Acest tort are mai multe denumiri: „Pădurea Neagră“, „Pădurea Neagră“ și „Pădurea Neagră“. Este un biscuit de ciocolată cu frișcă și cireșe impregnat Kirsch. Este o băutură alcoolică produsă prin fermentarea unui mic cireșe negre cu gropi.
Acest tort este decorat cu fasii subtiri de ciocolata neagra si cires. Adevărata origine a acestei reteta este încă necunoscut, dar există mai multe versiuni. Cel mai simplu și mai logic se poate spune - „Pădurea Neagră“, își amintește Pădurea Neagră lemn de culoare închisă.
Al doilea atribut component inclus în compoziție și turta de produs în Pădurea Neagră. Chiar mai ridicol - a treia opțiune, care prevede că numele este derivat din cauza îmbrăcămintea femeilor din mediul rural locale, care este o bluză albă ca zăpada, cu pete de culoare închisă și bile roșii, care amintesc de ciocolată și cireșe.
De fapt, legende și povești în jurul acestei reteta merge foarte mult, iar la prima vedere s-ar putea crede că este destul de complicat. Dar acest lucru nu este așa, produsele pentru prepararea acestei capodopere este cea mai comună, și dacă respectați cu strictețe toate tehnologia, veți obține doar un desert ca cofetarii mulți ani în urmă.
Clasic „Pădurea Neagră“ pas cu pas reteta tort
Pregătiți tort nu îndrăznesc fiecare femeie, să nu mai vorbim de începători cu puțină experiență. Dar, după ce a decis să aducă la viață această capodoperă, ar trebui să știți că o mulțime de timp vor fi cheltuite.
- Ou - 3 buc;.
- Făină - 4 cesti;
- Lapte - 200 ml;
- Zahăr - 250 g;
- Uleiul de masline - 3 linguri. l.;
- Vanilie - 3 pack;
- Sare - un vârf de cuțit;
- Cacao - 200 g;
- Praf de copt - 1 lingura. l.;
- Cherry rom sau lichiorul - 50 g;
- Crema gras - 550 ml;
- Zahăr pudră - 350 g;
- Cherry - 400 g;
- Amidonul de porumb - 150 g;
- Apă purificată - 150 ml.
Mod de preparare: 230 minute.
Calorii: 233 kcal / 100 g
La început, împrumuturi de gătit prăjituri de ciocolată burete. Pentru a face acest lucru, trebuie să omoare ouăle proaspete rece, un vârf de cuțit de sare și o jumătate de livră de zahăr. Masa trebuie să semene cu eggnog, fie alb și stabil.
Conectați lapte separat cald, ulei de măsline, vanilie si protrushennuyu impreuna faina cu pudra de cacao. Cu atenție toate promeshat pentru a evita lumeni faina alba.
Două componente aluat biscuit sunt amestecate împreună, se face încet la masa de ou a căzut pufos. Acest lucru este important, în caz contrar prăjiturile va fi plat, nu crește. Framantati spatula de silicon din partea de jos.
Pornește cuptorul electric la 190 ° C Acoperiți doi același diametru formează un pergament și ungeți partea de jos cu ulei de masline, dar nu de mult. Aluatul a transformat un lichid, se toarnă mai întâi o singură porție, urmată de - al doilea.
Acest lucru se face cu ochiul liber, dar încercați să obțineți o uniformă. Coaceți două prăjituri la o dată douăzeci și cinci de minute, fără a deschide ușa, și, în orice caz, nu pentru a verifica gradul de pregătire cu o scobitoare. Torturi cad instantaneu și tort nu va funcționa.
Turta este format din două tipuri de smântână - cireșe și smântână. Să începem cu a doua, este mai ușor. Se amestecă zahărul pudră și smântână proaspătă rece într-un blender de sticlă.
Bate la viteză mică, a crescut treptat. Crema trebuie crescută la de trei ori și au consistență a aerului. Dacă el minte, atunci crema nu este prima prospețime blender sau container nu a fost perfect curate și uscate.
În acest caz, nu rezolva situația, este necesar să se ia de noi produse la această cremă, și să ia în considerare toate nuanțele.
Talerul de fier se toarnă cireșe, amidon, pulberea rămasă (100 grame) și o jumătate de litru compot de cireșe. fiert încet boabe și se amestecă în mod constant. crema Cherry ar trebui să fie cleioasă și gros.
