fel de mâncare grecească de fasole albă în cuptor cu legume.
fel de mâncare tradițională grecească de fasole albă, coaptă în cuptor. Din cele mai vechi timpuri femeile coace la foc mic în cuptoarele de acasă și se servește cu pâine de casă.
Fără această hrană, „săraci“ bucătăria grecească nu poate fi reprezentat și modern, nu numai pe cei săraci - un gigant fasole albă (Gigantes) cu legume, coapte în cuptor, este iubit de greci, indiferent de grosimea portofelului lor. În România, astfel de fasole sunt greu de găsit, dar este un substitut perfect pentru orice alt soi. Fasole cu legume la cuptor - un fel de mancare incredibil de gustoase. Și este foarte util. Asigurați-vă că pentru a găti.
Cum de a găti fasole? Se înmoaie timp de mai multe ore. Prima scurgere a apei și să continue să gătească, dafin fasole apă rece proaspătă. Sarea încetinește procesul de gătire, astfel încât acesta să fie adăugat la sfârșit, atunci când fasolea este gata.
Ingrediente pentru reteta
- fasole gigant - 250 grame,
- Ceapă - 1 cap,
- -2 bucăți morcov,
- Usturoi - 4 -5 cuișoare,
- rosii - rasi 300 grame,
- pasta de tomate - 1 lingura,
- țelina -1/3 beam
- pătrunjel -1/3 beam
- zahar - 1 lingurita,
- ulei de măsline -80 grame,
- -3 bucăți de frunze de dafin,
- sare, piper.
Cum de a găti fasole coapte cu legume
-
Cu boabe pm înmuiate în apă rece pentru umflarea. A doua zi, l-am spala bine si se fierbe timp de 10 minute, scoate spuma. A se arunca prima apa.
Se toarnă apă proaspătă și se fierbe fasolea timp de aproximativ o oră. Oala sub presiune este gătită foarte repede - în aproximativ o jumătate de oră. Ei trebuie să pomyagchet, dar nu se încadrează în afară. După umflarea și de gătit, devine chiar mai mult.
Scoateți cratita de pe foc si se scurge apa. Rezerva o cana de apa in care boabele fierte. Apoi, adăugați-l la tigaie înainte de coacere.
Se taie ceapa în felii mici.
morcovi cojit taie în inele, purifica si usturoi la sol.
Fry mică (până moale) în fierbinte ulei de măsline, ceapă și usturoi.
Adăugați la inele de ceapa morcovi, prăji câteva minute, se scoate de la căldură.
Intindeti pe un copt fiert fasole, tocate într-un blender adauga rosiile, pic pasta de tomate, zahăr, frunze de dafin și se toarnă ceașcă fasole bulion - apă, în care boabele fierte.
Adăugați ceapa și morcovii prăjiți. Toate se amestecă.
Se taie telina si patrunjel, și le trimite la fasole.
Sare, piper, se adaugă uleiul de măsline rămas. Lichidele ar trebui să fie suficient, ar trebui să acopere aproape fasole. Dacă este necesar, se adaugă apă. Am pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și se menține timp de 45 de minute.
Fasole va absorbi numai că va uleiul de măsline, practic, toată apa. Ea a primit un interior moale, cu o crustă crocantă la exterior.
Fasolea poate fi alimentat atât cald și rece. În Grecia, este de obicei felii de brânză feta servit.
