Aspic (jelly) - independent al vasului îngroșat bulion gelatinos suplimentat cu diferite tipuri de carne (porc, vită, pasăre și pește pot fi). De obicei, fierte Brawn a acelor părți ale carcasei, care este suficient de agenți de gelifiere (picioare, urechi, cozi, uneori, și așa mai departe.) Și, bineînțeles, în stocul poate și trebuie să adauge carne (carne) la jeleu de carne a fost destul și foarte gustoase.
Familia noastră fierte întotdeauna jellied 1, 2, 3 feluri de carne de porc cu urechi de adaos și picioarele de porc (sau picioare de pui, dacă ne pregătim aspic de pui). Astăzi vreau să vă spun cum să gătească cap de porc jellied lui, este, de asemenea, destul de carne de porc carcasă din care se dovedește că este, de asemenea, jeleu de casă, foarte hrănitoare și gustoase (sau cât mai multe numesc - golovizna).
Ai nevoie de:
- Porci - jumătate.
- picioare de porc - 3 bucati.
- Frunze de dafin - 2-3 buc.
- Un amestec de rădăcini de țelină, pătrunjel, păstârnac - 1 lingura
- Piper negru - 5-7 mazăre.
- Sare - dupa gust (dar nu și bulion prea sărat, deoarece fiert bine)
- Usturoiul - dupa gust (am 10-15 dinți)
- Apa - până la partea de sus a pan (aproximativ 4-5 litri).
- Tifon - pentru strecurat supa.
- Morcovi - 1-2 bucăți. după cum se dorește pentru gustul și mai departe aspic de prelucrare.
- castraveți sărați - opțional pentru decorarea aspic.
- Muștar - aprovizionare aspic.
- Hrean tabel - furaje (opțional)
Cum să se pregătească capul de porc jellied lui:
În primul rând trebuie să ne cu atenție (eu o fac cu o perie) pentru a spăla capul porcului și piftie de porc. Dacă se dorește, ofili-le pe foc. Se taie capul în segmente, dacă este necesar, și a pus bucățile de cap și picioare de porc într-o cratiță mare.
Așa că am demonteze toată carnea, răspândit în castron preparat.