Pentru impregnare conecta lichior de cireșe, apă și trei linguri de zahar. Sirop fiert, la foc mic șapte minute, fără a aduce aceasta la fierbere. În cazul în care se presupune că va mânca tort pentru copii, înlocuiți sirop de cireșe.
Ne scoate straturile de tort, se acoperă cu un prosop și se lasă până se răcește. Apoi, fir gros sau linia de pescuit, împărțiți fiecare biscuit în jumătate. Poti sa o faci cu un cuțit, dar există un risc de deteriorare a structurii.
Primul tort pentru a impregna sirop pe partea de sus a unui strat gros de crema de unt impune pe ea - cireșe. Napolitane și apăsați în jos după cum urmează, în același fel formează întregul tort. Boca promazyvayut abundent crema de unt cu o lamă specială.
Crema de culoare albă rămase ascunse într-un sac de patiserie sau pachet de alimente dens și de a face un trandafiri frumos pe suprafața de tort pe perimetrul acesteia. În slide centrul impune tort ganache de cireșe și se lasă peste noapte într-un loc răcoros.
Pe părțile laterale ale tort poate fi decorat cu fulgi de ciocolata sau rupe un miez biscuit.
Tort de bucate „Pădurea Neagră“ de Aleksandra Selezneva
Aceasta reteta de tort a apărut pentru prima dată în Germania, iar apoi au migrat în Franța, Anglia și Austria. Ceva timp mai târziu, el se găsește în restaurantele noastre și magazine de patiserie.
- Făină - 180 g;
- Zahăr - 400 g;
- Ou - 6 buc;.
- Cacao - 2 linguri. l.;
- cherry Frozen - 250 g;
- Cherry licoros - 40 g;
- Apa - 100 ml;
- Ciocolata neagra - 1 bar;
- Amidon - 2 linguri. l.;
- Crema gras - 600 ml;
- Maraschino cireșe - 1 bancă.
Mod de preparare: 200 minute.
Calorii: 210 kcal / 100 g
Pornirea cuptorului electric la 190 ° C Se amestecă eggnog cu făină de cacao. Aluatul se va transforma, principalul lucru care curge - este promeshat calitativ pentru a oferi o uniformă. Se toarnă masa de făină și se coace treizeci de minute.
Punerea o sută de grame de zahăr cu apă, a pus pe arzător și se aduce la fierbere. Dăm siropul să se răcească ușor și se toarnă lichior de cireșe.
Puțin cireșe au fost dezghețate fără sâmburi, se adaugă restul de zahăr și se fierbe o mulțime de douăzeci de minute, amestecând tot timpul până când obțineți consistența gem.
Amidonul descompusă de apă și se toarnă puțin câte puțin în cireașă lichid, se continuă fierberea se îngroașă complet aproximativ cincisprezece minute. Am pus deoparte și să se răcească.
extract de burete de ciocolată, se acoperă cu o cârpă curată, așteptați să se răcească complet. Topiti bara de ciocolata neagra in cuptorul cu microunde. Se toarnă pe strat subțire de hârtie pergament și delicat pus rece.
Biscuit este împărțit în trei părți. La început am pus frișcă și întregi de umplere de cireșe pe partea de sus pentru a presa urmatorul Korzh, strat abundent cu cremă. Apoi delicat strat cu întreg tort - laturile și deasupra. In timpul egalii crema confecție întindă.
Exfoliaza dungi de ciocolată pe hârtie și decora laturile de tort pe partea de sus impune cireșe cocktail direct din cozile.
Se lasă să se răcească și se înmoaie timp de mai multe ore.
placinta cu gem fara carne - desert suculent si gustos. Pas cu retete pas cu fotografii.
sfaturi utile
- Pudră de cacao pot fi adăugate nu numai la aluat, dar, de asemenea, în timpul frișca, atunci nu va spumă, maro și alb ca zăpada;
- Dacă nu aveți cireșe congelate, puteți cumpăra de-a gata gem de cireșe și de a folosi ca o crema;
- Dacă nu se poate bate cu eggnog, încercați să împartă albușul de ou și gălbenușurile de pe;
- Decoreaza tortul cu un biscuit poate fi pulpa sau ciocolată răzuită;
- Daca nu sunt foarte mândru de tort de ciocolata neagra poate fi folosit și alb. Puneți-l într-un sac de pânză și atingeți cu un ciocan, acest miez părți pritrusite și partea de sus a tort.
Tort servit rece ceai negru, cafea naturala sau cacao. Dorim să experimentați plăcerea imensă de a mânca acest desert!