Tort „Pădurea Neagră“, cu pas cu pas fotografii

• Ouă - 5 buc;.
• Zahăr - 200 g;
• Pudră de cacao - 35 g;
• făină - 120 g;
• praf de copt - 8 g;
• Amidon de cartofi - 35 g;
• unt - '55

• cireșe congelate (fără sâmburi) - 300 g;
• Zahăr - 35 g (+ 90 g de sirop);
• coniac (opțional) - 1 lingura. lingură.

Pentru crema de ciocolata:

• 33-35% crema - 70 ml;
• zahar pudra - 1 lingura. lingură;
• Ciocolata amara - '35

Pentru crema de lumină:

• Crema (33-35%) - 300-400 ml;
• sub formă de pudră de zahăr - 2,5-3 art. lingură.

• ciocolată neagră - 100-150 g;
• cirese (opțional) - 15-20 boabe.

Tort „Pădurea Neagră“, cu pas cu pas fotografii - reteta

Cum de a găti un tort pentru „Pădurea Neagră“ tort

1. Containerul rezistente la căldură și suficient de mari combină ouă și zahăr. Primele minute ale whisking amestecul de zahar-ou va fi pe „baia de apă“, și pentru că ne pregătim toate necesare. Am pus pe placa un vas cu apă, se aduce la fierbere. Reduceti focul la lichid cu punct de fierbere scăzut, dar nu este barbotat, iar apoi a pus containerul în partea de sus a ouălor și zahăr (apă fiartă într-o tigaie nu ar trebui să atingă fundul vasului).
   
2. Măturică masa agitată viguros. amestec de zahar ou trebuie să se încălzească la cald, dar nu starea fierbinte (temperatura aproximativă de 38-40 grade).
   

După îndepărtarea vasul din „baia de apă“, vom începe să lucreze cu un mixer. Beat greutate de cel puțin 5 minute (la albire, sigilii și crescând în 2-3 ori).

Într-un vas separat se combină pudra de cacao, amidon, praf de copt și făină. Piese de schimb (3-4) abordare pentru a cerne ouăle se amestecă uscate biciuit, de fiecare dată când conținutul bolului sunt atent vymeshivaya strict într-o singură direcție de jos în sus. Noi încercăm să nu perturbe masa luxuriantă și pentru a-și păstra „luminozitate“, dar se amestecă bine aluatul, lăsând fără cocoloașe.

Când tot amestecul uscat va interveni și să concedieze aproximativ 2 polonice biscuit aluatul intr-un castron separat. Adăugând la această parte a amestecului ulei pre-topit și ostuzhennoy. Delayed reveni greutatea totală a aluatului, se amestecă ușor în sus.

Se coace pentru pandișpan „Black Forest“ pus de un pergament eliberabil formă de 22 cm diametru în jur de 30-40 de minute (până meciuri uscate). Temperatura - 180 de grade. Complet coapte refrigerate scos din matriță și se taie în 3 tort.

Cum de a face sirop de cireșe pentru „Pădurea Neagră“ tort

Pregătește-te pentru umplutura de cireșe. Boabe congelate, clătire ușor cu apă, se afla intr-un vas, se adaugă 35 g de zahăr. Se lasă 40-50 de minute (până la începutul până suc de fructe de pădure).

Merge într-un mic vas plin de suc de cireșe - avem nevoie pentru a obține 130 ml de lichid (în cazul în care sucul nu este suficient pentru a turna apă). Adăugarea de 90 g de zahăr, sirop de cireșe aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 3-4 minute.

În continuare vom adăuga toate cireșe și se continua fierberea timp de 1-2 minute în tigaie. Eliminați sirop de la căldură, se acoperă cu un capac și insistă până se răcește.

Skimmer extract de cireșe refrigerate și imediat răspândit pe o strecurătoare la pahar cu suc de fructe cât mai mult posibil. Toate sirop se colectează și se păstrează pentru impregnarea pandișpan, dacă se dorește pentru un plus de aroma se adaugă o linguriță de coniac.

Cum de a găti o cremă de ciocolată „Black Forest“ tort

Turta de jos cu „adunare“ va promazyvat tort crema de ciocolata. Pentru a face aceasta, se amestecă crema cu zahăr și se încălzește la foc mic până când aprinse. Decolarea placa se încarcă imediat masa cremoasă pentru a avansa ciocolata amara tocat fin.

Amestecul a fost agitat puternic măturică până la omogenizare. Scoateți crema de ciocolată în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră (îngroșarea).

Pe o farfurie mare așterne un tort, impregna cu generozitate sirop de cireșe lui. Crema Podzagustevshy din frigider, ușor și apoi amestecati amestecati unse în jurul perimetrului biscuitului.

Cum de a găti o crema de lumină „Pădurea Neagră“ tort

Înainte de biciuire smântână grele în mod necesar puternic răcit. De asemenea, nu strică să dețină în frigider timp de aproximativ 10 minute bătătoare și vasul în care să fie biciuit în masă cremoasă. A început cu un mixer la viteză medie. Când masa incepe sa se ingroase, se adaugă zahăr pudră cernută.

Continuă să bici smântână, după creșterea vitezei de rotație. Atunci când urme de bătătoare înot de oprire, opriți mixer. Este important să nu exagerați și să oprească în timp, ca și frișcă prelungită poate exfolia (în acest caz, crema, din păcate, nu poate fi salvat).

Acoperiți tort mai mic cu crema de ciocolata doua Korzh muiată sirop de cireșe. O porție de răspândire crema de unt în punga de cofetărie și pus pe cercul de tort, pornind de la margine. Vidul dintre inele umple cu cireșe frișcă.

Impregna ultima noastră biscuit. Dacă dintr-o dată sirop de cireșe, nu este suficient pentru a uda toate torturile pot fi in continuare preparați prin impregnare simplă, Bay zahăr apă clocotită și se amestecă bine (raport 1: 1). Înmuiate burete tort se unge cu crema de unt.

Intindeti pe tort crema de tort ultima în jos. Apăsați ușor.

Resturile de crema lubrifiază partea de sus și părțile laterale ale desert.

Boca presara tort cu ras pe o răzătoare fină de ciocolată sau de mediu. Pentru decor vă puteți pregăti o singură porție de cremă și locul de patiserie cu sac de patiserie și creț duză. De asemenea, puteți folosi pentru a decora un cocktail de cireșe, fulgi de ciocolata, frunze de menta, etc.

Inainte de servire tort „Pădurea Neagră“, insistă în mod necesar în frigider cel puțin 4 ore.

Asta e - poți începe în cele din urmă ceai de băut mult-așteptata. Poftă bună!

articole similare

• tort Pădurea Neagră

• Tort „Pădurea Neagră“, cu pas cu pas fotografii

• Tort „Pădurea Neagră“ sunt câteva rețete cu pas cu pas fotografii