În pregătirea kebabului shish există multe trucuri, datorită cărora carnea nu se usucă, ci, dimpotrivă, se dovedește a fi suculentă și moale.
ingrediente:
Carne de vită - 2 kilograme
Ceapa - 150 de grame
Ardei dulce - 2 bucăți
Zucchini - 2 bucăți
Vasile - Pentru gust
Sare, piper - Pentru gust
Uleiul de masline - 50 mililitri
Cum să gătești "Kebab shish din carne de vită"
Tăiați carnea de vită în porții pentru kebab shish.
Ardei dulci tăiem în astfel de pătrate, care pot fi apoi filetate pe frigarui.
Am tăiat dovlecelul în bucăți similare.
Puneam pe fripturile noastre carne de vită, piper și dovlecei. Trebuie să înlocuiți bucăți de carne și bucăți de legume.
Skewers cu kebab Shish sunt plasate într-un recipient (în care un kebab shish va murat, în care vom lua mai târziu un shish kebab la natura). Aruncăm ceapa tocată în recipient în jumătăți de inele.
Se adaugă, de asemenea, busuioc proaspăt mărunțit. Toate conținutul containerului este sare și piper.
Acum, punctul cheie este să umpleți cu atenție conținutul recipientului cu ulei de măsline de calitate. Datorită acestui fapt, kebabul de carne de vită va fi moale.
Tot conținutul recipientului este amestecat bine și trimis pentru a se marina.
Kebabul Shish trebuie marinat cel puțin 2-3 ore, de preferință - orele 7-8. Apoi, prăjiți kebabul nostru shish în modul obișnuit - pe o cărbune fierbinte bine încălzit, întorcându-se periodic.
Când kebabul shish este acoperit cu o crustă - poate fi scos din foc și să mănânce. Kebabul shish va fi foarte moale și suculent.
Shish kebab din carne de porc
ingrediente:
Gât de porc - 2 kilograme
ceapă - 1 kilogram
apă 1,5 litri
oțet - 3 ani. linguri
sare - 2 articole. linguri
zahăr - 2 articole. linguri
Ardei piper negru - Pentru gust
preparate din carne - Pentru gust
1. În primul rând, am tăiat gâtul de porc în bucăți medii. Încercați să nu lăsați prea multă grăsime pe carne.
2. Apoi, curățăm ceapa.
3. Ceapa pentru această variantă de gătit shish kebab sunt tăiate foarte fin sau o toamnă într-un procesor de alimente.
4. Prăjiți carnea de porc cu piper și sare, deoarece puteți prepara kebabul cu shish cu diferite condimente de carne gata preparate. Umpleți carnea cu un amestec de apă și oțet.
5. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță. Kebabul shish trebuie să fie marinat timp de cel puțin 4 ore, dar este mai bine să îl lăsați pe timp de noapte.
6. Noi pregătim frigarui plat.
7. Noi strângem bucăți de carne de porc murat pe frigarui.
8. Îndepărtați kebabul de carne de porc pe cărbune roșu-fierbinte, întorcând periodic frigiderele.
9. Pregătirea kebabului shish durează aproximativ 40 de minute - totul depinde de căldura și priceperea bucătarului :) Apetitul Bon!
Skewers de miel
ingrediente:
miel - 2 kilograme (parte femurală)
cap de usturoi - 1 bucată
ceapă - 1 kilogram
tomate - 1 bucată
condimente pentru carne - Pentru gust
Sare și piper - Pentru gust
1. Clătiți temeinic, cu apă rece, carnea unui miel tânăr.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați mielul de șold în cuburi de aproximativ 3 cm. Încercați să faceți bucățile de carne de aceeași mărime.
3. Răspândiți bucățile de carne într-un vas profund sau într-un bazin / bowler potrivit. Cel mai bun este smaltul sau ceramica.
4. Tăiați toate cepele disponibile cu cele mai subțiri. Cu cât ceapa este mai subțire, cu atât procesul de marinare a cărnii este mai rapid.
5. Ajungem adormit la prova si amestecam cu atentie totul.
6. Sprângeți carnea cu mirodenii și adăugați sare.
7. Curățăm usturoiul cu denticule. Apoi mănânceți usturoiul cu un cuțit sau zdrobiți usturoiul.
8. Adăugați usturoiul la ceapă cu ceapă.
9. Despicati rosiile in cercuri, apoi impartiti cercurile in 3 parti.
10. Noi răspândim legume pentru carne.
11. Amestecați toate ingredientele cu atenție, acoperiți vasele cu un capac și puneți-le în frigider pentru marinovka. Cea mai bună opțiune este să păstrați carnea în marinadă timp de cel puțin 4 ore.
12. Încălzim cărbuni în grătar. Am pus mielul pe frigarui și am început să gătesc. Bon apetit!
Turcia shish kebab
ingrediente:
Ardei dulce - 1/2 bucăți
Usturoi - 2 dinți
Ceapa verde - 20 de grame
Oțet de masă - 40 mililitri
Sos de soia - 20 de mililitri
Chili pulbere - 1 lingurita
File de fier - 600 de grame
1.Avem nevoie de legume: piperati semintele, taiati-le, coajati usturoiul, stropiti ceapa verde si uscati-le bine.
