Ingredientele
Cartofi - 4 buc.
Usturoi - 4 denticule
Unt - 100 g
Smantana - 2 linguri.
Bacon - 4 buc.
Brânză tare - 200 g
Mărul - pentru gust
Ceapa verde - pentru gust
Sare - la gust
Piper negru măcinat proaspăt - la gust
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Spălați și uscați tuberculii de cartof - coaja trebuie să fie uscată, apoi se va întuneca și va deveni crocantă. Fiecare cartof se freacă cu o cantitate mică de ulei de măsline și sare și se pune în cuptor timp de o oră și jumătate.
2. Cu o jumătate de oră înainte ca cartofii să fie pregătiți, puneți cuișoarele de usturoi nerafinate pe foaia cu folie, sare, piper, adăugați puțină cremă și o lingură de ulei de măsline. Înșurubați și puneți-l în cuptor.
3. În timp ce cartofii și usturoiul sunt coapte, felii de slănină se toacă fin și se prăjează ușor până se îngroașă într-o tigaie uscată bine încălzită. Lăsați-o deoparte pentru o vreme.
4. Scoateți cartofii din cuptor și răciți-l. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cartofii de-a lungul jumătății, apoi ușor, încercând să nu deteriorați pielea, scoateți pulpa cu o lingură și transferați-o într-un castron mare.
5. Se adaugă într-un bol cojit de usturoi pielea copt, smantana, ulei de masline, ierburi proaspete tocate, slănină prăjită, aproape toate brânză rasă (cu excepția cinci sau șase linguri) și se amestecă ușor, având grijă să nu se transforme amestecul în piure de cartofi.
6. Folosind o lingurita, umpleti cu carne tocata fiecare jumatate de cartofi si puneti-le cu piei pe o foaie larga de copt. Încălziți grătarul în cuptor.
7. De sus, pe fiecare felie de cartofi se așeză pe o pereche de cuburi de unt foarte rece și se presară cu brânză rasă rămasă. Trimiteți-l în cuptor timp de 7 până la 10 minute.
8. Coaceți cartofii până când apare o crustă ușor roșie. Felii finite ușor răciți și serviți imediat, stropind puțin ulei de măsline.