Inițial, o delicatesă italiană, biscuiții de biscuiți de la Savoyardi de astăzi sunt foarte populare în întreaga lume. Pesmecile moi, moi, pufoase și parfumate de formă alungită, acoperite cu cea mai bună coajă de zahăr, cu greu nu le mai plac. Și faimosul desert Tiramisu și nu se poate imagina fără Savoyardi, rețeta pe care o voi împărtăși astăzi.
Fără îndoială, bomboanele lui Savoyardi pot fi cumpărate la magazin, dar în orașul nostru, de exemplu, l-am văzut la vânzare doar o singură dată și la un preț fabulos. De aceea propun să gătesc această brutărie delicioasă la domiciliu, mai ales că rețeta cookie a lui Savoyardi este simplă, iar produsele din compoziția sa sunt simple și accesibile tuturor.
Din numărul indicat de ingrediente, am 28 de lungi (de la francezul savoiardi - "Savoy", de asemenea, "degetele doamnelor") de mărime standard. Această sumă este suficientă pentru a face un desert de casă Tiramisu (încă rămâne) sau pentru a le decora cu un tort (puneți părțile laterale). Și doar cu o ceașcă de biscuiți de ceai degete de lamaie - un tratament uimitor, delicat, gustos și parfumat.
ingrediente:
Ouă albă (4 bucăți) Gălbenuș de ou (3 bucăți) Făină de grâu de cel mai înalt grad (90 grame) Zahăr (75 grame) Pudră de zahăr (3 lingurițe)
Întregul vas este de 925 kcal.
în 100 de grame - 290 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Deci, porniți imediat cuptorul la 180-185 de grade, deoarece aluatul de biscuiți se face foarte repede. Găsește ouăle și șterge-te. Apoi separați cu grijă proteinele de gălbenușuri (nu uitați, nu este necesar 1 gălbenuș în această rețetă) și puneți-le în boluri diferite. De fapt, succesiunea biciuirii nu este atât de importantă: puteți să biciuiți bine albul, apoi să luați gălbenușurile. Sau invers. La început am bătut veverițele (4 bucăți) cu 25 de grame de zahăr granulat. În prima etapă, amestecați proteinele cu un mixer la viteză medie. Când apare spuma de aer, trepați treptat zahărul și continuați să mutați la viteza maximă până când se formează o masă densă.
Bătrânii bine bătut păstrează perfect forma - pot fi tăiate literalmente cu un cuțit. În timp ce lăsăm vasul la o parte și mergem la gălbenușuri.
Într-un alt castron avem 3 gălbenușuri de ouă crude, la care se toarnă 50 de grame de zahăr granulat. Puteți pulbere, dacă nu vă deranjează.
Bateți toate mixerele la viteză mare, până când cristalele de zahăr se dizolvă, iar masa nu crește în volum și nu devine albă.
Acum adăugați jumătate de masă de gălbenuș (aproximativ 45 de grame) de făină de grâu pre-cernut de cea mai înaltă calitate. Începem să amestecăm cu o lopată sau cu o lingură, astfel încât să nu rămână bulgări de murături.
Apoi, introducem aproximativ 1/3 din proteinele biciuite și le plițăm ușor în aluat.
Când aluatul este omogen, se adaugă a doua jumătate (aproximativ 45 de grame) de făină de grâu și se amestecă, de asemenea, în aluat.