Salo la egalitate cu carne este una dintre cele mai populare produse din bucătăria noastră națională. Să vedem cum fumul de grăsime la domiciliu. In fiecare an, o folosim în cantități uriașe. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că nu există nimic mai bun decât o bucată de svezhiny pus pe o felie de pâine.
Cu toate acestea, grăsimea, cum ar fi carnea, are o durată de viață limitată. Trebuie să spun că nu este atât de mare. La doar două zile, și un produs de mare pentru a transforma într-o masă neatractiv. Există mai multe moduri de a preveni grăsimea din timpul de acțiune.
Problema păstrării grăsimii este deosebit de acută în acele momente când este într-adevăr o mulțime și să păstreze pur și simplu nu este posibil, în forma sa naturală. În acest caz, în ajutorul unor tehnici foarte specifice, concepute pentru a prelungi termenul de valabilitate al acestui produs remarcabil. Oricare dintre aceste metode bazate pe efectul termic asupra grăsime.
Metode de conservare grăsimi pentru o perioadă lungă de timp
În primul caz, rece, pentru a da produsul congelat. Într-un alt caz, se utilizează temperaturi mai ridicate pentru a obține slănină.
Salo în timpul decongelării din congelator poate da diferit străin mirosuri care mirosea frigider. Acesta nu este un semn foarte bun și poate afecta gustul general al produsului. Destul de o altă procedură de fumat lucru, care dă grăsimea un gust minunat si aroma excelenta.
Bazat pe aroma excelenta sa - marinata
Cum de a fuma bacon? Primul pas este de a crea un fel de marinată, care satura produs aromele picante și dau o picanterie lumină. Rețete pregătirea ei sunt diferite. Set de ingrediente în compoziția sa, depinde în mare măsură de preferințele individuale și dorințele persoanei. Unora le place aceasta combinatie mai clare, așa că a pus la grăsime mai mult piper. Alții preferă o abundenta de condimente. Iar alții nu acceptă nimic altceva decât sare. Toate aceste opțiuni sunt demne de atenție.
- grăsime - 2 kg;
- sare - 100 g;
- praf de piper negru - 10 g;
- frunze de dafin - 10;.
- apa - 2 cani.
Primul lucru de făcut - este de a pregăti grăsimea. Prin urmare, pentru a ieși din frigider și abundent se spală cu apă rece. Acest lucru îl scuti parțial din frigider și scalde miros de excesul de țesut sau alte corpuri străine.
De asemenea, ar trebui să vorbim despre alegerea grăsime. Opțiunea ideală ar fi de a utiliza pentru nevoile afumate Shmatov gros cu straturi mari de grăsime și carne. Un astfel de produs rezultat în urma tratamentului termic dobândi performanțe optime și culoare remarcabilă. Prin urmare, ar trebui să fie luate cele mai mari piese pentru fumat.
Regula de bază de gătit marinata - este să nu exagerați cu sare. În caz contrar, vasul se va dovedi dur și fără gust. Pe baza acestei declarații, putem concluziona că piesele ar trebui să fie ușor presărat cu sare și a pus grăsimea în recipientul pregătit. Adăugați piper negru si frunze de dafin, apoi se toarnă întreaga masă de apă. În această poziție, ea trebuie să stea într-un loc răcoros în timpul zilei.
Această perioadă de timp va da o combinație Salo necesară de arome și gust excelent. Dacă nu există nici o grabă, puteți lăsa grăsime în marinată un pic mai mult și de a obține caracteristici chiar mai remarcabile.
Cum de a fuma grăsime singur
După suficient otmoklo grăsime și marinat, puteți începe să-l afumat.
Pentru a pune în aplicare această idee, veți avea nevoie de un design special - afumătoare, care va da achizițiile noastre de textura finală și aspectul. Asigurați-vă că este posibil și să, bazată pe orice recipient metalic.
Țeava, canistra sau tub lat sub afumătoare dispozitiv ideal. Principiul său de funcționare este impactul asupra fumului bucăți de grăsime, creând astfel exact produsul pe care noi toți iubim atât de mult.
Separat, noi trebuie să acorde o atenție la alegerea lemnului. Soluția optimă ar fi utilizarea unor soiuri de lemn de fructe și rumeguș. Din moment ce specii de lemn într-un fel responsabil pentru gustul general al vasului, nu iau lemnul cu un gust amar cunoscut.
Nuc sau artar nu este absolut potrivit pentru evenimentul nostru.
Varianta de realizare ideala fel de cireșe, caise sau pere. Rumeguș de lemn este necesar pentru a crea fumul fierbinte care se impregneze în cele din urmă bara nostru. Odată ce acest lucru se întâmplă, puteți tăia în felii subțiri, a pus pe un sandwich și se bucură de gustul armonios și o nuanță aurie.
concluzie înrudite
șuncă afumată este una dintre cele mai populare produse din bucătăria noastră tradițională. Gustul excelent si aroma superba a castigat mult timp inimile și stomacurile de mulți oameni. Prin urmare, cererea pentru acest produs este extrem de mare.
Cu toate acestea, nu se poate cumpăra în magazin și să facă mâinile. Mai ales că este destul de simplu. Este necesar doar pentru a crea o marinată și expune grăsime la tratament termic. Rezultatul unor astfel de manipulări va depăși toate așteptările, și avem un produs frumos și vibrant, care va incanta gustul si aroma lor.
După ce focul a fost divorțat și a început să fumeze în afara găurilor, aveți nevoie pentru a pune grăsimea de pe gratar si pune-l pe partea de sus a supapei de ieșire afumătoare. Pentru un efect suplimentar, puteți acoperi partea de sus a grăsimii prin orice obiect, creând astfel o cupolă, care permite produsului prokoptitsya mult mai rapid.
grăsime de gătit ar trebui sărată timp de 50-60 de minute, la o temperatură relativ ridicată. După această perioadă de timp poate și ar trebui să elimine grăsimea din tigaie și lăsați-l să se răcească.