate.
Și am scăzut recent o recomandare foarte interesantă. 2 zile înainte de coacere de așteptat transferă cantitatea necesară de fructe confiate într-un borcan și se toarnă lichior Amaretto, coniac sau rom, nu este posibil să se toarne stafide, bucăți de caise uscate și așa mai departe. D. Acum, eu doar se întâmplă în aceste zile pentru a coace bunătăți și ieri a emis un borcan cu fructe confiate, stafide și coniac în frigider. Mirosul de ea pur și simplu divin, și par să înceapă să înțeleagă secretele produse de patiserie italiene.
piei de lămâie 1 parte.
Timp de preparare: 2 ore până la 2-3 zile. Timp de preparare: 40 minute.
Reteta de piei de lamaie confiate:
Lămâi clar. O să taie coaja în cuburi mici, așa că am decis să taie pielea unei spirale. Dar dacă doriți să gătesc fâșii subțiri de fructe confiate, lamaie poate fi taiata in 4 felii si apoi se taie felii pe fiecare Pelt.
Sandpaper de dorit, astfel încât tăietura a rămas colorată (galben) și o parte o porțiune ușor albă din piei. Prea gros un strat de tort alb poate face confiat amar, dar dacă trage doar partea colorată a fructelor confiate sunt foarte subtiri.
Peel toarnă apă rece proaspătă. Și macerat timp de 1-3 zile. În același timp, de 2-3 ori pe zi, apa trebuie să fie schimbat.
Dacă nu aveți timp să aștepte timp de 1-3 zile până când crusta de impregnare, se pot umple cu apă și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi se scurge, se umple un nou și se fierbe din nou și această procedură trebuie repetată de 3-4 ori, ultimele două ori în apă este mai bine pentru a adăuga un pic de sare aproximativ 0,5 ore. L.
Fierte sau îmbibate coaja, se spală și se taie în fâșii sau cuburi.
Apoi zaharisit de încărcare într-o oală de apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. Dacă alegeți un mod rapid de gătit, și se fierbe pielea de 3 sau 4 ori, apoi gatiti-le nu mai sunt necesare. tulpina crusta Fierte.
Piei se toarnă într-o tigaie adecvat și se adaugă zahărul. Zahăr ar trebui să fie adăugat 1: 1, dacă aveți 500 g de skin-uri, atunci trebuie să adăugați zahăr și 500 g
Sincer, eu, uneori, se îndepărteze de la această rețetă și se adaugă zahărul un pic mai puțin.
Puneți tava cu pielea și zahărul pe foc și să înceapă să se agite. La început, se pare că acum lucrurile vor începe să ardă, dar după câteva minute, aceste temeri sunt.
Înmuiate în piei de apă lasa o mulțime de suc, și, ca urmare, acestea sunt fierte în sirop rezultat. Nu merge foarte departe de aragaz și nu uitați să se amestecă fructele confiate.
La doar 5-10 minute cea mai mare parte a lichidului sa evaporat, apoi nevoia noastră confiat să toarne în foaia de copt preparat sau forma. Dacă opriți și partea de jos a glasat potul este gol, înseamnă că fructele confiate pot fi îndepărtate de la căldură.
Presărate cu fructe confiate pe o foaie de copt curată sau formă, partea de jos, care poate fi ușor presărat cu zahăr. După câteva minute, va începe să karamelizirovatsya uscat și glasat, așa că trebuie să zdrobesc cu o furculiță. sau pot usca un nodul solid.
Pe partea de sus a confiat uscat în doar o jumătate de oră, dar în mijloc va ramane moale pentru ceva timp. O săptămână mai târziu, confiat uscat complet și a devenit destul de greu, astfel încât înainte de utilizarea în coacere cele mai bune lor, precum și stafide, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită. Dar chiar și mai bine în 2 zile înainte de coacere se toarnă cantitatea potrivită de fructe confiate într-un borcan și se toarnă o cantitate mică de coniac, amaretto, sau orice altă băutură fierbinte la alegere. În acest caz, fructe confiate va nu numai moale, dar, de asemenea, obține o aroma de neuitat.
