Biscuiți cu biscuiți "Savoyardi" sau "Degete de doamnă". este un desert delicios al bucătăriei europene. în special, bucătăria franceză. Este folosit fie solo, fie folosit pentru a face alte deserturi. Deci, de exemplu, în Italia "degetele doamnelor" utilizați în rețeta Tiramisu. Mai mult decât atât, înainte de a le utiliza pentru prepararea Charlotte originale: pereții mucegai Savoyardy stabilite, iar spațiul rămas umplut cu o cremă specială, apoi plăcintă cu mere coapte. Cu toate acestea, această rețetă a intrat în uitare, care, totuși, nu a afectat cel puțin popularitatea "degetelor doamnei".
Ce este acest cookie? Să înțelegem! Deci Savoyardy - este ușor de biscuiți cu crusta crocanta, care, întâmplător, este produsă de faptul că înainte de coacere cookie-uri stropite cu zahăr pudră sau zahăr fin. Rețetă pentru „degete pentru femei“ la domiciliu este foarte simplu, dar există anumite nuanțe care ar trebui să fie luate în considerare, astfel încât desert a fost un succes. Principalul și imuabil Savoyardy de pregătire regulă este nevoie pentru o bătaie completă a componentelor sale, și anume, o separat albușuri de ou biciuirea și gălbenușuri. Aceasta este ceea ce face posibilă obținerea ușurinței și aerului cu care acest biscuiți de biscuiți este atât de renumit.
Este foarte gustos dacă dați Savoyardi în ceai sau cafea. De asemenea, puteți servi cu diverse aditivi cum ar fi laptele condensat sau gemul. Deși biscuitul în sine este destul de dulce. De asemenea, servesc "degetele doamnei" ca linguri comestibile pentru înghețată. Se dovedește delicios!
După ce ați petrecut nu mai mult de o jumătate de oră din timpul acordat, puteți găti biscuiți incredibil de delicios, iar rețeta noastră cu fotografii pas cu pas vă va ajuta în acest sens.
Ingredientele
Ou alb
(3 buc.)
Egg Yolk
(2 buc.)
Pulbere de zahăr
(30 g)
Nisip de zahăr
(60 g)
Făină de grâu
(50 g)
Pași pentru pregătire
Împărțiți ușor albușurile și gălbenușurile de ou și le trimiteți în boluri diferite. Cu un mixer, amestecați veverițele până se formează vârfuri moi. Acum stropiți treizeci de grame de zahăr la veverițe și continuați să le amestecați. Ca urmare, zaharul trebuie sa se dizolve complet, iar masa de proteine ar trebui sa devina neteda si usor lucioasa.
În castron, în cazul în care gălbenușurile de ou, se toarnă restul de 30 de grame de zahăr. Apoi amestecați-l cu un mixer. În cele din urmă, ar trebui să aibă o culoare mai deschisă și, de asemenea, să devină aerisită.
Adăugați treptat galbenii bătut la proteine bătut, amestecând întreaga masă de jos în sus. Apoi, în porții mici, saturați făina în această masă. Se continuă amestecarea de jos în sus, ca și cum saturarea aluatului cu aer.
Acum este necesar să se întindă o foaie de coacere pentru coacerea hârtiei de pergament și, de asemenea, să se pregătească o pungă de cofetărie. În sacul pentru cofetărie se mișcă aluatul pentru Savoyardi. Apoi, se formează pe pergament biscuiți alungiți de 10-12 cm lungime.
Presați "degetele doamnei" cu zahăr pudră. Trebuie făcută de două ori. După aceea, lăsați biscuiții de biscuiți să se odihnească timp de 15 minute. Apropo, unii cofetari spun că, pentru a obține o adevărată crocantă, a doua oară presărați cookie-urile cu zahăr în loc de zahăr pudră.
Coaceți "degetele lady" în cuptor la o temperatură de 190-200 grade timp de 10-12 minute. Cookie-urile pregătite trebuie să aibă o culoare frumoasă roșu-bej. Despre modalitățile de depunere a acestui desert, am spus mai devreme și, prin urmare, nu vom repeta.
