Ceea ce este considerat un semn de preparate din bucătăria ucraineană? Desigur, grăsimea de porc sărată. Popularitatea sa merge dincolo de granițele Ucrainei și a câștigat inimile multor țări. Daca esti un mare fan de bacon, atunci trebuie doar să învețe cum să-l murarea.
Primul pas este de a alege grăsimea din dreapta, din cauza acest lucru va depinde în mare măsură de gustul produsului finit. Principala condiție - aceasta nu ar trebui să fie greu. Semne de grăsimi bune: masă omogenă alb-roz, cu hârtie abrazivă fină. Un cuțit ascuțit ar intra fără efort, cu ușurință, la fel ca în ulei.
Deci, atunci când este selectat grăsime, sunteți gata să sărare. Există mai multe retete diferite pentru decapare, dar ne vom uita la cele mai populare dintre ele.
Sărarea în metoda uscată ucraineană grăsime:
În primul rând, este necesar să se pregătească de grăsime: bine, folosind un cutit, curata pielea de moloz de la aderarea. Se spală este imposibil! Cu un cuțit ascuțit face o mulțime de găuri și să le umple cu felii de usturoi.
Potrivit pentru sărare sare numai majore rocă. Se amesteca cu condimente: piper negru și roșu, coriandru și boia de ardei. Acest amestec freca cu generozitate untură. Nu-ți fie teamă să nu exagerați: grăsimea este produs foarte inteligent, nu ia sare mai mult decât aveți nevoie. La cutii litri de fund și se toarnă sare în ea bucăți de slănină bine ambalate. Se acoperă și se lasă peste noapte. Dimineața, scoateți borcan de untură 3 zile în frigider. De obicei, este suficient ca grasimea este prosolilos bine. Uita-te: dacă venele devin carne rosie - maro, aceasta înseamnă că grăsimea este gata.
Scoateți-l din borcan, înveliți-l în hârtie și se păstrează în frigider. Poftă bună!
Chiar și aici tastier:
