legume murate pentru iarna
Vara nu este numai timpul să se odihnească, dar, de asemenea, un moment bun pentru a lucra din greu pentru iarnă a fost ceva de mâncare. Aici, multe gospodine de vară și este asociat cu piesa de prelucrat. Ei bine, să facem vara noastră fructuoasă și de iarnă delicioase. Primul lucru pe care o puteți închide din legume - este decapat legume. Deja dovlecel coapte, castraveți au deja roșii încă scumpe, dar este posibil să se cumpere un kilogram pe piesa de prelucrat.
Apoi începe cel mai dificil, deoarece este totul să-și procure? Fiecare vied rețete oferte pentru preparatele lor. De asemenea, vă oferim o rețetă pentru legume murate, care este testat de ani de zile. Dacă aveți dubii toate retetele pe care vi le oferim o cale de ieșire din această situație. Puteți îngropa una sau două cutii de fiecare reteta iti place. Conectați-vă pe banca a pus un marker de cât de mult. Când mânca în gol de iarna, va fi capabil de a determina exact ceea ce ți-a plăcut și amintiți-vă. Deci, versiunea noastră de legume murate „grădină de bucătărie“.
Ingrediente pentru piesa de prelucrat „muratura pentru iarnă“:
- dovlecei - 2 mici;
- pătrunjel -1 fascicul;
- frunze de dafin - 2 buc;
- Usturoi - 4-5 catei;
- dulce clopot piper - 3 buc;
- piper negru - 3 buc;
Pentru marinata de 3 litri de apă:
- sare - 2 linguri;
- zahar - 3 linguri;
- oțet 9% - 100gramm.
Reteta de legume murate (roșii și dovlecei cu castraveti murati)
Ia borcanul și se spală bine. Mărimea băncilor depinde de apetitul. Ne plac legumele, dar ne place să le rostogolească într-o jumătate de litru sau borcane de doi litri. Am fost atât de confortabil în frigider pentru a păstra un recipient deschis și o pivniță mai ușor de transportat. Dar munca ta. Ce dimensiune iti place asta si alege. Puteți lua chiar și o borcane de trei litri.
Băncile nu se sterilizează. Ar fi de prisos, deoarece de ce sterilizate borcane. și apoi se adaugă legumele nesterile în ele. Nu-ți face griji, toate sterilizați atunci când se toarnă apă clocotită peste legume. Prin urmare, nu te face munca redundantă. Deci, băncile spălate și puse pe masă.
Acum, în fiecare borcan pune pătrunjel, usturoi, piper negru si ienibahar, cuișoare, frunze de dafin. Puteți adăuga câteva frunze de hrean.
Castravetii sunt bine spălate în apă curgătoare. În cazul în care castraveți lent. Apoi le macerat timp de trei sau patru ore de apă rece. castraveți mici pot pune întregi în bănci, dacă castraveți sunt mari, le taie inele largi și se pun într-un borcan.
Apoi pune dovleceii. Pentru marinare alege tânăr verde deschis suc de fructe. Aceste dovlecei, galbene, care sunt numai potrivite pentru clătite și prăjire de gătit, și pentru decapare nu mai este adecvat. Se taie dovleceii în trei patru părți, în cazul în care acestea sunt mici. În caz contrar, se taie inele ca castravete mare.
Apoi lăsați în jos de un cuplu de tomate. Tomate, pentru că acestea nu izbucni, lipi o scobitoare în mai multe locuri.
În cazul în care o bancă are suficient spațiu pentru a face un cuplu de straturi de castraveți, dovlecei și roșii. Se fierbe apa. Se toarnă apă clocotită peste maluri, până la partea de sus. Este mai bine pentru a pune băncile pe un prosop sau într-un vas și se toarnă apa este mai mult decât că a apărut.
Lăsați borcanele timp de 15-20 de minute. În acest timp apa se răcește, și puteți lua la banca la îndemână. Se scurge de apă în ea. Se fierbe din nou se scurge apa. Nu uitați să adăugați o nouă cupe de podea de apă pentru a compensa vykipevshuyu apă. Din nou umple borcanele cu apă clocotită până la gât.
Merge a doua apă și puneți-l din nou pe foc. Până când fierbe, în fiecare borcan, se pune sare, zahăr și oțet. Dacă închideți băncile nu sunt de trei litri, sare, zahăr și oțet, se adaugă sosul la rata specificată în ingredientele.
