cap de porc intră în produsele alimentare în multe bucătării naționale. Dacă-l cumpere într-un magazin sau pe piață și se fierbe la Brawn ei, vasul va nu numai delicioase, dar, de asemenea, benefic pentru sănătate. Se serveste cu cartofi fierți, ea va fi o cină excelentă. Și în sărbătoare - aceasta va fi una dintre principalele feluri de mâncare. Deci, cum vă pregătiți capul de porc jellied lui?
cap de porc aspic - o reteta №1
Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:
- cap de porc
- o ceapa
- un morcov
- frunze de dafin un
- apă
- sare
- piper negru
- cinci catei de usturoi
Cum de a găti racituri de carne de porc - o secvență de acțiuni
- cap de porc, în scopul de a pregăti aspic necesare pentru a reduce la jumătate, apoi fiecare jumătate pentru încă trei sau patru piese.
- Acum este necesar să se spele pe cap de bucăți de porc sub jet de apă și a pus într-o oală mare. Umple-l cu apă rece și se lasă timp de trei până la patru ore.
- Se scurge apa din tigaie, se spală din nou capul de porc.
- Pune bucăți de cap de porc într-un vas, se toarnă din nou apă rece. Ar trebui să fie mai mare decât capul unui porc timp de patru sau cinci centimetri
- Puneți tava cu cap de porc pentru racituri pe un foc mare, se acoperă și se aduce la fierbere.
- Se scoate din capacul tigaie, se reduce căldura. Cu o lingură scoateți ușor spuma din suprafața bulionului. Continua pentru a găti capul unui porc la foc mic, până când, până când carnea de porc nu este ușor de separat de oase. Acest lucru poate dura de 2,5 -3.5 oră.
- Pune într-o tigaie cu capul de gătit un porc pentru întreaga racituri o ceapa si morcovul purificat 1,5 ore după ce a început de gătit. Adăugați cap de porc jellied lui, două frunze de dafin și piper negru mazăre zece. O jumătate de oră înainte de sfârșitul de supa de gătit cu sare dupa gust.
- Scoateți tava de pe foc cu aspic. Se răcește ușor.
- Se scoate din tigaie capului de porc și trecerea-l pe o farfurie mare. Se separă carnea din grăsimea din oase. Ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât fragmentele osoase nu au fost incluse în vasul de finit. Carnea de a trece într-un castron adânc, adăuga până osul într-un castron separat. Pentru a reduce astfel încât capul întregul porc pentru Brawn. Cu atenție, ochii de porc nu mâncați alimente.
- Se macina carnea de grăsime și Brawn a capului de porc în ceașcă. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu două cuțite, făcând mișcare în formă de cruce. De asemenea, puteți sări, printr-o mașină de tocat carne și slănină.
- Se curata si se toaca Usturoiul pentru cinci aspic de cap de porc. Pune-l într-un recipient cu carne și se amestecă bine.
- racituri Descompus pentru uniform pe plăci, în care aveți de gând să umple jeleu. Umple-le cu carne la două treimi.
- Se toarnă supa în castroane de carne, fără a adăuga aproximativ 1-2 cm la margini. Se pune vasul în frigider pentru a se solidifice.
Aspic rețete există atât de multe. Chiar și în cele mai vechi timpuri, acest fel de mâncare este gătită din diferite tipuri de carne, inclusiv cap de porc fiert și jellied. Și cum să se pregătească capul de porc jellied lui? În general, capul de porc gelificat se numește Brawn. El este un pic diferit de racituri de la alte tipuri de carne. Principala diferență este numai în proporțiile de carne la bulion. Brawn este foarte gros. Acesta poate fi servit ca un mic dejun zilnic și cină, precum și pentru masa festivă.
cap de porc aspic - o reteta №2
Pentru a pregăti capul de porc jellied lui, veți avea nevoie de:
- Un cap de porc de mărime medie;
- Pulp porc aproximativ 700 de grame;
- Sare, piper dulce la gust;
- 2-3 frunze de dafin;
- Un morcov si o ceapa.
Cum de a găti racituri de carne de porc - o secvență de acțiuni
- De fapt, Brawn sau capul de porc jellied ca să gust un pic diferit de aspic de carne de porc. Da, și metoda de preparare este, de asemenea, nu foarte diferit.
- cap de porc, în scopul de a pregăti aspic avea nevoie de un bun curat. Cel mai bine este să-l înmoaie înainte de gătire timp de 10-12 ore în apă rece. Cap de porc de a fi tăiat în mai multe bucăți. Apoi, pentru a pune capul tăiat în bucăți mari de carne de porc. În schimb, Cotlet de porc în jeleu poate pune picioare de porc. În acest caz, ei la fel ca și capul, trebuie să fie curățate cu grijă.
- Toate bucățile de carne de porc de la aspic cap pune în tigaie cu fund gros și se adaugă apă. Nivelul Ode ar trebui să fie de 2-3 cm deasupra cărnii. Pune totul la fiert la foc mediu.
- În timpul de gătit, scoateți pleava format folosind skimmere. După ce supa fierbe reduce căldura necesară pentru nivelul cel mai minim. În acest caz, supa trebuie să trăiască cu sare, piper si alte condimente dupa gust.
- De asemenea, în aspic supa de cap de porc pentru a pune capul de ceapă și morcov. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim că înainte de aspic Selz are un avantaj: în timpul procesului de preparare poate fi fiert foarte Brawn. Deoarece bulionul va avea nevoie la nivelul minim, numai carnea sa destrămat în bucăți.
- Gătitul cap de porc aspic ar trebui să fie nu mai puțin de 3 la 5 ore. În cazul în care carnea este bine separată de os, trebuie să opriți căldura și se răcește un pic de carne. Carnea trage într-un castron separat, se separa de os si cartilaj, si apoi se toaca marunt.
- Pentru carne tocată de porc pentru a găti capul lui jellied, pune usturoi, tocat sau stors prin chesnokodavilku. Se amestecă bine.
- Apoi ia formă și să deschidă cu folie. In acest amestec formă Pune carne de porc și de usturoi și se toarnă puțină supă. Este important să ne amintim că stocul nu ar trebui să fie prea mult. Oricât de mult ai nevoie pentru lipirea bucăți de carne. Carnea se amestecă bulion.
- Filmul a fost închisă la partea superioară și cravată un fir. Carnea pentru a pune jugul și muta întreaga structură în frigider timp de 24 de ore. Cu aspic congelat de cap de porc este necesară pentru a îndepărta uleiul separat.
- Apoi, când capul de porc aspic este gata, este necesar să se retragă din sac și se taie în bucăți. Se serveste cu muștar sau ar trebui să hrean. Decorati perfectă fiert cartofi.
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.