Îți plac melcii ca Dmitri Butenko? Dacă nu vă place, atunci pur și simplu nu știți cum să le gătiți. Butenko știe cum. Melcii „Bourgogne“, „în Limousin“, într-un sos de usturoi cremos - aceasta este doar o mică parte din rețete, care sunt cunoscute de la Kiev. Și nu este un hobby culinar al unei zile libere. Ultimii șapte ani sunt afacerile lui.
Înainte de prima adunare industrială de melci, a fost necesar să crească o broodstock. Aceasta durează aproximativ doi ani. Un an mai târziu, melcii ating parametrii mărfurilor. "După aceea, se formează un ciclu neîntrerupt de melci crescători", spune Butenko.
Ideea a fost determinată de acest caz. Odată ajuns în supermarket, Butenko a văzut un pachet de melci congelați. După aceea, sa așezat pentru literatură cu privire la cultivarea melcilor și construcția fermelor specializate. Cunoașterea este putere: în același an, Butenko a fondat compania Eco melc. Acum, compania sa, care are 20 de angajați, crește anual 10 tone de melci. Lunar Butenko vinde pana la 200 kg de melci, iar cifra de afaceri a companiei sale de anul trecut sa ridicat la 1,5 milioane de grivne.
În noul antreprenor de afaceri a investit $ de 12 000. A fost suficient pentru a închiria o fermă din regiunea Vinnița de 14 hectare și achiziționarea de echipamente: rece, camere, precum și ustensile pentru depozitarea și prepararea melci. Primul număr de melci Dmitri a adus prietenul său din Letonia. Surpriza antreprenorului nu a fost limita - gasteropodele importate nu s-au deosebit de melcii ucraineni de struguri. Omul de afaceri a decis să-i treacă și următorul lot de melci a început să fie comandat din Ucraina de Vest.
Meniul de melci este ieftin, dar sănătos: mere, morcovi, salată verde și varză În viitor, Butenko dorește să organizeze exportul melcilor către UE. Potrivit acestuia, melcii ucraineni așteaptă deja gurmanzi din Belgia și Austria.
Articole similare