Umpleți borcanele cu sosul de fierbere și se rostogolesc imediat capacele. Nu este de sterilizare a capacelor în apă clocotită, puteți pur și simplu ștergeți-le cu alcool. Încheiere băncile până se răcește într-o pătură veche. După răcirea completă le poate transfera la depozitare într-un dulap sau pivniță.
În timpul iernii, aceste legume pot fi depuse la orice garnitura în formă pură direct de la bănci. Și vă puteți tăia legume într-o salată, se adaugă verdeață și un pic de ulei vegetal și a obține o salată mare. O astfel de preformă poate trata și copii. Doar nu exagerati. Legumele contin o multime de oțet, și tractul digestiv copii mult mai sensibile.
legume murate „asortate“
Ingrediente pentru piesa de prelucrat „legume murate“ Variety „:
- ardei dulce - 3 buc;
- rosii - 3-5 bucati;
- mazăre piper ienibahar;
- Smorodov frunze și cireșe;
Rețetă pentru legume marinate „Variety“:
sunt prezentate Ingrediente, bazat pe borcan de trei litri.
Se toarnă apă într-o cratiță marinata, în funcție de modul în care se va rula mai multe cutii. borcan de 3 litri, trebuie să fie de 1,5 - 1,7 litri de apă. Pentru a calcula toarnă 2 litri, este mai ușor să numeri. zahăr și sare Sypem, a pus pe foc. Într-o altă cratiță se toarnă apă, de asemenea, în scopul de a steriliza conținutul cutiilor de conserve și legume fierte. Apoi saramură, și după un an va fi transparent.
Sterilizează borcane și le-a pus în condimentele.
Am pus castraveți, ardei, roșii.
Se umple borcan cu apă pentru abur legume timp de 5-7 minute. Apoi, apa este drenată în chiuvetă. În continuare, se toarnă oțet direct în borcan și se toarnă sosul. Se acoperă cu un capac. Pune-sterilizate timp de 5-7 minute.
Gat din tigaie și se rostogolească un capac metalic. Împachetări până la rece.
castravete asortate marinate și felii de dovlecei
Pentru prepararea de castravete marinat asortate și dovlecei va avea nevoie de:
- castraveți - 200-300 grame (4-5 castraveți);
- suc de fructe - o singură bucată de dimensiuni medii;
- hrean - o foaie;
- mărar - cele două ramuri;
- Usturoiul - un cap;
- ardei amar - un lucru;
- oțet 9% - o lingură;
- Piper negru - 3-5 bucăți;
- frunze de dafin - 1-2 bucăți;
- sare - o lingura;
- zahar - o lingura;
Banca de 1 litru și capacul.
Rețetă pentru piese asortate marinate:
Pregătiți borcane și capace pentru conserve. Și le-prăjite în cuptor.
mărar Hreanul și înmuiate în apă rece timp de 10 minute.
hrean meu, uscați-le și se taie în bucăți de 1-2 cm.
Adormi în banca lui.
mărar meu, uscați-le și se taie în bucăți de 1-2 cm.
Adormi într-un borcan de mărar.
Șterge usturoiul din coaja, împărțiți în felii și se taie în bucăți.
Fall usturoi adormit într-un borcan. Laid impreuna cu usturoi si piper negru frunze de dafin.
Bitter piper roșu al meu, se scot semințele și se taie în bucăți.
Am pus piper într-un borcan.
Castravetele înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră, și mi apoi se taie în 1 cm grosime, inele pre-tăiate capetele.
Am pus castraveți în strat bancă 2 centimetri grosime.
Ia tânăr suc de fructe cu semințe mici, mi, taie coada și se taie de-a lungul grosimii plăcii la 1 centimetru. Plăcile sunt tăiate în cuburi.
Dovlecel pus strat într-un borcan.
Deci, straturi alternative de castraveți și dovlecei.
Se toarnă oțet în borcan.
Pregatim saramura. Tigaie se toarnă apă, sare și zahăr toamna adormit. Se aduce la fierbere.
Se umple farfurie saramura fierbinte.
Se acoperă vasul cu un capac și pus într-o oală de apă încălzită la 60 de grade Celsius. La partea de jos a pan pus o cârpă. Steriliza borcan litru timp de 30 de minute la 100 de grade Celsius.
Noi luăm cu forcepsul borcan, peste rândul său, este acoperit cu un tesut gros dens și da să se răcească lent.
Depozitați într-un loc răcoros. Se servesc castraveti si dovlecei marinat asortate ca un fel de mancare separat, si ca o completare pentru ornat.
