Din titlu este clar că varza a venit la noi din Japonia, Coreea și China. „Petsay“, cum este numit - o plantă rezistentă la rece anuală, unul dintre soiurile de varză chinezească maturare mică este, în principal de formă cu frunze, frunze arata ca frunze de salata verde, și un cap în vrac.
varză chinezească are frunze de diferite nuanțe:
- bogat, verde luxuriantă;
- sfaturi galben de frunze și de culoare verde primare;
- verde deschis frunze cu vene albe.
Cele mai populare soiuri de varză chinezească:
- "Nick", cu Kochanov la 3 kg;
- „Sticlă“, care ajunge la o greutate medie de 2 kg de cap;
- „Vesnianka“ verze dimensiunii sale mici (până la 250 g), leafs unul de altul din jur liber;
- „Monumentul“, un cap de varză depinde de maturare.
În funcție de conținutul de vitamine în săruri minerale și varza nu este inferior la varza sa sorodicham-, salata verde, și chiar le depășesc, în unele indicatori.
Interesant este Vitamina C si varza de proteine de 2 ori mai mică decât în Beijing.
Frunzele de varză conțin vitaminele A, C, grupa B, PP, K, E, P, zaharuri, săruri minerale, 16 aminoacizi, proteine, alcaloizi și acizi organici.
Nutritionistii cred ca sursa pekinku de longevitate activă în multe privințe datorită următoarele proprietăți:
- varză chinezească, din cauza conținutului său de vitamina este îmbogățit produs dietetic, și pe tot parcursul anului, deoarece este capabil să mențină o iarnă întreagă de vitamine, fără a necesita depozitare specifice.
- Datorită conținutului caloric scăzut - un produs ideal pentru oamenii de pe diete.
- Datorită conținutului ridicat de săruri minerale, utilizarea sa are un efect benefic asupra stomacului, gastrita si ulcer afectat, si sistemul cardiovascular.
- Are proprietăți care ucide viruși. Aceasta contribuie la această lizină - un aminoacid, care are capacitatea de a dizolva proteinele de origine străină, și purifica sangele, imbunatatind astfel imunitatea organismului.
IMPORTANT! Acest lucru este deosebit de varză indispensabilă în perioada de toamnă-iarnă, pentru că în acest moment este - una dintre principalele surse de ierburi proaspete pe masa noastră, fount de acid ascorbic, vitamine și minerale necesare pentru persoana.
Proprietăți periculoase și contraindicații în varză chinezească, practic, nu.
varză chinezească poate fi limitată doar pentru copiii mai mici de un an, iar persoanele cu flatulență, cu condiția ca varza va fi consumate proaspete.
Cum să utilizați
Potrivit suculență de varză chinezească nu poate fi comparat un fel de varză sau de salată. După cum capetele de varză, varză pregătite primele cursuri, călite prin prepararea unei varietăți de feluri de mâncare a doua (de exemplu, umplute). varză chinezească în preparat nu publică un miros specific de varză, prin urmare, ne putem pregăti tot ceea ce este facut din alte soiuri de varză și salată.
Varză proaspătă chineză fermentate, murate și sărate.
Cum de a alege
Atunci când cumpără un chinez atenție varza cu plata la următoarele:
- Frunzele nu ar trebui să fie uscat sau lent;
- varză frunze de culoare, indiferent de nuanța care urmează să fie saturate; în cazul în care capul este mare și frunze gălbui, suculent astfel varză răscoapte este scăzută;
- mai ușor decât varza, deci este suculentă; verze verde nu va fi la fel de suculent din cauza lor a crescut fibroase;
- atinge varza ar trebui să fie moderat ferm și densă;
- cu achiziționarea da preferință la dimensiunea medie a capetelor;
- frunze de varză chinezească ar trebui să fie selectate uscat; umiditate pauza de gust și de a contribui la procesul de degradare;
- Dacă sunteți de cumpărare învelit în folie, apoi inspecta cu atenție (nu ar trebui să fie de condensare pe film, uscat, rasfatat sau frunze putrezite).
Ideal pentru depozitarea mugurii cu dens Kocani, elastic cu frunze proaspete. Conținutul de umiditate optimă de 98% și o temperatură de până la + 3 ° C În astfel de circumstanțe, varză chinezească, proaspete și mature, poate rămâne așa până la trei luni.
Atenție! La temperatura camerei, aceasta poate fi stocată varză chinezească nu mai mult de o zi.
amintiți-vă atunci când stocarea:
- varză chinezească pot fi depozitate în frigider, subsoluri și pivnițe, fără a îndepărta frunzele superioare, învelite în folie sau hârtie sac;
- varză chinezească, nu așezați în apropierea mere;
- varză chinezească poate îngheța;
- în cazul în care frunzele superioare de varză au fost semne de putregai sau degradare, atunci acestea ar trebui să fie eliminate, iar capul să utilizeze cât mai repede posibil.
calorii 16kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 1,2g. ( ∼ 4.8 kcal)
Fat: 0,2g. ( ∼ 1.8 kcal)
Carbohidrați: 2,03g. ( ∼ 8,12 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 30% | 11% | 50%