Nu găsiți un astfel de supermarket, în departamentul de condimente care lipsește un amestec de plante provensale. Împreună cu italiana, plantele provensale sunt întotdeauna relevante în bucătăriile noastre.
Astăzi, fiecare producător de mirodenii și fiecare plante din magazia de mirodenii are propriul amestec provensal.
Ce fel de ierburi sunt folosite în inima acestui amestec și ce este atât de faimos pentru gătitul internațional?
Răspundem la aceste întrebări și la alte întrebări despre condimentele populare din acest articol.
Ierburi provensale - condimente aromate din bucătăria franceză
Din acest articol veți afla.
Istoricul mediteranean: un amestec de plante provensale - compoziție și distribuție
Ierburile proveneauene au fost numite deoarece acest condiment a fost inventat în Provence, o zonă istorică în sud-estul Franței, care face parte din regiunea Provence-Alpi-Coasta de Azur.
Da, da, aceasta este regiunea în care totul este îngropat în câmpuri de verdeață și lavandă. Unde în aer zboară aroma de condimente, polen și ierburi sălbatice.
În rețeta amestecului Provencal, a existat întotdeauna următorul set de plante medicinale:
Fiind condiment exclusiv provencal, lavanda îmbogățește și condimentul, dar, din păcate, nu este folosit în fiecare amestec. Si este un pacat, pentru ca este lavanda care aduce la vase o aroma caracteristica pe litoral pentru sudul Frantei.
Fotografii de ierburi
Gust și proprietăți utile ale ierburilor Provence
Deoarece plantele provensale nu sunt doar o condimente, ci o întreagă lume de ierburi aromate într-un singur buchet.
Rozmarinul are un gust arzător, ușor amar și o aromă rășinoasă atractivă.
Datorită acestor calități, frunzele acului din plantă sunt utilizate cu succes în multe feluri de mâncare din dieta mediteraneană. Rozmarinul este un condiment puternic și, atunci când este adăugat la alimente, trebuie să dozeze competent.
Pentru aromatizarea cea mai curată și mai strălucitoare a vasului, încercați să folosiți numai frunze proaspete de rozmarin în cantități mici, fără a le lăsa mult timp în timpul gătitului (altfel riscați îmbogățirea alimentelor cu amărăciune).
Cele mai bune opțiuni pentru rozmarin sunt feluri de mâncare din carne (în special miel), pește gras și pește. Condimentele originale sunt afișate în brânzeturi moi și produse de patiserie neîndulcite: crutoane, baghete, alte produse de panificație.
Ca majoritatea condimentelor picante, rozmarinul promovează digestia, este un tonic natural și dezinfectant pentru organism, iar uleiul esențial al plantei curăță efectiv aerul din încăpere.
Cimbru (sau cimbru) este un condiment parfumat, luminos, frunzele uscate ale căruia fac parte integrantă din majoritatea preparatelor din bucătăria franceză.
Particularitatea cimbrului antic în conservarea pe termen lung a tuturor calităților aromatice și gustative atât înainte cât și după uscarea plantei.
Vorbind despre gustul cimbrului, ar trebui să observăm o amărăciune naturală suficientă de condimente, concentrată în special în ramurile și ramurile cimbrului proaspăt.
Din acest motiv, bucătarilor se recomandă să nu zdrobească frunzele atunci când se adaugă cimbru la amestecul de plante provensale, altfel puteți ucide gustul delicat al vasului.
Mai ales frunzele plantei sunt destul de mici, ceea ce face condimentul foarte convenabil în gătit.
Thymus este bine combinat cu alte plante medicinale și chiar în sine înnoită feluri de mâncare din carne de oaie, păsări de curte, orice legume (în special bune cu cartofi, dovleac) și fasole.
Spice este adesea folosit pentru recoltarea marinatelor și a peștelui. În plus față de gustul delicios, cimbru este cunoscut pentru efectele sale benefice asupra sănătății.
Încercați să adăugați cimbru puțin uscat în mentă sau ceai negru obișnuit - efectul tonic va surprinde în curând plăcut. Este, de asemenea, posibil să preparați cimbru cu oregano și alte plante medicinale.
Frunzele plantei au o aromă picantă puternică și un gust palpabil de ardere.
Amestec de plante provensale - Utilizare în vase
Faptul incontestabil din istoria ierburilor provensale este universalitatea lor în bucătăria mondială.
Un set clasic de plante provensale va fi necesar atunci când un vas are nevoie de un gust de soare peste plantațiile de lavandă din Provence.
Atunci când este necesar să se facă un spirit de pe litoral sau să se sublinieze un element al dietei mediteraneene.
Și, deși este considerat un amestec provensal de condimente numai pentru supe, salate și sosuri, a fost aplicat pe scară largă în feluri de mâncare din carne și pește (ideal pentru carnea de pui și carne tocată).
Ce este acest fel de mâncare depinde de un set particular de plante aromatice, dar, așa cum sa menționat mai sus, cel mai bun amestec de măsline se manifestă în carne bogată, legume, alimente fiertură prajite, și, desigur, indispensabil în ciorbe, supe și bogăția de diferite sosuri.
- Condimentele completează bine mâncărurile de legume, tocanul.
- Nu au pregatit iarba acasa, cu exceptia produselor de aluat: frunzele zdrobite de plante provensale (de exemplu, rozmarin sau lavanda) confera pauzei un gust unic.
- Ierburile proveniente ar trebui să fie adăugate la faimosul sos de bechamel și, bineînțeles, să le gătești cu bulionul de pui
- Ele sunt ideale pentru condimente legumele coapte. roșii, vinete, dovlecei și ardei.
Prepararea amestecului Provencal de casă
Dacă ați refuzat să cumpărați un condiment în favoarea unui preparat de casă și ați decis să vă faceți propriul amestec provensal, mai întâi se referă la acele plante care se potrivesc cu tine mai mult decât altele.
Tehnologia gătitului condimentat la domiciliu:
Home condimente de la fotografie de plante provensale
De asemenea, ați putea fi interesați să citești despre cum să faci un buchet de domiciliu și despre condimentele franceze adevărate aici
Depozitarea plantelor medicinale din Provence
Un avantaj culinar important, care are un amestec de plante provensale, este conservarea excelenta a prospetimei condimentelor, chiar si in forma uscata si tocata.
Ca și în cazul oricărui set de condimente, principalul lucru este să alegeți ambalajul corect sau ambalajul de sticlă, iar atunci când cumpărați condimente pregătite să acordeți atenția la termenul de valabilitate al produsului.
O reteta pentru chiflele gustoase cu ierburi provenite din provensala si usturoi
Puteți cumpăra acest condiment organic din plantele proventive reale și apreciați gustul și aroma la adevărata sa valoare.
Amestec de plante provensale - secretele de gatit parfumat Imprimati modelele Lambrequin
Compoziția ceaiului monastic: cum să gătesc acasă
117 diamante deschise modelate cu ace de tricotat Ажур - tricotat și tricotat
Croșetat »modele de croșetat și de tricotat și modele
Broderie cu cordon pe haine
Croșet și croșetat
Tricotate pentru fete (91 fotografii pentru adolescenti 12-14 ani si)
