Cum să mănânci hering la domiciliu într-o muratură picantă și parfumată, astfel încât să devină delicată, gustoasă și care se topește în gură? Este foarte simplu! Vă vom spune și arătați cât de simplu și ușor este să o faceți singur. Și veți ști că hering-ul dvs. este fără conservanți, vopsele, nu înmuiate în chimie, pentru a dizolva oasele. O astfel de hering aromat și delicat pot fi livrate cu o garnitura (piure de cartofi. Cartofi prăjiți), este ideal pentru prepararea salata clasic „hering sub haină.“ Mai jos veti gasi o reteta detaliata pentru saramura, pentru hering, să învețe cum să să taie ușor și rapid hering, cum să eliminați oasele din hering, cum de a alege atunci când cumpără pește. Iar când încerci heringul sărată acasă cu mâinile tale - nu vei mai cumpăra niciodată din nou fișe de gata! Degetele pentru a linge!
ingrediente:
- 1. Herring proaspăt congelat sau proaspăt - 3 buc.
- 2. Sare - 3 linguri.
- 3. Garoafe (întregi) - 2-3 buc.
- 4. Coriandru (întreg) - 4-5 bucăți.
- 5. Frunza brazdă - 1-2 bucăți.
- 6. Ardei negru, mazăre - 3-4 buc.
- 7. Apă - 1 l
Mod de preparare:
- 1. Ingredientele indică cantitatea de condimente pe 1 litru de apă și 3 heringuri. Ungem 7 bucăți, deci ele cresc proporțional. Luați apă, adormiți în ea toate mirodeniile și gătiți brânza. Ia-o la fierbere, hai sa fumezi timp de 5 minute, opreste-o si lasati-o sa se raceasca.
- 2. Herringul este dezghețat și, fără al dezmembra, îl punem într-o cratiță, cu suportul în sus.
- 3. Când mișcarea se răcește, turnați cu heringul.
- 4. Acoperiți cu o farfurie și strângeți încărcătura. Nu avem o piatră foarte mare, cântărind
1,5 kg. Închideți capacul și puneți-l în frigider.
5. După 5 zile, heringul a sărat complet și putem începe tăierea. Solul a devenit maro - acesta este un semn că heringul este gata.
6. Luăm heringul din saramură. Își păstrează forma și nu creează. Acest lucru, apropo, este unul dintre semnele de pește proaspăt. Când cumpărați un pește în magazin, apăsați pe el cu degetul. Dacă nu a returnat formularul, la soft-ul tactil, i-ai afectat integritatea printr-o mișcare mică, apoi cel mai probabil nu e pește proaspăt. Pestele ar trebui să fie dens, fără miros neplăcut, fără a fi târât. Acest lucru se aplică și fileurilor de pește.
7. Peștii sunt întotdeauna curățați de cap. Deci este mai convenabil. Am tăiat capul heringului.
8. Cu un cuțit ascuțit facem o incizie de la cap la coadă.
9. Scoatem toate insulele și curățăm filmul negru cu marginea cuțitului. Dacă nu este îndepărtată, va da amărăciune și rătăcire. Desprindeți-le de un filet roz. În unele locuri va începe vylazit oasele costale. Dacă aveți o "fată" de hering, atunci sunteți norocoși! Ați primit imediat caviar sărat.
10. Tăiați coada heringului. Luăm un cuțit mic și foarte ascuțit. Din lamă, pe o parte a creastei, facem o incizie longitudinală pe întreaga lungime.
11. Și a doua parte. În mijloc avem o creastă.
12. Scraturați cu unghie sau cuțit, după cum preferați, o piele subțire. Și trageți-l cu grijă împreună. Vom elimina acest piele de pe ambele părți.
13. Apoi, plecând de la creastă, scoatem filmele din oase mai întâi dintr-o parte ...
14. ... apoi cu al doilea.
15. Dacă rămân oasele - îndepărtați-le cu mâinile sau cu pensete. Când fileul este deja oase, tăiați-l în bucăți.
16. Puneți fileurile feliate într-un borcan. Împreună cu fileul aruncăm caviarul. Nu compactați prea mult bucățele de fileu.
17. Când vasul a fost umplut, turnați ulei de floarea-soarelui astfel încât toate bucățile să fie acoperite complet cu ulei de pe toate laturile. Dacă aveți aer undeva, agitați borcanul puțin, dar aerul trebuie să iasă complet, altfel peștele se va strica.
18. Din cele șapte heringuri, am obținut 2 cutii de fileu preparate, care pot fi depozitate în frigider mai mult de o lună. Dar, crede-mă, fileul se dovedește atât de delicat și gustos, încât este mâncat mult mai devreme!
19. Acest fileu chic este servit la masă cu un arc. Doar adăugați ceapa imediat înainte de servire și în nici un caz nu în borcan, ca și în cazul fileurilor de ceapă care nu sunt stocate.
Degetele pentru a linge!
- principal
- țagle
- Cum să mănânci hering acasă (rețetă pas cu pas cu o fotografie)
Articole similare
