Vom avea nevoie de: cartofi, bacon (orice - de oaie, slănină, șuncă, slănină, numai - Relațiile fără carne de vită, sare, piper negru, piper, ardei iute rosu, curcuma, alte condimente pentru gust șuncă și cartofi aproximativ 1 (grăsime) la 4. (cartofi în cazul în piept / bacon, posibil și 3 părți de cartof).
Se fierb cartofii în uniformă, se toarnă apă fierbinte, se răcește într-un vas închis, limpede, defilați printr-o mașină de tocat carne cu un grilaj cu găuri mari sau grosolane zdrobite (nu pasate, de exemplu - dop) (!).
Apoi, există 2 opțiuni:
Varianta 1 - felie de grăsime, se topesc, se toarnă în greutate de cartof (jumări șterge sau nu - opțional dacă jumări părăsi - grăsimea trebuie tăiate fin și nu pe deplin vytaplivat la jumări erau fine și moi); pancetta / bacon felie / toacă mărunt se prăjește ușor / autorotate și se amestecă cu masa de cartofi
Varianta 2 - seu / bacon / brisket - cut / tăiate fin și se amestecă cu masa de cartofi
Se adaugă sare, piper negru, turmeric, un ardei roșu puțin, condimente dupa gust (tocat usturoi, marar, curry, busuioc, rozmarin si chimen.) - un bun mix.
Apoi, - timp pentru a sculpta lyulyashki: pentru o modelare curat și uniform să smaazat mâini cu ulei / grăsime / grăsime. Momentul crucial - kebab orb și frumos înșirate pe frigarui - îngrijit răspândit masa de-a lungul băț, netezi umflături și fisuri, nu ar trebui să facă lyulyashki groase, mai bine decât mai subtire - dar, din nou, cu moderație, nu să se rupă, și este foarte important să se răspândească umplutura bine, că în interior nu a existat nici bule de aer sau fisuri - este necesar să se asigure că, în procesul de prăjire lyulyashka nu a căzut în jos, nu padplp cu frigarui.
Următorul important moment - prăjire:
pe gratar: multe lucruri importante - pentru a preveni alunecarea în masă să scadă, pentru a preveni eroziunea / arderea (formarea de cruste mari negre pete cafenii), nu „seacă“. Plasarea Frigarui cu cartofi kebab pe grătar, utilizați un pămătuf și un ventilator (fără fanatism) cărbuni pentru tocat uniform „apucat“ / prizharilsya și a format o crustă. La primul semn de cartofi de alunecare trebuie să fie atent și rotiți ușor băț. Și astfel, fără a ne îndepărta de la gratar - ceas, de cotitură frigarui până când se rumeneste uniform pe toate laturile de-a lungul kebab
în cuptor (desigur, de gătit kebab în cuptor - este, de asemenea, ca Odile in loc de Odette, dar pentru grătare neimeneem și dorința de a lua masa Lula poate folosi și cuptor): pune o foaie de copt cu folie, ungeți-l mici și a pus frigaruile cu kebab, frumos în cazul în care, în același timp, să se bazeze pe frigarui barele de protecție. procesul de urmărire și agitați ușor frigarui, dacă este necesar.
principiul de a pune la fel ca aici
