Com ordinară - bescheshuychataya cel mai mare pește de pradă de apă dulce. Lungime: 5 m; Greutate: 300 kg. Răspândită în Europa și Asia. Acesta populează bazinele de Nord, Marea Baltică, Neagră, Marea Caspică și Marea Aral. Minunat de masă de pește.
2. Proprietățile culinare
Principalul său avantaj - absența aproape completă a osului în carne și solzi pe piele - aproape nu trebuie să fie curățate. carne de somn are un gust excelent, este gras și moale, ușor dulce.
Somnul este considerat unul dintre cele mai comune locuitorii din apa dulce. Acesta poate fi văzut în aproape toate râurile din Aral, Marea Caspică, Marea Neagră și Marea Baltică. Acesta este adesea găsit în Dunăre, Nipru și Bugul de Sud. În România, acest gigant se gaseste aproape peste tot, în special comune capturile de somn în apele europene. Somnul prindere în diferite rezervoare pot fi văzute în fotografie. De regulă, peștii preferă găuri adânci în lacurile de acumulare, care sunt situate în apropierea canalului (de exemplu, este prezentată în fotografie). Cel mai adesea, groapa în care va locui somn, presărat cu copaci, copaci căzuți, și derivă din lemn. Toate aceste pești folosesc ca adăpost de curenții puternici de râu. În același timp, acolo este locul perfect pentru o ambuscadă. Catfish nu-i place flux prea repede, asa de masă merge doar pe timpul de vânătoare.
4. calități pozitive și negative
Catfish sunt cel mai bine recomandate pentru a se coace pe gratar. aburit și sărate. Somnul la grătar este mai bine pentru a găti un gratar. Pentru a face acest lucru, peștele este marinata in otet cu ceapa si condimente și prăjite pe frigarui.
Puteți găti, de asemenea, un pește întreg pe gratar cu ierburi și condimente. Catfish usor aburit fierte cu legume, fructe, fructe de mare, ciuperci. Simplu somn reteta aburit: pregătirea în prealabil o supă de pește din deșeuri de ceapă și ierburi. Peștele este plasat pe un grătar, parțial umplut și fierte bulion la capacul închis.
Sărare somn se pregătește sturion. Există mai multe modalități de sărare. Iată una dintre ele: peștele se taie, se taie în bucăți, sărate, a pus sub presiune, timp de 3 zile. Apoi peștele este clătită și congelat. pește Podvyalivayut în frigider înainte de utilizare săptămână și jumătate.
Doar somon pot fi preparate cu somn uscat. pește proaspăt sau congelat este umplut cu sare și se menține sub presiune. După aceea, peștele este spălat, înșirate pe un fir și se usucă într-o zonă ventilată.
Este posibil să se murarea metoda uscată de pește. Pestele se taie, se taie în bucăți, sărate, învelite în pânză și plasat într-un loc rece timp de 18-24 ore.
De asemenea, carnea poate fi gătită supă de somn, supa de pește, fierte prăji pripuskayut întregi. coace, tocană, muratura, tresar, balonare în plăcintă și jupoi gustări.
carne supa Catfish pot fi preparate în mai multe moduri (supa, Salsola, marinate). În acest scop fiert file de somn, Gatiti ceapa cu suc de roșii și varză și se adaugă la bulion. Turnat ceapa si morcovi vodca tocat timp de 5 minute, apoi drenată vodca, iar legumele se adaugă bulion.
Ureche populare somn carne. bulion gătită de ceapă deșeuri de pește și ardei roșu, se filtrează. Porțiuni sunt umplute cu bulion de pește, a adăugat boia, roșii și la ureche preparată de gătit.
pește fiert este preparat ca un vas separat: Peste fierte, rece și decorat cu pătrunjel. Inainte de servire, sos de pește este turnat cu coriandru si otet.
Somnul Aburit preparat în modul următor: file de pește este tăiată în porții. bulion Pripuskayut cu saramură, pana se inmoaie. Servite cu ciuperci, castraveți și sos de cartilaj. Garnisită cu cartofi. Decorat cu verdeață.
Bine somn și prăjit. piese de feliat SOM se prăbușește în făină și prăjite în ulei vegetal. Puteți găti, de asemenea, somn prăjit cu o varietate de sosuri, tempura, în testul: feliate Peste marinat, muiată în aluat și prăjit într-o tigaie.
Somnul coapte sunt cele mai bune în smântână sau smântână. Pentru a face acest lucru, piesele de somn prăjite într-o tigaie, se toarnă smântână și se coace în cuptor. retete Ca variate pentru somn la cuptor cu legume, ciuperci, brânză, hrisca, cartofi. Iată o rețetă: bucăți de somn se potrivesc în tigaie cu cartofi, umplute cu sos alb, se presara cu branza si se coace.
Catfish tocană poate fi în vin sau smântână pe un pat de verdeață sau legume, cu roșii, diferite rădăcini. Pentru acest pește preparat este pus pe stratul vegetal, al doilea strat și se închide stins până la gata.
Marinat somn, de obicei, pentru prăjire sau coacere, precum și pentru gătit gratar. Retete marinat somn ca produs independent nu sunt disponibile. Fumatul se face în două moduri - calde și reci. Peste afumat la rece eviscerat, tăiate felii, sărat și curățat sub jugul într-un loc răcoros. Când prosolitsya pește spălat, fragmentat și uscate la soare timp de 1-2 zile. Afumat som 12 ore.
Hot-KGS preparate după cum urmează: file spălate, uscate, afumate, și frecat cu condimente 1,5-2 ore la temperatura de 65 C. Pateuri somn difera gust deosebit de delicat și vederi apetisante exterioare. File de pește prăjit în ulei cu ceapa, marar, ou tocat. Toppings se poate răspândi straturi sau mixte. În orice caz, rezultatul este întotdeauna plăcintă de pește surprinzător de gustos.