Aceasta este cea mai bună marinadă pentru kebab shish din cele testate. Armenian marinada, orice carne se va potrivi: miel, carne de porc, carne de vită.
Nu, nu spun că singura cale este corectă, dar această rețetă a venit de la un vechi armean. În general, cel mai bun marinat pentru gratar este interesant în mai multe moduri: marinat destul de repede (40 minute), carnea în sos, fără zile de refrigerare trei senzație normală (bine, în acest infern, vara trecută, nu am devenit la risc, desigur, dar la 25-28 de grade - bine, cel mai important în soare nu set), și prăjită foarte repede - o dată pe an sau doi mai repede decât de obicei.
Mai mult - condimente. Ei bine, pe de o parte pentru a gusta, dar ceva este important: piper (de la ardere) este doar negru, pentru aroma - parfumat. (Uhh ... cum am încercat să nu fac acest lucru foarte acut de data asta - oameni obișnuiți să gătesc gustat ...) Coriandrul este foarte de dorit. Totul trebuie făcut destul de aspru - fără bucăți, dar nu în pulbere.
Ingrediente pentru prepararea celei mai bune marinade pentru kebab shish:
- carne 1,5 kg;
- ceapa 0,5 kg;
- ulei de floarea-soarelui nerafinat 150-200 ml;
- piper negru;
- piper negru parfumat;
- coriandru;
- hamei-suneli;
- coriandru uscat;
- sare.
Rețeta pentru gătit shish kebab
Reteta de gătit shish kebab este foarte simplă. În partea inferioară a containerului smalț, se toarnă mililitri de ulei de 150-200 ml, se presară mirodenii. Nu e tot. Dacă doriți, puteți pleca la un astfel de nivel, dar puteți face și carne picantă. Ei bine, dacă amestecați lenea, puteți pune hamei bune - suneli, dar în general - iarba la gust. Corianderul uscat (doar putin) si tarragoanele sunt binevenite. Sare - conta pe cantitatea de carne. Îl amestecăm bine, domnule. Și plecați să vă îmbătați.
Apoi avem nevoie de un arc. Mulți. O jumătate de kilogram de carne, cel puțin. O altă subtilitate, dar de la o altă persoană din Caucaz ... Georgia de data asta: curățăm ceapa, dar nu tăiem ghiarele și cozile. Bulbi, desigur, este mai bine să luați pe cei mici.
Și tăiați-le de-a lungul, sferturi (dacă este grosier, puteți în 6 părți). Una, cea mai mică sau jumătate foarte fină și bine zdrobită cu o cantitate mică de sare.
Aruncăm totul în marinadă, amestecăm bine.
Numai acum vine vorba de carne. Sincer: în această marinadă, chiar carnea de vită uscată se va descurca foarte bine, dar cel mai bine este să luați gâtul unui porc.
Carnea pentru kebab shish este tăiat mare, mai sănătos se va întoarce. Dacă luați miel, puteți fi mai mic.
Aruncări în cel mai bun sos pentru gratar, bine, de schimbare, de mână Knead ... becuri, care a apărut la suprafață, la rândul său felii de carne și presat în jos. Dacă intenționați să nu prăjiți în viitorul apropiat, vă sfătuiesc să turnați deasupra și să turnați cu ulei astfel încât carnea să fie complet acoperită. Totul, cea mai bună marinadă pentru kebab shish este gata!
Ei bine, atunci ... un incendiu ...
Myasko ... Noi coarde cu clasic: carne-ceapa-carne. Pe margini - carne.
Și acum voi explica de ce arcul a fost tăiat în felul acesta. Pe brișca trebuie să fie strâns, perforând din stratul interior în fiecare trimestru.
Apoi, veți verifica ce arc! Nasul și coada vor arde și va fi un delicios copt cu bulb de carne.
Acum, voi explica de ce aceasta reteta pentru gratar, el fripturi mai rapid: ulei, vytaplivayas și arde, se încălzește din interior, dar nu retine umezeala. Singurul lucru care - care picură, grăsime adesea aprinde cărbuni, prin urmare, este necesar să se monitorizeze și stinge, în cazul în care. Ei bine, întoarcerea lor este deseori de dorit.
Bon apetit toată lumea!