Acasă »Secretele culinare“ Cum de a găti pește pe cărbuni
Astfel, 12 din normele de gătit pește pe cărbuni:
- Este mai bine să utilizați cărbune realizate din pomi fructiferi. Pin nu poate fi utilizat, în caz contrar vasul va sătura mirosul de rășină conținute în copac;
- Înainte de gătit, este de dorit să se marineze peștele, făcându-l mai moale și să dea un gust deosebit;
- temperatura de coacere poate determina atingerea - un grătar, care poate fi preparat, este dificil să se țină palma;
- Pentru sosul, utilizați piper, sare, suc de lamaie, usturoi, ulei vegetal, ierburi aromatice. Astfel de condimente completează perfect gustul de pește. Este important să nu exagerați, altfel va înscrie un gust de pește;
- Dacă utilizați pătrunjel și mărar, apoi utilizați tulpini lor, deoarece acestea sunt mai suculente;
- Pentru marinare pește destul de douăzeci de minute;
- Pe cărbuni pot găti fripturi, fileuri, întregi de pește;
- Pe cărbuni pot găti orice pește. Dar este mai bine de a alege nu este foarte gras și nu foarte pește osos - cum ar fi hering, somon norvegian, macrou. Dar vă puteți pregăti și Pollack. Nu se recomandă de a găti cod, pentru că este foarte delicat și poate obține în cele din urmă terci de pește;
- Pentru a nu arde peștele, pentru ca acesta să fie urmărit. Cu cat o flip, cu atât mai bine. Gradul de prăjire este determinată prin apăsarea unui deget pe carnea de pește - ar trebui să se încovoaie. Am terminat peștele și pe suprafața actelor de proteine;
- timpul de gătit depinde de pește - poate fi de 5-10 minute;
- Peștele nu a lipi la gratar, nu este necesară după utilizarea grătarul se spală bine, pur și simplu clătiți. O noua grila înainte de utilizare ar trebui să aibă loc deasupra focului, astfel încât acesta a ars;
- În timpul decaparea pot fi unse cu ulei de pește cu generozitate, atunci nu se va lipi de grătar.
Și acum trece direct la prepararea peștelui. Ia 3 carcase de pește, sare și piper, o jumatate de lamaie, condimente, plante aromatice, ulei vegetal, sos de soia. carcasă Pește purifica și viscerelor.
Peștii sunt scutite de solzi, aripioarele, se taie pe lungime și se îndepărtează măruntaie. carcasă Obsushivayut, piper, sare, frecati cu condimente și suc de lămâie, sos de soia impregnant. Marinare pește timp de 20 de minute. Acum puteți răspândi peștele pe grătar.
Până când peștele este marinata, trebuie să se pregătească gratar. Când arde prin lemn și cărbunele este format suficient, răspândit pe grila a carcasei. Pentru crusta, poate fi uns cu ulei. Pește fript timp de 5 minute pe o parte, și apoi rândul său peste barele. Atunci când carnea este bine separată de creasta, peștele este gata
Condimentat cu mirosul de iarbă, mirosul unui incendiu, gătite în aer liber, peștele vă va aminti pentru o lungă perioadă de timp!