INGREDIENTE
- ou de pui - 5 buc.
- zahăr - 125 g
- făină - 125 g
- Pudră de cacao - 1.5 v. l.
- cremă 33% - 500 ml
- zahar (sirop) - 150 g
- Apa (pentru sirop) - 150 ml
- lichiorul de cireșe (sirop) - 30 ml
- cireșe congelate - 300 g
- zahar (pentru umplere cireșe) - 100 g
- amidon de porumb - 1,5 v. l.
- Bitter ciocolată - 150 g
- Maraschino cireșe - 5-6 bucăți.
Pas cu pas reteta pentru gătit
Pentru a coace un tort de ciocolata. Toate produsele trebuie să fie aceeași, la temperatura camerei. Gălbenușuri separat de albi. Proteinele au fost biciuit într-o spumă stabilă. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahăr și un pic cald pe baie de apă pentru a dizolva complet zaharul. Ușor cu o spatulă pentru a combina gălbenușurile cu proteinele. Se amestecă făina cu pudra de cacao, cerne și trei pași pentru a introduce în amestecul de ou, vymeshivaya blând lopata. Aluatul este pus în pergament pus și ușor unse cu unt un vas de copt si se coace la 180 de grade 35 de minute, pana cand se inmoaie. tort gata să se răcească complet pe un raft de sârmă, apoi înveliți-l în folie de plastic și să dea o „odihnă completă“ timp de cel puțin 4-5 ore.
Se prepară sirop de înmuiere pentru prăjituri. În cratiță, se amesteca zaharul cu apa, se aduce la fierbere, se scoate spuma, se fierbe timp de 3-4 minute, se toarnă lichiorul de cireșe și se îndepărtează de căldură. Complet rece. cireșe congelate, fără sâmburi pentru a obține înainte și dezgheța în frigider. Pune într-o cratiță adâncă împreună cu suc, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Amidon de porumb diluat în apă 3st.l, se adaugă câteva linguri de suc de cireșe fierbinte și se toarnă un flux subțire în cireșe, a pus pe foc și să aducă pentru a îngroșa, făcând dificilă umplerea în mod constant. Eliminați de la căldură și se răcească complet.
Cream bine rece și bici într-o masă solidă. Pune într-o pungă de gătit.
Mai departe pentru a asambla tortul. pandișpan tăiat în trei prăjituri. Coborâți tort este bun pentru a absorbi siropul, pe marginea cercului pentru a pune banda (2 cm) de frișcă și umple mijlocul de umplere cireșe, este distribuit uniform. Se acoperă cu al doilea tort, bine macerat sirop, a pus mai mult de o jumatate din crema peste Napolitane Napolitane acoperă a treia, care se infiltreze, de asemenea. Crema rămasă (foarte puțin stânga pentru a decora) pentru a murdări întregul tort. Se decoreaza cu frisca si ciocolata neagra răzuit, iar cocktail de cireșe (în cazul în care nu există nici un cocktail, puteți lăsa un dezghețat câteva). Tort pus într-un loc rece și se lasă timp de 2-3 ore.