Spratul de la șprot la domiciliu
Este clar că, pentru pregătirea hranei potrivite din cartofi din cartofi, este adecvată numai proaspătul șprot. Dar, plecând de la realități, știind că în majoritatea zonelor țării noastre sunt vândute numai alimente congelate, mă grăbesc să mă liniștesc: de la congelați se pot face și conserve.
Apropo, șprotul este făcut nu numai din șprot. Din vremurile sovietice se știe: șprot, khamsa, capelin, hering baltic, tulka mic și orice pești mici sunt perfecți pentru șprot.
- Șprotul prins în toamnă și iarna este mai bun, este mult mai greu și mai mare. Pentru a face conserve din șprot, alegeți un pește mare, acorde atenție ochilor strălucitori, ghirlande roșii - un semn de prospețime. Și fără deteriorări - acest fapt indică o depozitare incorectă sau o dezghețare multiplă.
- Cumpărăți o șprotul în magazin, înghețați - faceți pachetele făcute în fabrică (câteodată sunt scrise: au fost ambalate direct pe o barcă de pescuit și data de ambalare merită). Dar spargerea, împachetată în magazin, este mai bine să nu luați.
Șprot de șprot - o rețetă clasică
Cea mai obișnuită rețetă, produsul de la priză diferă puțin de achiziție.
- Sprat - 1 kg.
- Apă - 1 litru.
- Coaja de ceapa este o mână mare.
- Ceaiul este ceai.
- Sare - 1 lingura (ca un produs mai sărat - crește cantitatea de sare și zahăr la jumătate).
- Zahăr - 1 linguriță.
- Bay leaf - 4 buc.
- Ulei vegetal - jumătate de sticlă.
- Mazăre de ardei negri și aromă dulce.
Prepararea șprotului din șprot la domiciliu:
- Personal, nu-mi curăț și nici nu-mi stropește capul pentru gătitul de șprot. Mai întâi de toate: există o mulțime de necazuri. În al doilea rând - șproturile sunt pregătite pentru o lungă perioadă de timp și totul se va fierbe atât de mult, până la oase, încât nu veți observa lucruri inutile. La fabrici, de altfel, și peștele nu este curățat.
- Kilku pune într-o tigaie sau tigaie adâncă prin straturi în sus cu burta.
- Separat se face o umplutura: fierbeti ceapa in apa, gatiti timp de 20 de minute si presatiti si turnati intr-o tigaie cu peste.
- Răsfoiți ceaiul puternic, presați-l și turnați într-o cratiță. Adăugați sare, piper, dulce, zahăr și ulei vegetal.
- Aduceți la fiert și gătiți într-un foc liniștit timp de 1,5 ore. Nu este necesar să se interfereze cu procesul de gătire. Încercați la sfârșitul gătitului, dacă oasele din șprot sunt încă simțite, apoi țineți-o pentru o vreme pe foc.
- După cum doriți, cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați o lingură de fum lichid. Condiția nu este obligatorie, fumul nu este un lucru foarte util, decideți singur.
Răciți șprotul și începeți degustarea.
De obicei pregătesc o grămadă de conserve, așa că le pun în borcane de sticlă, se toarnă restul de turnare, acoperind complet dispozitivul de prindere și închideți capacul. Depozitați mai bine la frigider.
Sprat este o plăcere atât de bugetară încât atunci când Putin începe și în magazin este plin de pește cel mai naiv, eu vin în întregime. Lăudat de alte rețete:
O rețetă simplă pentru șprotul
O versiune ușoară a șprotului nu este mai rău sau mai bine, este doar diferită.
- Sprat - 500 gr.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Bouillon cub cu miros de produse afumate - 1 buc.
- Ceai negru - 3 plicuri.
Avem un aperitiv pentru această rețetă:
- Răsfoiți într-un pahar de pungi de ceai cu apă fierbinte, lăsați-l să bea, nevoia de sudură este suficient de puternică.
- Puneți peștele într-o tigaie, turnați frunzele de ceai și stropiți cu un cub de bulion zdrobit. Se toarnă uleiul și încercați să-l sare. Veți considera că nu este suficient - sare.
- La căldură foarte scăzută, stingeți viitoarele șprote pentru o lungă perioadă de timp, până când lichidul se evaporă aproape complet - aproximativ o oră.
Șproturile sunt gata, rămâne să se deplaseze într-un borcan și se toarnă sosul rămas în tigaie.
Șprot de șprot în cuptor
Rețeta este oarecum diferită de cea anterioară - veți face întregul proces în cuptor. Ingredientele iau același lucru, numai zahărul poate fi exclus.
- Îndepărtați peștele curățat în vase adânci cu pereți groși în straturi, fiecare adăugând sare și adăugând condimente.
- Se toarnă ulei și ceai. După aceea, așezați-l în cuptor, așezați temperatura cea mai joasă și împingeți veverița timp de aproximativ trei ore, nu mai puțin.
Istoricul originii șprotului
Nu m-am putut abține și m-am întrebat despre istoria șprotului. În țara noastră, conservele sunt o mândrie națională, precum italienii, de exemplu, pizza și jamon în Spania.
Pentru a-mi cunoaște povestea, mi se pare, este întotdeauna interesantă și utilă. Altfel, legendarul șprot va fi tratat ca o gustare ieftină și de modă veche.
Locuitorii de pe coasta baltică au fost întotdeauna preocupați de conservarea peștilor prinși. La început, ei au uscat, apoi au început să sare, iar în secolul al XVIII-lea au învățat să fumeze. Și numai după ce unul dintre comercianți, un rezident al Letoniei, spune că era Janis Endele, a ghicit că ar fi pus peștele afumat în butoaie și ar fi vărsat ulei deasupra.
Invenția sa dovedit a fi valoroasă, orice pește a supraviețuit depozitării îndelungate și, în plus, era neobișnuit de gustos.
Direct în bănci, în 1890 s-au produs șproturi de șprot. Procesul, apropo, a fost destul de complicat, băncile au fost sigilate cu mâna - șproturile erau considerate o delicatețe și erau foarte scumpe.
Istoric: Spraturile produse în Riga au fost livrate familiei regale din Sankt Petersburg.
Bon apetit, draga mea. Faceți rezerve și permiteți-vă să vă bucurați de succesele culinare, iar șproturile preparate la domiciliu nu vor fi rușine să se așeze pe masă. Cu dragoste ... Galina Nekrasova.
Interesant! Vino citit
Nu, dintr-o dată, cu siguranță nu. Dar dacă cineva undeva trece sau intenționează în vacanță, atunci este posibil. Visez de atâția ani în Svyatogorsk și Kaliningrad sau vei veni la Moscova și te-ai fi întâlnit ...
Am folosit pentru a comunica cu mulți oameni pe Yandex-fotografii, mulți dintre ei sunt în continuare prieteni virtuali, așa că știu că uneori oamenii se întâlnesc în călătorii.
M-am întâlnit, totuși, nu cu bloggeri, ci cu prietenele mele pe site-ul Dietetic, și de mai multe ori eram la Moscova.