Frigarui de miel, în conformitate cu popoarele din Caucaz, dar este un gratar adevarat. Dar în zilele noastre frigarui mai dispuși de carne de porc, am dat rețete de porc. și frigarui de pui. care, de asemenea am scris.
În primul rând de carne de porc, și mai ales de pui, mult mai ieftin, și în al doilea rând de mai multă carne pe piață, există o mulțime de a alege ceea ce doriți. Și - a treia este, de asemenea, foarte gustos.
Cum se marineze frigarui. Marinata cele mai delicioase pentru kebab de miel si gratar
Prima reteta am da un fel de marinată utilizate în Asia Centrală. Bineînțeles că fiecare are propria reteta pentru marinata, dar cred că această rețetă este de a putea veni la îndemână, mai ales atunci când sunt de gătit frigarui de miel.
Reteta kebab că eu sunt aici pentru a da, utilizați carne de oaie și șuncă prăjită-l pe grila. În America aceasta se numește pregătește grătarul. Dar o avem exact gratar.
În următorul articol, voi da rețete de kebab de miel, dar deja ia alte părți ale carcasei și va pregăti câteva diferite.
Frigarui de miel - marinata foarte gustoase
De fapt, marinată este de trei feluri: sunt pur si simplu marinata adauga aroma, acolo marinat schimbare gusturi, și acolo marinat schimbarea textura de carne. Pentru carne, mai ales dacă sunt frigaruile de miel gătit, luat ca regulă, al treilea tip de marinată.
Prin urmare, nu roșii și oțet în special atunci când marinare este mai bine să nu folosească. Carnea este o proteina care se pliază în acid. La o temperatură de carne va fi greu și va cădea complet în afară.
Să trecem la marinata
1. Carnea se taie în bucăți de 50-60 grame, și se condimentează cu sare. Eu nu scriu ca să luați carnea, cât de mult sare. Totul depinde de cât de mulți oameni sunteți de gătit și de gustul tau.
2. Pentru carnea de sare ar trebui să fie destul de generos. Există o captură, carnea ar trebui să fie bine amestecat, și nu de mult pentru a comprima tot timpul nu este mult aplaudau, ca și în cazul în care conduce o sare în carne. Este imposibil să rămână în partea de sus a sării și a pune în afara sucul din carne în sine.
3. Nu fi leneș și aplauze agitate bine. Nu ar trebui să fie umed. Carnea ar trebui să rămână la fel cum a fost înainte de întâlnirea cu sarea. Vei simți ce piese ar trebui să fie mai mult pat. Nu bate puternic, licitație carne de miel.
4. În toate va dura 2-3 minute. În cazul în care carnea liznote și simt că este mai sărat, este necesar să bată din palme. ușor pentru a comprima, se amestecă un pic, deoarece aceasta va conduce sare în interior. Carnea vom marinat intr-un sos lichid, acesta va întârzia sarea în sine, dar cu siguranță nu merită exagera frigarui.
Vom continua să se marineze
6. Din nou, amestecul de carne bine, ușor lovit și PATS.
7. Carnea noastră este gata, l-am schimba într-un recipient adecvat. Vasele trebuie să fie sau din oțel inoxidabil, sau emailată sau sticlă, în cazuri extreme. În nici un caz nu se marineze în recipiente de plastic.
8. În timp ce carnea este saturată cu mirosul de oregano și în cele din urmă absoarbe sarea, vom stoarce sucul de ceapa. Desigur, storcător nu este deloc. Puteți grătar sau dor într-o mașină de tocat, apoi este mai ușor să-l înveliți totul într-un tifon si se stoarce sucul.
9. Se umple sucul de ceapa din carne
Desigur, acest lucru este consumatoare de timp, mai ales în cazul în care o mulțime de carne, trebuie să umple complet carnea. Dar cred ovchinka- în valoare de lumânare. Ceapa este în continuare pe partea de sus si un antibiotic antiseptic și natural.
Pe lângă faptul că structura de carne este schimbat, cu suc de ceapa marinata, ea devine mai moale și se pregătește încă mai repede trece salubrizarea primară. Și dacă există microbi, acestea vor fi neutralizate în carne.
În general, vă dați seama că marinata dezinfecta carne, schimbarea structurii sale, ceea ce face mai moale. O astfel de carne va trebui să se pregătească pe gratar timp de 10-12 minute. Se amestecă carnea în suc, sucul a pătruns în toate piesele.
10. Top cu mai mult suc de ceapa, suc pentru a acoperi complet carnea. Se amestecă din nou și închideți capacul. Am pus în frigider timp de 12-15 ore.
