Am citit: 5160 ori
În multe spectacole de gătit, puteți auzi de multe ori și de a vedea un fel de mâncare cu un nume românesc ureche neobișnuit - mamaliga.
Ceva gustos și original, în acest cuvânt, nu-i așa? Cu siguranță vă imaginați că festin regal dreapta cu diferite condimente și sosuri.
Informații istorice - mamaliga
Stiati ca mamaliga nu a devenit imediat o capodoperă de gătit italiană? Porumb a venit în Europa abia în secolul al 16-lea, când a fost adus în nave din America.
Aproape fără porumb efort prins pe cel mai înalt teren european și a devenit rapid un ingredient popular în diferite feluri de mâncare. Dar mamaliga a fost inițial hrana pentru oamenii săraci.
mamaliga de porumb Gata poate fi moale sau tare. Este destul de ușor, și îngheță fac obiectul unui dumping pe o masă de lemn, se taie în fâșii și ușor uscate. Ca atare, mamaliga a fost depozitat și mâncat timp de câteva zile. Drumul împreună cu pâine a luat de multe ori bucăți de mamaliga.
mamaliga simplă sare condimentată și ierburi aromatice, brânză în loc de obicei săraci realizare prăjit pesmet se adaugă, dar nu întotdeauna.
Cine a posedat o mare bogăție, fâșii de mamaliga prajita, coapte, fierte și turnat sosuri.
Deci, terci de obicei a devenit fondatorul unui număr foarte mare de feluri de mâncare. Această fel de mâncare de mămăligă și a devenit o capodoperă de gătit italian, care poate satisface gurmanzi.
La locul de nastere de feluri de mâncare, cum ar fi mamaliga se aplică o dată la două zone din nordul Italiei: Lombardia și Veneția. În afara Italiei mamaliga a venit abia în secolul al 20-lea și a concurat în jurul bucătărie restaurante bine-cunoscute, cafenele și iubitorii de masă simplă.
În restaurantele italiene vechi oferă în continuare pentru a încerca o mămăligă simplă, fără aditivi îmbogățind și condimente. Cel mai adesea, vei fi servit cu mamaliga branza, sos de ciuperci sau sos.
Apropo, mamaliga vândute în magazine italiene sub forma unui cârnat circular. Deci, dacă vă deplasați în Italia se uite la supermarket pentru mamaliga.
Vom fi cu tine pentru a găti casa mamaliga, într-o bucătărie convențională.
Mamaliga - masă italiană sau terci de porumb? / Reteta Polenta
Desigur, eu nu sunt italian, iar la domiciliu nu a fost niciodată mamaliga, dar de gătit mamaliga. Poate nu am reteta originala, dar este simplu și adaptat pentru gusturile și obiceiurile românești.
reteta mamaliga
- Pentru a prepara mamaliga nevoie de ustensile speciale cu ziduri groase și de jos. Aluminiu sau emailat nu funcționează. Puteți lua cazan.
- Se toarnă apă în ibric, se adaugă uruială și pune la foc mic. Pot nevoie pentru a acoperi, la cald de cereale gâlgâie și stropește puternic.
- Cook a polenta durează aproximativ 40 de minute, amestecând constant. Uneori satisface o oră, până când mamaliga începe să se îndepărteze de feluri de mâncare și pereții linguri.
- Mamaliga trebuie să adăugați sare și piper, se acoperă și se amestecă îndepărtează de la căldură. Apoi, face mamaliga sau moale sau tare. In timp ce mamaliga fierbinte decide ca acesta va fi în cele din urmă.
Sfaturi de gatire:
- Pentru mamaliga moale, intr-o tigaie, se adaugă un pic de lapte, unt, plante aromatice. Puteți turna un pic de vin, mai bine italian. mamaliga moale este un fel de mâncare excelentă la orice curs principal, în loc de cartofi obișnuite.
- Pentru a întări mamaliga necesară în terci de cereale finit adaugă unt, brânză rasă tare, un pic de vin. Apoi se amestecă rapid mămăliga și a pus pe o foaie de copt unsă, aplatiza lama și se lasă timp de 15-20 de minute. Mamaliga se intareste repede. Coacerea pentru a porni pe o tablă și se taie în bucăți dorite, în timp ce nu călit.
- felii de mamaliga Fried pe gratar, coapte în cuptor și servite cu diferite sosuri.
Sosul pentru mamaliguta
- 1 b. roșii în suc propriu
- 100 gr. șuncă sau bacon
- ceapă
- busuioc verde
- ulei de măsline
- 50 ml de vin alb sec
- sare
- piper
- Bacon se taie în cuburi mici.
- Ceapa se taie în prăjește chiar mai mici, cât și în ulei de măsline.
- Pune într-o ceapa rosie borcan, a pus aproximativ 10 minute, apoi se adaugă slănină și se toarnă vinul. Se amestecă, a pus afară pentru încă 10 minute.
- Sare și piper după gust. La sfârșitul sezonului cu busuioc tocat. Serviti intr-un bol mic, separat aplică benzi de mamaliga la gratar.
Gatiti mamaliga pentru diferite sosuri, de tomate sau bechamel, smantana, ciuperci sau legume fierte la abur doar. Cu toate mămăliga va fi deosebit de gustoase. Încearcă-l!
Poftă sau Buon Appetito!
Gatiti cu plăcere și să fie sănătos!
Întotdeauna a ta Alona Teroshina.