secrete Rețetă și subtilități de risotto
Pentru a pregăti este nevoie de orezul adecvat risotto, care ar păstra forma în timpul coacerii. Este foarte dificil de a găsi un echilibru, și se fierbe orezul este greu și nu pierde. Acest studiu și spun că orezul este fiert foarte ușor - este greșit. Numai prin încercare și eroare, puteți atinge perfecțiunea în orez gătit. Se pare a fi secretul de orez gătit pentru risotto este destul de simplu - trebuie să adăugați în mod corespunzător bulionul în orez, dar numai cu experiență se dovedește a găti, astfel încât pentru a obține un risotto reală în Italia. Dacă adăugați o mare parte din bulion, orezul este fiert rapid, și bulionul rămâne. Risotto ar trebui să fie nici uscat, nici prea lichid - în primul caz, este doar greu de digerat, iar al doilea - nu va risotto, și terci.
Gătit orez. Secretul principal al orezului gătit pentru risotto - pentru a aduce orezul până la făcut treptat. În orice caz, nu se fierbe orezul în apă clocotită, acesta trebuie să se fierbe, turnarea treptat un lichid. Este dovedit faptul că, în orez normale de gătit proprietățile benefice rămân în apă și în prepararea proteinelor risotto si aminoacizi sunt stocate în produs.
Asocierea cu alte produse. Al doilea secret al risotto este, de asemenea, asociat cu orez. Orez combinat cu alte produse. Cel mai simplu mod de a găti risotto - utilizați toate cele patru produse și orez. Desigur, orezul ar trebui să fie gătite în mod corespunzător.
căldură internă. Al treilea secret de gătit - să investească inima și sufletul în risotto de gătit, numai în acest caz, vasul se va dovedi foarte gustoase si aromate.
Subtilitățile. Pentru orezul gătit folosind diferite bulioane, acest lucru poate fi un pui, și carne și bulion de pește. Fiecare bob de orez absoarbe de 5 ori volumul său, deci nu folosi prea concentrat Bouillon sau bulion cu adăugarea unui număr mare de condimente.
Aditivi. Orezul este gătit, rămâne acum să decidă ce să gătească risotto. Iată câteva opțiuni cu care să gătească risotto, dar, desigur, ele pot fi variate în funcție de preferințe.
Roșii și busuioc
În loc de supa să ia un suc de roșii fierbinte și să-l utilizați în procesul de gătire a orezului. Când risotto-ul este gata, se adauga rosiile tocate marunt. Top decora cu busuioc proaspăt și brânză parmezan.
Brânză și pătrunjel
Inainte de servire se adaugă la risotto cu brânză tocat și pătrunjel tocat fin. Se amestecă. Si se presara cu parmezan.
Carne de crab
Pentru câteva minute înainte de sfârșitul de orez gătit adăuga bastoane crab tăiate sau puteți adăuga un amestec de crab calmar, care este necesar să se pregătească în avans. parmezanul, în acest caz, nu puteți adăuga.
ciuperci
Stingeți ciupercile, de preferință lemnul, dar poate lua și ciuperci, apoi adăugați-le la risotto-ul de la sfârșitul gătit.
mazăre
Dacă ați gătit mazăre, puteți folosi pentru a găti mazăre risotto. Pentru a face acest lucru, se adaugă mazăre la risotto, la sfârșitul de gătit, puteți adăuga, de asemenea, șuncă prăjită. Obținem o foarte gustoase.
dovleac
Pentru a prepara risotto cu dovleac necesare pentru a coace bucăți de dovleac în cuptor. Apoi lăsați-l să se răcească și se taie în bucăți mici. La sfârșitul gătit, se adaugă bucățile de dovleac în risotto.
Ciuperci cu cimbru
Utilizați cimbru uscat, se va adăuga o notă parfumat la risotto. Atunci când orezul prăjit, se adaugă o crenguta de cimbru uscat. Un prăji ciuperci cu ceapa tocata si se adauga la risotto-ul în mijlocul de gătit.
Sparanghel și lămâie
Se prepară sparanghel vârful lungime de 3 cm, coaja de lamaie grătar. Timp de 15 minute, până când fierte se adaugă mazărea risotto preparate, sparanghel si coaja de lamaie.
Fasole si branza albastra
Pentru a prepara risotto-ul folosind boabe proaspete, care au nevoie pentru a fierbe timp de câteva minute, apoi se curata. Risotto terminat adăugarea de fasole, felii de brânză albastră și pătrunjel.
Rosemary și dovleac
Prajiti bucăți de dovleac cu mai multe ramuri de rozmarin, pentru un gust mai luminos poate fi, de asemenea, adăugat cățel de usturoi. Apoi se scoate tava din usturoi și rozmarin și se adaugă bucățile de dovleac în risotto cu prima porțiune a bulionului.
ficat de pui si ciuperci
Reteta originala, in care a propus să se prăjește ficatul de pui și ciupercile și se adaugă amestecului preparat în risotto pregătit.
Sfecla și smântână
Conform acestei reteta pare risotto foarte frumos și luminos. Pentru ao găti trebuie să prăji usturoi cu ceapa tocata, se adauga sfecla ras si se fierbe timp de 5 minute. Apoi se adaugă la risotto timp de cateva minute pana cand se inmoaie. Inainte de servire, se adauga smantana si ierburi proaspete, dacă se dorește.
Dovlecelul si arpagic
Dovlecel grătar și se adaugă la orez timp de 10 minute, până când fierte. Inainte de servire se adauga arpagic tocat.
Acum, răspunsul la întrebarea „Cum de a găti risotto“ ai. Încercați, experiment, și veți obține cu siguranță un risotto gustos în Italia.