capelin, afumată este perfect pentru o varietate de aperitive și salate, în plus, acesta poate fi adăugat la pește tocată, pe care îl utilizați pentru plăcinte prăjituri pentru a dovedit mai aromat. Apropo, să deschidă un mic secret, de capelin, care este prins în toamna, de două ori de primăvară prinde mai grasă de pește. Deci, atunci când aleg o atenție plată de pește la data de fabricație.
Hobbi - ingrediente
Piper negru - 10 buc.
Piper boabe - 2 buc.
Gvozdkov (butons) - 3 buc.
Coriandru (cereale) - 1/8 linguriță
Muștar (boabe) -1/8 linguriță
Frunze de dafin - 2 buc.
Ginger (sol) - un vârf de cuțit
Hobbi - instrucțiuni
Pasul №1 - pregătirea peștelui
pește meu cu atenție. Peștii mici pot fi lăsate intacte, intestin mare și mai bine tăiat capul.
Pasul №2 - pregătește marinata
ardei gras, frunze de dafin, coriandru si cuisoare mărunțirii (mortar poate fi folosit, sau pur și simplu zdrobite cu o lingura). Adăugați condimentele la sare, muștar și ghimbir și toate se amestecă bine.
Pasul №3 - pește marinate
Peștii presărate cu un amestec de condimente, se amestecă peștele cu marinata. Am pus-o într-un recipient convenabil și pus sub jugul. În această formă, a pus în frigider timp de aproximativ două zile.
Pasul №4 - pregătirea peștelui pentru fumat
După o zi, scoate pestele din frigider: este sărat și este deja posibil să mănânce. Cu toate acestea, vom continua și pune peștele într-o afumătoare acasă.
Pasul №5 - Copts pește
pește fum rece la o temperatură de 30-40 ° C timp de aproximativ 40 minute. Când scoate un pește din afumătoare, se lasă să se infuzat pentru noapte sau zi. Acum, ea este complet gata, puteți aduce la masă.
Hobbi - consiliere
Din toate varietate de chips-uri pentru capelin, recomandăm alegerea unui copac arin. Pentru aroma specială, puteți adăuga mere și boabe de ienupar tocate.