Acest marinată așa cum se pregătea să o jumătate de carne, dar nu va fi tu liber. Doar suc de ceapa cu carne și să coopereze în nici un fel, și ca rezultat veți obține o parfumat, decontaminate, frigarui delicioase, curate complet gata, după 10-12 minute după începerea prăjirii.
Dacă doriți să se marineze carnea mai repede, îl puteți lăsa la temperatura camerei, dar nu mai mult de 4 ore. O astfel de carne poate fi prăjit și după 2 ore, dacă într-adevăr de nesuportat. Dar este mai bine să-i dea să stea.
Opțional, puteți adăuga boia de ardei dulce. Culoarea va fi mai frumos. Dar aceasta este doar dacă doriți.
Apropo, nu am spăla carne, ci doar se taie filmul și dabbed carnea cu prosoape de hârtie. E în regulă. marinată nostru toate neutralizate.
Ei bine, asta-i tot. marinată nostru este gata.
gratar de succes ai.
Frigarui de miel cu sos de suc
Avem nevoie de rastortye (pisa într-un mojar) condimente:
- semințe de coriandru
- Chimion, piper negru
Condimente ia în proporții egale și se freacă mix.
Mod de preparare:
1. Ia partea de sus a picioarelor din spate berbecul - șuncă.
2. vă rugăm să-l taie în bucăți, cu o grosime de 2 centimetri.
3. Carnea de feluri de mâncare, care au fost aduse, se afla într-un recipient adânc, nu luați din plastic. Plasticul nu se poate marinati. Chiar dacă în manual este scris pentru feluri de mâncare pe care le puteți. Carnea poate avea un gust neplăcut.
4. Carnea se umple cu apă nesărat carbogazoasă. Dacă aveți un sărat, apoi mai târziu, nu sare.
5. Carnea stă soda 30 minute. A se vedea modul în care cresc bule. Există o reacție.
6. După 30 de minute, se toarnă în sodă, sare și condimente freca pe ambele părți.
7. răspândit cartea reshotku- de carne (de închidere de top grile reticulare). Închide.
8. Fry pe lemn de mesteacan. Când au arde, devin atât de gri, roșu și cald, în același timp.
9. Așteptăm atunci când focul a ars și jarul rămân. grătarul nostru cu loc de carne pe gratar peste cărbuni.
10. Val de baruri si gratar un fel de placa pentru a adăuga oxigen și cărbuni dat ar fi mai multă căldură. Deja m-am dus miros uimitor de kebab de miel și au început să stea de grăsime de oaie. picături de grăsime picurare pe cărbuni, care întărește doar mirosul delicios.
11. Ne întoarcem și de a face același lucru pe de altă parte. Fry pana se rumeneste, intorcand ocazional. Poate dura 15-30 de minute. Totul depinde de carne, marinat și cărbune. Verificați disponibilitatea. Puteți face o incizie cu un cuțit și a vedea dacă prăjită.
12. Băț miel gata. Se scoate din grătar și kebab pe răspândirea lipie. Pe partea de sus a kebab pune amestecul de ceapa cu ierburi, ceea ce iti place.
Servim frigarui cu sosuri, legume și plante aromatice.
Ce este frumos! Și mirosul ...!
a incercat recent prima frigaruile timp de miel, înainte de încă o dată făcută din carne de porc, kebab delicios sa dovedit, am recomandăm să încercați și marinată reteta foarte corect, nu ar trebui să fie utilizate o mulțime de condimente diferite, unul, doi, nu mai mult.
Serghei nu cred că atât de mult timp nu a venit peste frigarui de miel. Cu toate acestea, este cel mai delicios, dacă o gătești în mod corespunzător.
reteta Marinata aveți un ieri neobișnuit și delicios încercat întreaga familie!
Vă mulțumim pentru o astfel de frumos de informații Oleg. Vei avea chiar timp pentru a încerca și să evalueze. E foarte frumos.
Vladimir, mi-a plăcut cu adevărat ideea că sosul să apese sucul de ceapa si marinati-l cu utilizarea acestuia. Eu de obicei, doar l-am tăiat și stoarce, și se lasă. Dar aici complet de acord cu argumentele tale ca sucul de ceapa este mult mai bine. decât doar ceapa. Aici spun ei, trăiesc și învață!
Da, Margaret, eu, de asemenea, în urmă cu doar câțiva ani, a început să utilizeze în loc de suc de ceapă. Nimic nu trebuie să se scuture înainte de prăjire. Nimic nu va arde.
Vladimir, eu, de asemenea, cu suc de ceapa marinata placut. Spune-mi, cât de multe este necesar să se freca ceapa pentru a stoarce atât de mult suc?