2.Clasați legumele în vasul de blender, adăugați același sos de soia și oțet. 3. Bateți cu toții totul până se formează o consistență uniformă.
4.Pentru a gusta adaugati ardei iute - iubim marinada ascutita, deci adaugati o lingurita de pamant. Încă o dată, amestecați bine.
5. Scoatem fileul de curcan de la vene și tăiem în porții pentru kebaburile shish - cuburile cu o latură de aproximativ 4 cm.
6. Am pus pachetul, punem carnea acolo și umplem cu marinadă. Înfășurați cu grijă sacul și lăsați-l în frigider pentru câteva ore - carnea trebuie marinată corespunzător.
7. Luăm carnea marinată din frigider și o strângem pe frigarui. 8. Le-am pus pe grilaj pentru gratar.
9. Fierbeți pe cărbune până când se pregătește din toate părțile.
Carnea ar trebui să se dovedească a fi delicată, prăjită, nu umedă.
Shish kebab de la aripile de pui
Shish kebab de la picioarele de pui
ingrediente:
Pui de picioare - 12 bucăți
Bow - 3 bucăți
Lemon - 1 bucată
Sare - Pentru gust
Piper - Pentru gust
Spălați și uscați picioarele. Repede într-o cratiță mare.
Ceapa se taie in inele si se amesteca cu puiul.
Sare, piper și stoarceți sucul de jumătate de lămâie.
În tigaie, adăugați apă, astfel încât puiul plutește în saramură și se lasă pentru o zi.
Se prăjește pe grătar până se gătește.
Shish kebab de la iepure
ingrediente:
Iepure - 1 bucată (carcasă)
Ceapa - 3-4 bucăți
Sare, piper - - Pentru gust
Condimente - - La gust (condimente pentru carne, coriandru de pământ)
1. iepure Tushku clătit bine, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în bucăți aleatorii, care apoi pot fi plantate pe bivol.
2. Bucățile sunt așezate într-un vas adânc confortabil și se adaugă sare, piper, condimente. Este important să nu vă pierdeți simțul proporției cu condimentele :)
Am tăiat ceapa în semi-inele.
3. Adăugăm-o la carne și sare, astfel încât ceapa să aloce sucul. Toți intervenim cu mâinile în mod corespunzător. Un bun "zhmyakayem", astfel încât marinada este mai suculentă. 4. Se acoperă și se lasă într-un loc răcoros pentru a se marina timp de 3-4 ore. Și e mai bine să faci asta din seară și să marinai iepurele toată noaptea.
5. Apoi pregătim cărbuni și strângem iepurele pe frigarui.
6. Apoi, prăjiți kebabul de shish de la iepure pe cărbuni uniformi.
Și după 20-30 de minute iepurele dobândește o crustă apetisantă. După aceasta, suntem gata să punem kebabul shish pe farfurie și să-l servim la masă.
Uzbek shish kebab
ingrediente:
Mielul - 500 de grame
Grăsime afumată - 150 de grame
Făină - 2 Art. linguri
Ceapă - 3 bucăți
Oțet 5% - 4-5 Art. linguri
Sare - Pentru gust
Anis - Pentru gust
Pepper roșu - Pentru gust
O grămadă de cilantru - 1 bucată
1. Tăiați carnea în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți o coaptă moale și suculentă.
2. Desprindeți și tăiați cherestea cu un cuțit.
3. Se amestecă ceapa cu mirodenii și oțet, se mărchează carnea. Îndepărtați recipientul cu kebab shish într-un loc răcoros timp de 3 ore.
4. Tăiați grăsimea în bucăți mici.
5. Pregătiți făina.
6. Curățați cilantrul cu cilantru, uscați și tăiați fin.
7. frigarui de friptura de carne, alternându-l cu felii de grăsime. Se presară cu făină și se coace pe cărbune.
8. Înainte de a servi, stropiți și presărați cu coriandru verde (sau serviți-l separat).
Skewers de elk
Gatit shish kebab din elk nu este de multe ori. Dar de mai multe ori am încercat o asemenea delicatețe. Chiar a scris rețeta pentru fiecare caz de incendiu! Aici este, poate aveți nevoie de ea!
Nu este ușor să faci kebab shish din elk, pentru că ar trebui să fie marinat timp de 2 zile! Desigur, aceasta este o lungă perioadă de timp. Cea de-a doua problemă este de a obține moosele, dacă nu există vreun vânător familiar? În orașele mari, desigur, puteți găsi un magazin de jocuri. Dar dacă aveți noroc, încercați să faceți kebab shish de la elk. Cred că vă place, vânătorii sunt foarte recunoscători!
ingrediente:
Moose - 2 kilograme
Salo - 300 de grame
Oțet 3% - 1 litru
Apă - 1 litru
Sare - 20 de grame
Zahăr - 10 grame
Boabe de ienupar - Pentru gust
Carnation - Pentru gust
Bay leaf - Pentru gust
Ceapă - 5 bucăți
1. Tăiați carnea în bucăți.
2. Tăiați arcul în inele și semireturi.
3. Marinarea miso cu ceapa, oțet și mirodenii.
4.Miaso murături 1-2 zile, și apoi strâns pe un bivol cu felii de grăsime și se prăjește până la fierte. La puncție din carne trebuie să fie alocate suc.
