Cartofi - 0,5 kg
Uleiul vegetal - aproximativ 150 ml
Unt - 20-25 g (opțional)
Timp de gătire - 45 min
Coaceți cartofii tăiați în blocuri prea subțiri și lungi. ar trebui să fie mai groasă decât cea servită în McDonald's, fiecare două. Răspândiți-le pe un prosop de hârtie pentru a face felii uscate. Apoi puneți cartofii pe o placă de tăiere și trimiteți timp de 5-7 minute în congelator. Aceasta, de fapt, este "știință". Amidonul se comportă într-un mod special în cartofii reci - sunt acoperite cu o crustă subțire și uscată. Aceasta este o garanție că atunci când prăjirea cartofilor va fi crocantă din exterior și moale și fărâmit în interior. Și în nici un caz nu cauciuc!
Între timp, încălzim într-un ulei vegetal de adâncime și mare. Focul de sub tigaie trebuie să fie moderat puternic. Dacă este prea puternic - cartofi va arde dacă este prea slab - nu se întâmplă instantaneu de crustă și grăsime de etanșare se va infiltra în cartofii, lasand-o moale, nu cartofi prăjiți.
Uleiul vegetal nu este de preferat adăugat. În caz contrar, va trece. De asemenea, nu este necesar să se sare nici înainte de prăjire, nici în proces. În principiu, acest lucru poate încheia procedura. Să se prăjească și să se servească. Cel mai adesea o fac. Dar dacă doriți să întăriți nota belgiană, puteți încerca aceste două metode:
1. Aproape gata să scoată cartofii și să le transfere la grătar. Scurgeti. Și apoi aduceți-o înapoi la prăjire.
2. Se topește untul și se toarnă în prăjit aproape până la capătul prăjirii.
Se pare că aceste trucuri ar trebui să facă crusta pe felii mai aurite, iar cartoful este parfumat. Și se pare că ambii vor recunoaște în Belgia. În casă. Pătrunjelii reci francezi din Belgia sunt pre-prăjiți în grăsime de vită și apoi în ulei vegetal este adus la pregătire. Tradiția este atât de culinară.
Când felii sunt gata, puneți-le mai întâi pe un prosop de hârtie și apoi pe vas. Sare la servire.
În general frites, cartofi prăjiți, inventați de belgieni, nu de francezi. Dar pentru lume acest fast-food mega-popular a devenit cunoscut sub numele de cartofi prajiti. Aceasta este nedreptatea.
În Bruxelles există numeroase locuri renumite unde puteți cumpăra această specialitate. Unul dintre cele mai iconice este Maison Antoine pe Place Jourdan. Acesta va fi plasat într-o pungă de hârtie învelită în hârtie, iar una din zeci de sosuri va fi oferită în încărcătură. Cu toată această fericire puteți sta în orice cafenea de pe piață și puteți comanda nu mai puțin faimoasă bere belgiană. Moartea la talie, dar gustoasa.
S-ar putea să vă placă:
